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2023年10月26日 · 除了餐飲，江振誠更親自參與餐廳整體空間、藝術的打造，延續酒店「陸上遊輪」的設計概念，餐廳空間以藍白色系延續對海洋的想像，以「船航駛 ...
- Coco Huang
- coco.huang@hearst.com.tw
2022年5月28日 · Vogue獨家揭密江振誠、陳昶福兩位主廚聯手之作「CÔTE À CÔTE」，這間位在宜蘭頭城的洋樓餐廳，將成為品嚐「宜蘭味」的最新美食地標，也是推廣「Regional cuisine」概念的發信地。. By Silvia Sun 和 Chara Yu. 2022年5月28日. 當「台灣味」變成台灣餐飲圈的集體意識 ...
2023年3月11日 · 旅宿新選／「THE ARCHIPELAGO 凱渡廣場酒店」龜山島絕美海景滿喫，名廚江振誠打造住客獨享義式Fine dining「archi 藝廚」. 全台首座開在港口內的度假酒店「THE ARCHIPELAGO 凱渡廣場酒店」自定位為「陸上郵輪」，提供結合濱海度假、親子旅遊、美食、泡湯、休閒遊樂的 ...
- Silvia Sun
- Mozzarella 與桃太郎番茄
- 牛蹄蟹與爐烤紅椒醬
- 爐烤扁餅
- 熟成鴨胸與柳橙
- Side Dish
櫻桃蕃茄沙拉使用的是檸檬葉搭配台灣自製的Mozzarella 乳酪，還有宜蘭再低溫泉櫻桃蕃茄以及米醋、橄欖油。weiwei覺得這一款蠻特別的檸檬葉包裹著乳酪，讓乳酪吸收著檸檬香氣，檸檬味真的非常的濃郁！帶點微酸的櫻桃一起橄欖油整體混合起來，非常的開胃。
牛蹄蟹螃蟹這是一款我吃過最鮮嫩的螃蟹的螃蟹，使用在地捕撈的海鮮魚獲，搭配蛤蜊等熬製的高湯，味道非常鮮。旁邊搭配三星蔥製成的麵包片這道菜我覺得蠻鮮美，然後整體螃蟹調味起來的風味是非常的舒服有點像是一種清爽的海鮮濃湯。
Ricotta cheese是台灣小農產的牛奶搭配一些酸性調味去製作而成的ricotta cheese。餅皮Q彈有嚼勁，上面ricotta cheese結合了三星蔥醬以及蜂蜜，吃起來有一股蔥麵包的錯覺然後鹹鹹甜甜加上奶香味跟沙沙的口感非常的香。
我對於熟成的鴨胸非常有興趣，CÔTE À CÔTE選擇的是宜蘭有名的櫻桃鴨15天的熟成，所以將櫻桃鴨的風味整個封存在裡面，這個味道會讓我最為驚艷完全沒有任何鴨肉的腥味，吃得到鴨肉的甘甜，肉質軟嫩完全不是你想像中鴨胸該有的香味與口感，鴨胸必點！
超好吃的這是我們最後加點，可惜忘記拍照 馬鈴薯沙拉這應該是我目前吃過最好吃的風味，完全不會讓人覺得膩，醬料好涮口加入了一點點的蒜末更香了。我特別喜歡裡面的馬鈴薯非常的甜又鬆軟實在厲害。 炒皇宮菜我個人覺得也很不錯吃，有一種快炒青菜的感覺蠻爽口。 雖然說就營業三天我就去用餐，但整體我覺得還蠻不錯，期待之後進步與調整。整體的氛圍以及餐點都算是有水準。裡面的氣氛也很棒，個人覺得蠻值得朝聖。
2024年4月11日 · 最大亮點當屬由「RAW」名廚江振誠擔任餐飲創意總監的Fine Dining餐廳「Archi藝廚」，由RAW前副主廚坐陣，提供融合宜蘭與義式手法的「宜義」套餐，餐廳內空間以宜蘭山海意象打造，還有專用乾式熟成室，來自宜蘭大溪漁港的煙仔虎、紅魽等漁獲，在此
2022年5月30日 · 這次，RAW 主廚「江振誠」與野驢小餐館主廚「陳昶福」將一同於北台灣最美的濱海小鎮 宜蘭頭城打造地中海度假餐館「CÔTE À CÔTE」，依循著 Regional cuisine 地域美食的概念，將宜蘭的風土食材與烹飪習慣融入料理，讓饕客們能品嘗到豐美又實在的在
由江振誠與陳昶福聯手打造的地中海風味創意餐廳。 這家餐廳位於宜蘭市區，擁有獨特的歐式風格，原建築是宜蘭地區的第一座洋房，完美展現了歐洲的精緻氛圍。 CÔTE À CÔTE 這個名字在法文中意為「並排」或「一同」，象徵著兩位主廚的合作，這兩位主廚以地道的食材和地中海風格的烹飪技巧，為客人獻上美味的料理。 餐廳的菜單充滿創意，結合了當地新鮮食材，打造出獨特的美食體驗。 #伊凡玩宜蘭 #CÔTEÀCÔTE #coteacote #江振誠 #陳昶福 #宜蘭餐廳推薦 #宜蘭美食 #宜蘭餐廳 #愛玩的伊凡 #reel #reels #short #shorts #taiwan #gourmets. 內容目錄. 宜蘭美食。 CÔTE À CÔTE｜宜蘭創意料理/頭城美食推薦. 關於CÔTE À CÔTE.
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