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2023年8月31日 · 江振誠主廚帶領的RAW，第三度摘下台北米其林二星榮耀，這是國際名廚師江振誠回台灣開業的首家餐廳。 江振誠是傳奇人物，20歲成為台灣餐飲史上最年輕的法式料理主廚，25歲就擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。 人生路上獲得肯定無數，2007年更被《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」。 他在新加坡開的Restaurant ANDRE獲選全球前50大餐廳，被《紐約時報》選為「世界上最值得搭乘飛機來品嘗的10大餐廳」…… 台北食遊彙整 住宿分享 。 米其林推薦 。 景點. 熱門推薦 網傳壽喜燒界的愛馬仕. 台北吃喝玩樂 Klook 。 KKDay. 台北住宿房價與評價 Booking 。 Klook. 目錄.
2014年12月9日，Chef André江振誠與赫士盟餐飲集團聯手，在台北打造了全新的RAW團隊。 RAW以新的概念運作，改變既有的用餐習慣，這裡是餐廳更是一個生活風格的平台。 RAW是Chef André想要獻給台灣的一個禮物，由主廚Ben及André一起提供台灣餐飲界一個全新的餐飲型態，帶來法國巴黎的「Bistronomy」，跳脫拘泥的用餐形式，以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法，讓屬於台灣的「Bistronomy」從此開始。 Chef / Owner - 江振誠，Chef de Cuisine - 王奕翔.
國際名廚江振誠邀集頂尖匠人 RAW夏季菜單復刻法國傳奇饗宴. 10.30. 2022.09.11. 國際名廚 江振誠 X 小小廚神 Liya 從巷弄到Fine Dining 重返廚藝初心與原點 udn / 500輯 / 優人物. 09.11. 2022.09.03. 直擊《主廚偏鄉行動餐桌》！ 名廚江振誠攜手台灣世界展望會，將美味與希望送進急難角落 By GQ Taiwan. 09.03. 2023.08.12. 睽違七年全心投入之作 The Aesthetics of Work 工作美學-Andre Chiang. 08.12. 2023.07.14. RAW 2023夏季菜單！ 將普及食材做極致呈現. 07.14. 2022.12.29. 只有4天！ RAW青森週以7道料理 演繹永續生活
2023年8月11日 · 國際傳奇名廚 江振誠 開設的餐廳「RAW」，3度摘下台北米其林二星，被譽為「全台最難訂的餐廳」。 江振誠個性追求完美，今天出席新書《工作美學》記者會，談到工作眼睛都會發亮，他自認是「怪人」，也不少合作夥伴認為跟他共事像「修行」，畢竟他實在很龜毛又高標準。 江振誠推出新書《工作美學》，分享投入工作的心得。 （圖／記者陳穎攝影）...
台灣最難訂的餐廳RAW！ 10週年春季菜單曝光，最驚喜是這道！ 生活. 美食好酒. 打開江振誠的時光寶盒，RAW10週年春季菜單曝光Chef Andre料理人生經典時刻. 世界50大、全球百大名廚榜的唯一華人名廚江振誠，坦白而真誠的料理人生。 By Coco Huang Published: 2024/03/09....
- Coco Huang
2024年3月10日 · Vogue吃什麼／十歲的「RAW」以「春季菜單」打開主廚江振誠的記憶寶盒，12道菜紀錄料理人生的十大經典時刻. 在RAW全體團隊前往新加坡萊佛士酒店打造2週限定「Restaurant ANDRE & RAW」雙品牌餐廳的前一天，主廚江振誠把握出發前的小小空檔和媒體分享春季菜單「Collective Memories -10 out of 10 」的創作理念與RAW進入十週年的心路歷程與未來期許。 By Silvia Sun. 2024年3月10日. 無論有沒有吃過RAW，都不可否認RAW的出現為台灣精緻餐飲界帶來的衝擊與啟發。
2023年6月20日 · 先從餐廳的願景說起好了，Raw 的主廚江振誠想要以一個全新的餐飲型態，帶來法國巴黎的「Bistronomy」，跳脫拘泥的用餐形式，以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法，讓屬於台灣的「Bistronomy」從此開始，因此才創立了 Raw 這間餐廳！ （來自 Raw 官網）。 小編去吃的時候，餐廳統一供應的是 2023 春季菜單「Originality 原創」，餐費為 $5,888 元/每人，六杯 wine pairing 為 $2,800 元，整餐吃下來 + 10% 的服務費後價格為 $9,556 元。 餐廳統一採預約訂席，是 Omakase 無菜單型式，一律由主廚配菜。 本次總共有 7 道料理＋ 3 道甜點。
