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紅茶 係一種全發酵嘅 茶 ，係茶文化中嘅主要茶品。 紅茶嘅產地主要有 中國 、 斯里蘭卡 、 印度 、 肯雅 等地。 紅茶是經過採摘、 萎凋 、 揉撚 、 發酵 、乾燥等步驟生產出來嘅；比 綠茶 多咗一個發酵嘅過程。 發酵係指茶葉喺空氣中氧化，發酵作用令到茶葉中嘅 茶多酚 同 單甯酸 減少，產生咗 茶黃素 、 茶紅素 等新嘅成分同醇類、醛類、酮類、酯類等 芳香物質 。 因此，紅茶嘅茶葉呈黑色，或黑色中參雜住嫩芽嘅橙黃色；茶湯嘅呈深紅色；香氣撲鼻；由於少咗苦澀味，因而味道更香甜、醇厚。 紅茶同綠茶唔同，綠茶隨住時間會失去味道，而紅茶能夠保存相當長嘅時間而唔會質變，咁樣就能夠適應長途運輸。 呢個可能係紅茶傳到西方嘅原因之一。 栽培同加工. 適合 茶樹 栽培嘅地域需要滿足以下條件：
日月潭 係臺灣最大天然湖，面積7.93平方公里，喺中華民國 南投縣 魚池鄉 呢版上次改係2020年7月30號 (禮拜四) 08:20 嘅事。 呢度嘅所有文字係根據Creative Commons Attribution-ShareAlike 牌照 4.0 ...
香港嘅檸檬茶 檸檬茶喺香港一般簡稱為檸茶，係香港茶餐廳同快餐店成日見到嘅嘢飲，分為熱飲同凍飲兩種，一般稱為熱檸茶、凍檸茶，近年間中有凍檸Tea嘅叫法，但唔常用。 港式檸檬茶一般必定配三四塊大概厚3-5毫米切片檸檬喺杯入面，加入紅茶葉製造嘅港式紅茶，客人可用配備嘅茶匙或飲筒將 ...
兒茶素類. 綠茶UV 280 nm色譜圖。. 最高峰係咖啡因，第二高峰係EGCG. 兒茶素類包括表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯（EGCG）、表兒茶素（EC）、表兒茶素-3-沒食子酸酯（ECg）、表沒食子兒茶素（EGC）、兒茶素、同埋沒食子兒茶素（GC）。. 綠茶 中EGCG嘅含量高啲。. [2] 啲 ...
綠茶 冰鎮綠茶同糰子 綠茶係茶葉嘅一種。 經殺青、揉撚、幹燥，大部分白毫脫落，浸泡後係綠湯綠茶。綠茶通過加工工藝嘅唔同可分為四種：蒸青茶、炒青茶、烘青茶、曬青茶。 中國大部分名茶係綠茶，好似龍井、碧螺春等。 喺清明前，茶樹啱啱發芽時採摘嘅，係「明前茶」又叫做「蓮心」或 ...
涼茶發展到而家，大致可分為以下三種類型： 傳統涼茶. 傳統嘅涼茶多數係深啡色，飲落苦澀，多數有埋藥用性質。 所以 俗語 都有話「苦口良藥」。 但係多數人係唔會無端端飲啲傳統涼茶。 當啲人有啲乜頭暈身㷫，感冒發燒，周身骨痛，喉嚨痛等等情況，先會飲啲對症下藥嘅涼茶。 傳統涼茶，多數歷史比較悠久，配方多數嚟自民間，有啲亦自稱係祖傳古方，好似黃振龍㿀痧涼茶，聽講已經有八十幾年歷史，係袓傳古方，可以醫全身酸痛、皮膚班塊石疹點等嘅病，但呢隻涼茶藥性偏寒，年老體弱、氣血兩種虛者同孕婦都係唔太適合飲嘅，佢嘅藥方係由 火炭母 、 淡竹葉 、 崗梅根 、 金錢草 、 大頭陳 、 救必應 、 鑑銀盤 、 五指柑 等等組成。 廣州王老吉涼茶.
土耳其茶（Turkish tea）係種土耳其式嘅茶，起源自鄂圖曼帝國，用到黑海出產嘅紅茶 葉沖，唔落奶，倒落玻璃杯仔度襯熱飲。 呢篇土耳其茶係關於嘢飲嘅楔位文章，重未完成嘅。麻煩你幫手 佢嘅內容。 呢版上次改係2021年2月2號 (禮拜二) 14:59 嘅事 ...
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