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2022年10月21日 · 私房味「酸辣麵」、「炸醬麵」在家吃得到. 由楊祐寧一家人經營的餐廳《元鍋》，招牌「台式炸醬麵」、「蔥油香拌麵」現在在家就能享用了！. by Ren -2022/10/21更新. Photo / 元鍋. 《元鍋》位在台北101莊敬路的巷弄內，由 楊祐寧 父親楊進元掌廚，將自家阿嬤的 ...
- 酸苦－要能苦盡甘來
- 甜－要甜得幸福思念
- 辣－要辣得過癮
- 鹹－要鹹得到味一絕
最苦的時候應該是剛退伍時期吧！那時候有點酸、有點苦，因為剛退伍會覺得已準備好回到崗位，可是工作環境並沒有為你準備好，跟期許有點大落差，會有點失落。當時有些朋友，也許沒有惡意，但他們不懂這圈子的生態，講出的話就會讓人覺得有點酸，像是「你怎麼不去接那部戲？你看那個人現在那麼好！」但有時候不是我不接，是機會可能沒到我這裡，這時心情就會很低潮。後來，我才慢慢把生活回歸到正常狀態，在每個工作付出更多心力。當然最重要還是我的信仰支持我，讓我走過這段黑暗期。現在我在每個工作前都會禱告，吃飯前也會禱告。
嗯，我不會用「甜」來形容現在的感情狀況，一個男生這樣說好像怪怪的，因為這段關係酸甜苦辣都有，都能嚐到味道。但是，我常覺得幸福的時光會出現在一頓晚餐過程，可能跟心愛的人或者家人。我跟家裡關係很緊密，但我們常常禮拜天公休，大家特別一起吃頓飯，食物會把大家扣在一起。我媽媽的名字就叫「美麗」，她發明了一個蛋，就叫「美麗蛋」，她會一分鐘內做好，把蛋打好、蔥花加下去，一分鐘內下鍋再立刻起鍋，我光是那個蛋就可以吃一整碗飯；我奶奶則很會燉肉、爸爸很會煎魚。那，甜這個味道對我來說，會想到我爺爺，姑姑都會說我遺傳到阿公，吃完飯一定要吃甜食，所以「甜」也會讓我想到想念的味道，就像我們家一味相傳，都對甜有某種渴望。
我在接到《總舖師》劇本的時候，光看片名，就跟公司說一定要接。以前是唸餐飲科的，所以我一直在等待廚師的角色降臨，因此導演找上門時，我真的很高興。本來陳玉勳導演還不相信我有底子，找了一個手的替身，我問他，那你們手替找多少錢？他說一天三千，我忍不住說，可以把這錢省下來給我嗎？像某一場戲，導演嫌我切得不夠快，問我要不要換手替，我就說：「早說嘛，要快的我也可以給你啊！」但是，當然在開拍前，也去上過刀工藝術的課，師傅要我們切豆腐花，要直的橫的各切24條，再把豆腐打開就變成一朵花，這很需要很專注，完全不能憑蠻力，但也不能太輕，不然會花掉。片中，還有一道菜要炸雞蛋，把雞蛋打好，然後在油鍋上把雞蛋炸成像一個網子，這是我沒有做過的新菜色，但是做得還滿成功的。還有一個很辛辣的，是我唱歌並不好聽，可這是第一次在電影...
戲中，我做最難的菜應該是「菊花筍絲干貝」。是筍絲跟干貝料理過後，用碗倒扣煎，蛋皮煎好包入，夾開就像一朵菊花，是一道鹹味的絕活。當廚師，你是要拜師的，有些人拜師卻不能成為廚師，只能當「水咖」備菜，因為他沒有找到自己的手路菜。以前，我面對媒體，常常太緊繃，不太懂得怎麼處理，反而讓別人不太認識我，也許是太ㄍ一ㄥ了，可能未來面對媒體，還可以再放鬆一點。然後，希望以後更有能力時，想分一點心力，經營一點自己的副業吧！就像我每次去吃餐廳，都喜歡注意他們的裝潢、空間、菜色、家具，有很多想法，若我以後狀態更好，有多餘時間，就想開一個屬於自己的餐廳，把想法都灌輸進去，找到屬於自己的「手路菜」。 延伸閱讀 1. 楊祐寧8大男神魅力！金鐘57角逐雙視帝，22歲就奪金馬，還是專情處女座 2. 楊祐寧、Melinda婚...
2024年6月4日 · 店家從早上6點開始營業，是台南人的早餐首選之一，非常推薦的組合是一碗入口即化、膠質微微黏嘴唇的肉燥飯，配上鮮甜的虱目魚肚湯，交織出讓人無限幸福的好滋味。
2023年10月23日 · 連續6年獲得《臺灣米其林指南》一星肯定，教父牛排系列3家餐廳「教父牛排」、「Top Cap steakhouse」、「Capstone steakhouse」10月起菜單同步改版，引進澳洲最古老畜牧公司Westholme澳洲精品和牛，少了和牛的油膩感，品質更是完全不輸日本A5和牛。. by Rose Tai -2023/10/23 ...
2023年9月4日 · 東西美學空間提供尊榮服務. 座落君品酒店17樓的「頤宮中餐廳」，由設計師陳瑞憲以「遊園」為設計構想操刀設計，特別的是取了法文名Le Palais，要讓每位客人在中式園林景觀空間中，享受到置身皇宮的尊榮服務，傳遞出東西交融的美學意境。 共設有6間中法美學融合的私密貴賓包廂，並禁止穿著拖鞋、短褲。 在2021年疫情肆虐下順勢推出外帶烤鴨四吃，不出門也能品嚐銷魂美味。 雙主廚共同寫下米其林三星榮耀歷史. 自2018年起，由行政雙主廚陳偉強、陳泰榮掌杓的「頤宮中餐廳」，以卓越餐點、細膩服務品質獲得《米其林指南》評鑑頒發三星殊榮，是締造全台唯一五連霸光榮紀錄！
2023年3月30日 · 不只是一間餐廳的 Restaurant A. 近日餐飲圈有了重磅消息釋出，歷時兩年籌備，米其林餐廳RAW前主廚黃以倫 Chef Alain 宣布全新計畫，由親自命名餐廳「A」即將開幕，將落腳於台北東區指標建案「Diamond Towers 台北之星」，空間挑高寬敞，並規劃了迎賓吧 ...
2023年9月28日 · 首道開胃小點，是 Chef Lance 向師父 Christian Milone 的恩師 Enrico Crippa（義大利米其林三星餐廳 Piazza Duomo主廚)致敬之作）。 Chef Lance 取伏特加調入柳橙、茴香醃漬鮭魚，配合台灣秋季仍悶熱氣候賦予更溫和清爽氣息，再搭配茴香酸奶、可麗餅捲製而成，與鮭魚卵、羽衣綠芥及蒔蘿一齊入口，滋味輕柔、鮮香開胃。 青蔥海綿蛋糕. 宜蘭三星蔥蔥綠與菠菜汁製作成蛋糕，綴以朵朵白色韭花，細緻蛋糕體包覆軟質Fontina Cheese內餡，口感綿密柔滑，奶香溫和清新。 炸橄欖鑲肉.
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