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臺灣咖啡產業策略聯盟召集人林哲豪表示，在COE歷史上，3個Presidential Award由同一名農友獲得，從1990年代至今不曾發生，獲得90分以上高分可確認是世界上最好的咖啡；他說，決賽包含來自日、韓、美、法、阿曼、印尼、捷克等國際評審，「國際評審同時是潛在買家，不會故意打高分數讓自己得花更多錢購買」，是臺灣咖啡感動了這些評審；國際評審之一、日本Wataru商社社長在內部討論時就說，所有人都應該到臺灣，來看看臺灣咖啡是什麼樣的狀況。
台灣咖啡研究室計畫主持人林哲豪表示，美國精品咖啡協會杯測85分以上的極精品咖啡市場，全世界供給量仍不足，臺灣精品咖啡在國際競標已可賣出每公斤3萬元價格，有能力開發極精品咖啡消費市場。 日治時期，臺灣曾是東南亞最大的咖啡產地，後來產業沒落，但在921地震後，水保局協助咖啡產地農村重建，並在茶業改良場產業輔導下，才讓臺灣中部地區搖身一變精品咖啡產區，讓臺灣咖啡重新打響知名度。 茶業改良場副場長邱垂豐指出，國內咖啡種植約1,200多公頃，年產900至1,000公噸，且擁有花東海洋、高屏熱帶及南投、嘉義的高山等多元氣候條件，同一品種咖啡風味卻各不相同，極富特色。
- 不只生態，更要「經營」永續
- 模式化管理提高生產效益
- 精修細節，讓員工更輕鬆
- 團隊合作，創造同心文化
- 聯絡資訊
雖然成立時間不長，但時生的團隊成員如曾楞瑄、張展偉2位幹部都早已是老班底，過去10多年來與李惟裕在各有機農場間學習，包括曾是全國最大的有機農場「巨農」、八八風災後由鴻海集團斥資5億興建的「永齡農場」等。也曾一起飛到中國成都，管理過500公頃的大型農場，可說經驗豐富。 2年多前，他們再到官田開疆闢土，後來張智濠、葉孟達、林聖儒等青農，則藉由農民學院平臺，陸續加入見習。一段時間後，時生的青農們進一步以申請「百大青農」作為組織團隊的動機，操作農場組織經營，並就近請李惟裕擔任陪伴師。 從農場會議室的大面窗望去，數十棵欖仁樹圍繞一座明鏡般的埤塘，映出農場中的豐富生機；副場長曾楞瑄更為多數動物都取了名字，言談中盡是對這片土地的熱愛。李惟裕說明，「時生永續農場」的名字來自《論語》陽貨篇：「四時行焉，百物生...
以永續經營為目標後，面對國外大農進逼，團隊也開始思考自身定位，認為唯有提高品質和良率，才有競爭力。相較於以往經手的大規模農場，李惟裕表示時生的規模較小，也沒有豐厚資金，但團隊卻能由過去經驗累積、濃縮的成果，致力於用有效率的方式，達到「週年生產、穩定供貨」。 時生的生產效率體現在精簡的人力安排上——生產部分，農場青農幹部共6人，各自負責田間生產、包裝後處理、銷售及排程等，加上田間操作人員約5人，便能撐起全年200噸的產量。要做到這種成果，李惟裕指出，靠的是長期採用的模式化管理。 自李惟裕經營第1座有機農場以來，便讓農場的所有狀況都「有跡可循」，包括投入成本、人力績效，作物預估產量及實際產量等，皆以圖、表記錄追蹤，方便各部門精準掌握產量、規劃生產期程。 團隊中負責採後處理的林聖儒，就讀嘉義大學園...
根據既有經驗，隨時針對田間現狀精修工作流程，則是時生團隊的另一個特色。林聖儒指出，相較於一般農場員工照指令走的受僱者心態，時生的幹部們被鼓勵針對現有SOP及問題，提出更有效率的解方。大到動輒影響數百斤產量的種植、採收流程，小到一趟路該一次拿完多少東西，都在檢討範圍內。 訂出合理的職務安排，除了能提高工作效率，更能提升員工對工作的成就感及認同感。這點，擔任作物生產管理組長的張智濠感觸最深。來到時生前，張智濠在庇護農場帶領身心障礙者進行田間生產，但後來遇到瓶頸；雖然花錢買了農藥肥料，生產成效卻有限，更讓他過意不去的，是自己不知道怎麼針對田間需求，做出有意義的工作分配。 「講難聽一點是在浪費他們的時間、消耗人力。」張智濠說，無論是誰，老是被指派做沒成效的工作，也會厭煩、沮喪，但他相信每個人都有適合...
