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苦茶油大翻身！. 油茶產業挺進綠金新未來. 農傳媒. 20170719. 油茶從過去的造林樹種，變成現在市場矚目的食用油料作物，身價三級跳，是前景看好的「綠金」產業。. 然而臺灣油茶在產、製、銷上面臨諸多挑戰，而政府透過「建構油料作物產業加值鏈計畫 ...
- 油茶「豐產品系」選育及推廣
- 栽培管理及採收機械改良
- 加工處理機械開發
- 機能性確效與強化感官品評方法
- 開發茶油油品鑑定技術
- 建置油茶生產示範園
- 成立「台灣茶油產業推廣策進會」
由於缺乏優良豐產品系，以往油茶栽培多以未經過選育的實生苗為主，導致品種混雜、品質不一且產量低情況屢見不鮮。農委會茶業改良場（簡稱茶改場）及臺南區農業改良場（簡稱南改場）選育的豐產品系，其鮮果產量與低產品系相比，提升約4∼8倍，每公頃產油量可達0.72公噸。提供新植油茶的農友扦插苗，可確保植株與豐產品系母本具有同樣優良的結實率與茶籽品質。 臺灣尚有許多舊有油茶園，多為實生苗且產量低。透過豐產品系接穗嫁接原有植株，有效提高產量與品質，據試驗團隊表示，不論大小果的低產品系，嫁接豐產品系後，皆可提高20%結實率。本計畫研發成果已技術移轉予多位農友，目前豐產品系種苗皆已提供民間廠商販售，並建立「油茶種苗供應之育苗場名單」，資訊包含苗木價格、種類、幾年生與聯絡方式，提供農友優良品系的購買管道，使油茶產業...
油茶生產經濟效益的時間過久，通常要3∼5年才開始有收成，這也是許多農友投入油茶產業前最大的顧慮。若在種植初期間作栽培其他作物，不僅有效提高新植油茶園初期土地利用效率，也能增加農友收益。農委會桃園區農業改良場針對各間作作物進行試驗與收益分析，推薦以食用玉米作為間作選擇，每公頃可增收41,997元。 傳統油茶採收方法耗時費力，約占總生產成本的58%，許多農友面臨採收時期缺工的問題。茶改場引進國外咖啡採收機，進一步改良為油茶果採收機，利用震動讓油茶果掉落至地面的網子中。小果種油茶若以人工1天僅可採收約21公斤，但以機械採收每小時可採50.8公斤，若以8小時計算，人工與機械1日的採收量落差達20倍。相較於傳統採收1公頃約需40個人，若用機械採收則只需8個人；採收時間也從20天減少至4天即可完成採收，...
由農委會林業試驗所（簡稱林試所）開發的冷乾法乾燥程序，克服傳統日曬法無法控制環境溫濕度與茶籽體積大小水分散失不一的問題，穩定油茶果貯藏品質；茶改場開發的大果油茶剝殼機，每小時可處理300公斤的油茶果，除可加速作業時間、減少操作工時與人力成本，並提高油品品質，以利油茶產業版圖的拓展。
經農委會農業試驗所（簡稱農試所）、農業藥物毒物試驗所及國立中興大學研究證實，茶油具有護腦、視力保健、顧腸胃與護肝等保健功效。已促成技術移轉予生技公司，未來可望研發營養品或保養品等多元用途產品，提升國產油茶的附加價值與競爭力。製程方法與溫度會影響茶油的顏色、風味及香氣，茶改場針對不同產區與製程方式之茶油品，根據風味的描述歸納資料庫，並建立茶油風味輪。藉由建立茶油感官品評分級，不僅輔助改善油品製程方法，消費者也可依照具體的風味敘述，來選購合適、喜愛的茶油產品。
為替消費者進行品質把關，從栽培生產到油品檢測開發一系列規範與檢測技術，建制並公告油茶臺灣良好農業規範（TGAP），以使臺灣的油茶農戶有良好的作業標準可依循及取得產銷履歷，也研發多種油品鑑定技術以確保油品的品質與產地，例如：農試所建立「茶油全指紋圖譜鑑定系統」，蒐集不同產地的油茶指紋圖譜，可快速辨別品種與產地；林試所開發「茶油DNA分子檢驗技術」，檢測油品是否摻有不得食用之油品；農委會花蓮區農業改良場則發展「三酸甘油酯茶油混摻鑑定技術」，可辨識茶油是否混摻其他食用油。 從油茶栽培的產銷履歷到後續榨油加工的鑑定技術開發，有利後續推動茶油品評與品油師培訓制度的建立。讓消費者購買產品時具有鑑別能力，不僅保障優質生產業者，也讓消費者買得安心、用得放心。
農委會配合口腔癌防治政策，推動「檳榔廢園及轉作作業規範」，提供檳榔廢園及轉作補助。為協助順利轉型，研究團隊建置多處檳榔園轉作油茶示範園，提供有興趣民眾或種植檳榔的農友實地參訪，輔導正確栽培管理知識，作為後續轉作參考。 除了檳榔園轉作油茶示範園之外，為了整合示範區周邊農友及組織並推廣優良栽培管理技術，也針對不同目標建立其他示範園區，包含：優良品系選拔、整枝修剪技術與休耕地轉作等，於臺灣各地規劃與建置共11處油茶生產示範園，並建有「油茶示範點」資料庫，包含各示範園之栽培資訊與負責人聯繫方式，可供民眾參考。 《油茶栽培管理與利用手冊》為方便油茶產業相關人士了解「建構油料作物產業加值鏈計畫」中的各項成果，研究團隊根據所負責研發的成果，撰寫《油茶栽培管理與利用手冊》並於108年1月出版。不僅可作為農友...
