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醫示警「這些魚類」別久放在外!恐害組織胺中毒 短短幾分鐘就可能呼吸困難
海鮮為何會產生組織胺? 食物保存不當就會引起 近來食安問題備受關注,組織胺中毒事件也時有耳聞,洪東榮指出,組織胺中毒常發生在鯖科的鯖魚、鰹魚、沙丁魚等魚類,國外案例多與乳酪、魚類遇雜性汙染時有關,而台灣常見案例則是國人吃到不新鮮的虱目魚 ...
常春月刊 via Yahoo奇摩新聞
5 天前
2024年食物中毒研討會:專家齊聚,共同探討食品安全策略
作者/KingNet國家網路醫藥 編輯部 張中維藥師2024年食物中毒研討會於5月22日在台北榮總舉行,來自各界的專家學者齊聚一堂,深入探討食物中毒的成因、預防措施及應對策略。此次研討會特別邀請了衛福部食藥署食品組鄭維智副組長、台北榮總職業醫學及臨床毒物部楊振昌主任、中國醫藥大學附設醫院毒物科洪東榮主任等專家 ...
KingNet 國家網路醫藥 via Yahoo奇摩新聞
6 天前