從時生的運作模式也可發現，專業分工、團隊合作是讓一切得以運作的根本。相較於臺灣眾多青農各自投入農業戰場，時生的青農皆表示不打算自己創業，主要原因是，在長期經營的考量下，他們看不見單打獨鬥的未來。 張展偉認為，獨自奮鬥的成本太高、利潤太低；而林聖儒就過去觀察，指出多數家族企業式的小農場，限於人力無法擴張規模，利潤幾乎沒有增加的可能，甚至會隨成本增高而下降。他認為，唯有藉由團隊合作，讓每人專注於所長，才能創造整體最高效益。 李惟裕也指出，像時生這些沒有家族資源的農業學徒，必須「打團體戰」，整合彼此能力，共同運作一個農場，才能達到效果。他也建議青農們腰要夠軟，放下各自為政的自傲，傾聽團隊成員間的建議，以獲取最大利益。 相較於眾多小農在供貨上的不穩定性，通路商普遍傾向較有規模的生產者，團隊模式也因此...
時生永續農場 營業時間：平日08:00～17:00 電話：06-579-3147 地址：臺南市官田區南廍里118鄉道1.2公里處 （本文轉載自《鄉間小路》2017年8月號，Vol.43 幕後花絮） 1. 標籤 2. 百大青農 3. 有機 4. 臺南 5. 驗證 6. 永續經營 7. 青出於農 8. 官田 9. 時生永續農場 1. facebook 2. line 3. twitter
林哲豪表示將扶持更多的咖啡杯測師，協助國產咖啡農建立品質信心。 從產地到餐桌的魔鬼細節 傳達臺灣咖啡品質價值. 2021 Taiwan PCA的成功，也讓林哲豪等人發現，好的活動和機制可以讓大家共同行銷，因此「不能停留在一年一場的煙火秀，要順著賣這麼一場的事情把它能量更加集中，看有沒有機會幫大家做形象的改善。 」除了今年繼續舉辦2022 Taiwan PCA，林哲豪提到，以部分農民使用肥料袋和青果社其他水果的箱子來包裝咖啡豆為例，相比伊索比亞咖啡農穿著傳統服飾行銷，「人家1公斤400元的咖啡豆，你1公斤要賣2,000元，這樣說不過去吧？ 2021 Taiwan PCA一炮而紅之後，林哲豪繼續舉辦2022 Taiwan PCA，圖為寄給國際買家競拍的臺灣精品咖啡樣品。
這四年來林哲安挫折不少，但收穫也相當豐富，就讓他娓娓道來如何在兼顧農業生產下，營造出水鳥喜歡的棲地。 新南大面積的水稻田及精彩水鳥群。 「水鳥棲地保育」是田董米的主要訴求，除了與在地農民合作推動無農藥無化肥耕種、守護大面積連續的水田 ...
森林與太空包的奇遇 從一朵香菇見證國產材新價值：永在林業的林業創新練習曲. 永在林業副總經理林家鼎看見了菇業的危機，卻也看見了林業的轉機，提出了不同於傳統林 業的經營模式——太空包。. 文／李佳芳 攝影／梁偉樂. 林家鼎始終認為，森林的核心 ...
20191026. （攝影／Evan Lin） 文字／李怡欣. 臺灣約6成面積被森林覆蓋。 北回歸線橫越，加上近4,000公尺的垂直落差，造就季風林、闊葉林、針闊葉混合林、針葉林等豐富的森林景觀。 曾經，先民採伐平原淺山的林木燒柴與造屋；深山密林是原住民的獵場、飛禽走獸的樂園，少有平地人的足跡。 然而，當樟樹與檜木等樹種躋身為商人、政府眼中的搖錢樹，人與森林的關係出現急遽的變化。 綠色海洋的貿易錢潮. 兩百多年前，英國探險家卜萊氏來臺採集，望見滿山翠綠的樟樹林，讚嘆世上竟有一方地，擁有如此繁盛的「綠色海洋」。 曾遍布中低海拔山區的樟樹，自明末清初用來提煉樟腦，為森林利用的開端。