「台灣茶油產業推廣策進會」（簡稱茶油策進會）於107年正式成立，目前已超過百位會員，囊括栽培端、加工端與銷售端等相關人士。同時建立社群網絡平臺，不僅讓會員即時獲得油茶產業的最新資訊，也協助學研單位瞭解農友及業者對於產業的需求，達到橫向溝通與資源整合的目標，接軌政府科研成果、擴大農友轉作油茶，以提升油茶生產技術。 除了諮詢服務之外，茶油策進會也辦理多元的培訓課程與參訪活動，邀請各試驗改良場所的研究員擔任講師，講授課程包含：油茶栽培管理知識、嫁接與扦插教學及整枝修剪實作練習等多元課程，並舉辦茶油品評體驗活動與茶油感官品評人員培訓課程，帶領參與者熟悉品評作業流程，提高民眾對於茶油的認知及好感度，有助於提升農民耕種意願與臺灣優質油品自給率。 本文摘錄轉載自2020年10月號《農政與農情》，原文標題為...
成本趨勢圖中可觀察到，在2021年11月以前，蛋雞飼料價格波動不大，雖然在2021年1月後，黃豆粉及玉米價格有一波漲幅，但無顯著影響蛋雞飼料價格的上漲；此情況也能在蛋價趨勢圖中發現，2021年4月至2021年11月蛋價波動較為平穩。
農產品批發市場 價格形成的重要平臺. 近年來，臺灣農產品價格的「形成過程」，隨著生產端受到極端氣候影響、農產品通路型態轉變、市場端消費行為改變，以及難以預料的「人為不當介入」因素使然，使農產品價格經常出現「違反常理」的變動。 農產品價格的形成機制與市場其他商品的差異，就是價格形成的平臺「農產品批發市場」。 農產品批發市場非臺灣所創，但批發市場做為農產品市場價格形成的平臺機制（infrastructure），是理解農產品價格形成的重要切入點。 探討農產品價格如何形成之前，先說明農產品批發市場概況。 目前國內計有蔬果、家畜、家禽、魚產與花卉等不同型態的農產品批發市場，又可依地理位置區分為「產地批發市場」與「消費地批發市場」。
line. twitter. 苦茶油是以油茶籽榨油，具有70%至80%油酸，且因種子油要經過加熱處理，適當加熱處理會增加油脂耐熱及抗氧化能力，料理時對高溫耐受性比橄欖油好。 （圖片提供／花蓮區農業改良場） 地中海飲食使用的橄欖油是近年風靡世界的健康油品，國產苦茶油有類似橄欖油高含量的油酸（Oleic acid），且對高溫耐受性又比橄欖油更好。 農委會農業試驗所開發3種苦茶油製程，可讓苦茶油具有甘甜微嗆或醇厚、濃郁堅果香等不同風味，分別適合鮮飲、清炒或香煎等料理方式。 其中又以深焙製程油品氧化安定性及機能性成分含量最高。 橄欖油具有70%至80%的高量油酸，且頂級冷壓初榨油富含多酚植化素，但因橄欖油是果實壓榨製成，油品高溫烹調會損害多酚植化素，適合涼拌、沾麵包食用，和國人飲食烹調習慣不同。
農業資材價格漲，農產品價格也高漲，行政院主計總處公布11月消費者物價指數（CPI），相較去年同期高出2.84%，蔬菜上漲12.91%，民眾常吃的高麗菜、小白菜、空心菜都有漲，43種蔬菜中漲幅超過10%的就有27種。 陳吉仲指出，漲幅明顯主要是因以去年為基期比較而致，但其實今天高麗菜拍賣價每公斤只有10元，前陣子農委會還在處理高麗菜可能供過於求的問題，葉菜價格原本就會浮動，臺灣菜價已是相對其他國家穩定，也該讓辛苦農民獲得該有的回饋；他說，物價上漲農民也要面對成本增加的壓力，市場價格也在反映農民成本上升。 主計長朱澤民表示，預估今年到明年3月前CPI都會在2%左右。
農傳媒. 20170101. 文／ 林慧貞 攝影／ 黃世澤. 苦茶油不飽和脂肪酸總量高達90%，被稱為東方的橄欖油，一瓶要價上千元，農委會推動檳榔園廢園轉作，特別將油茶列為重點項目，然而這幾年油茶栽培面積始終在1000公頃上下徘徊。 苦茶油這個「液體黃金」並非沒有商機，而是農民轉作時，從砍檳榔、購買種苗、施肥，到採收製油，都有層層關卡待突破。 從集集鎮橫過集鹿大橋，不到五分鐘就進入濁水溪另一端的鹿谷鄉，這個以凍頂烏龍茶聞名全台的小鄉鎮，早已風光不再，道路兩旁茶園稀稀落落，取而代之的是宛如竹竿般細瘦、鋪天蓋地襲來的檳榔樹。 黃盛益的民宿本來也夾雜在檳榔園縫隙中，細細瘦瘦的莖幹拔地而起，夜晚看來有幾分陰森，但從去年開始，民宿變得開闊又美觀，許多客人都不約而同驚呼：「你們這裡變漂亮了！
