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About Us | RAW. 將傳統飲食文化和在地食材帶上餐桌：打造全新台灣美食視野. 2014年12月9日，Chef André江振誠與赫士盟餐飲集團聯手，在台北打造了全新的RAW團隊。 RAW以新的概念運作，改變既有的用餐習慣，這裡是餐廳更是一個生活風格的平台。 RAW是Chef André想要獻給台灣的一個禮物，由主廚Ben及André一起提供台灣餐飲界一個全新的餐飲型態，帶來法國巴黎的「Bistronomy」，跳脫拘泥的用餐形式，以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法，讓屬於台灣的「Bistronomy」從此開始。 Chef / Owner - 江振誠，Chef de Cuisine - 王奕翔.
國際名廚江振誠邀集頂尖匠人 RAW夏季菜單復刻法國傳奇饗宴. 10.30. 2022.09.11. 國際名廚 江振誠 X 小小廚神 Liya 從巷弄到Fine Dining 重返廚藝初心與原點 udn / 500輯 / 優人物. 09.11. 2022.09.03. 直擊《主廚偏鄉行動餐桌》！ 名廚江振誠攜手台灣世界展望會，將美味與希望送進急難角落 By GQ Taiwan. 09.03. 2023.08.12. 睽違七年全心投入之作 The Aesthetics of Work 工作美學-Andre Chiang. 08.12. 2023.07.14. RAW 2023夏季菜單！ 將普及食材做極致呈現. 07.14. 2022.12.29. 只有4天！ RAW青森週以7道料理 演繹永續生活
2023年8月31日 · 江振誠主廚帶領的RAW，第三度摘下台北米其林二星榮耀，這是國際名廚師江振誠回台灣開業的首家餐廳。 江振誠是傳奇人物，20歲成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚，25歲就擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。
2023年8月11日 · 三立新聞網. 2023年8月11日. 記者陳穎／台北報導. 江振誠推出新書《工作美學》。 （圖／記者陳穎攝影） 國際傳奇名廚 江振誠 開設的餐廳「RAW」，3度摘下台北米其林二星，被譽為「全台最難訂的餐廳」。...
2023年6月20日 · 先從餐廳的願景說起好了，Raw 的主廚江振誠想要以一個全新的餐飲型態，帶來法國巴黎的「Bistronomy」，跳脫拘泥的用餐形式，以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法，讓屬於台灣的「Bistronomy」從此開始，因此才創立了 Raw 這間餐廳！ （來自 Raw 官網）。 小編去吃的時候，餐廳統一供應的是 2023 春季菜單「Originality 原創」，餐費為 $5,888 元/每人，六杯 wine pairing 為 $2,800 元，整餐吃下來 + 10% 的服務費後價格為 $9,556 元。 餐廳統一採預約訂席，是 Omakase 無菜單型式，一律由主廚配菜。 本次總共有 7 道料理＋ 3 道甜點。
2022年12月29日 · RAW青森週以7道料理 演繹永續生活. 12.29. 2023.08.12. 睽違七年全心投入之作 The Aesthetics of Work 工作美學-Andre Chiang. 08.12. 2023.07.14. RAW 2023夏季菜單！ 將普及食材做極致呈現. 07.14. 2022.12.29. 只有4天！ RAW青森週以7道料理 演繹永續生活. 12.29. RAW是Chef André想要獻給台灣的一個禮物，由主廚Ben及André一起提供台灣餐飲界一個全新的餐飲型態，帶來法國巴黎的「Bistronomy」，跳脫拘泥的用餐形式，以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法，讓屬於台灣的「Bistronomy」從此開始.
2015年4月22日 · 江振誠 是我很欣賞的一位主廚，在嘗試網路訂位好多次失敗後，終於訂到了他的 RAW餐廳 ！ 吃飯不僅是視覺與味蕾享受，更結合許多互動，像是摘取花圈上的香料灑上料理一塊食用，讓我與朋友很滿意呢！ ※依現場狀況及每個人口味喜好不同，文章僅供參考. 歡迎點圖加入追蹤斑比 (Banbi217)的FB粉絲團、G+、instagram. 原文連結： 江振誠RAW餐廳 視覺與美味兼具:台北內湖劍南路站美食 (附訂位方式說明) @ Banbi217 美食旅遊 痞客邦 PIXNET. open_in_full.
RAW. 中山區樂群三路301號, Taipei, 104, 臺灣. $$$$ · 創新菜. 加入我的最愛. 米其林指南的觀點. 二星：卓越烹飪. 廚師江振誠在其出生地的餐廳，內部由兩個巨形流線型木製雕刻貫穿，視覺效果驚艷。 食物亦同樣引人注目，十道菜套餐擺盤精緻，以獨特的風味、質感和溫度來重塑臺灣美食。 菜單靈感源自主廚的旅遊經歷，內容會隨季節變更。 然而要從網上系統成功訂位，確實需要多一點的耐性與堅持。 服務與設施. 空調. 輪椅通道. 可接受信用卡. 地點. 資訊. +886 2 8501 5800. 訪問網. 營業時間. 週一. 休息. 週二. 休息. 週三. 11:30-14:30. 18:00-22:00. 週四.
2023年3月25日 · 總是勇於走出舒適圈的名廚江振誠，今年春季將帶領米其林二星餐廳RAW嘗試料理史上從來沒有過的體驗 ： 一套由饕客和 RAW 共同完成的獨特菜單 。 延伸閱讀>> 采采食茶2023春季菜單登場！ 法菜手法轉譯「胡椒餅、四果冰」等台式街邊小吃喚回味覺記憶. 江振誠：「我想為每一位客人料理出他們 『心中的那道菜 』。...
2021年9月14日 · RAW. World Tour III套餐. 費用: 每位NT$6,600 / 另收10% 服務費，備註: 本套套餐將不受理任何特殊飲食需求。 開放訂位：9月15日中午12點起. 訂位平台：RAW官網 www.raw.com.tw. 地址: 台北市樂群三路301號. 電話: 02-8501-5800. 營業時間: 週三-週日；週一及週二店休. 午餐: 11:30 am - 2:30 pm. 晚餐: 6:00 pm - 10:00 pm.
