澎湖海燕窩 相關
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澎湖動物群 是1975年在 澎湖水道 的海底撈起被發現，這些動物的化石包括了 古菱齒象 、 古蝦夷鹿 、 日本古鹿 、 梅氏四不像 、 普氏野馬 、 德氏水牛 、 長鬚山羊 、 野豬 、 老虎 、 斑鬣狗 、 海豚 、 長鬚鯨 、 長江鱷 、 龜 鼈 等比較北方型的 溫帶草原 動物，其中尤以體型較大的 古菱齒象 、水牛頭骨和肢骨佔絕大多數。 [來源請求] 。 古動物群的命名在生物地層學上以最接近的地名為原則， [來源請求] 所以在水道所撈獲的動物化石稱之為「澎湖動物群」。 在年代鑑定上，澎湖動物群距今約4萬年至1萬年前，屬於 更新世 晚期；此時正值 冰河期 ， 臺灣海峽 的海面下降了50公尺以上，因此 台灣灘 浮出了海面而成為一片溫帶的大草原。
在澎湖， 仙人掌 又稱「仙巴掌」，根系廣，可以快速吸收水分。. 莖部肥厚多肉，莖內的 薄壁組織 含有大量水分，葉特化為針刺狀構造，以減少水分蒸散，花鮮黃色， 果 卵形或梨形，果肉紫紅色。. 仙人掌果富含 維生素 與其他養分，可供生食。. 一般提到 ...
澎湖群島 ，亦稱 澎湖列島 ，是位於 臺灣海峽 上的一組 群島 ，東距 臺灣 本島約45 公里 ，由90個大小 島嶼 組成，總面積約為128平方公里 [1] ，現全境均屬 中華民國 臺灣省 澎湖縣 管轄，為中華民國 實際管轄區域 第一大 離島群 。 澎湖群島多漁港，夜間萬點漁火流動，忽明忽滅，與水中映射之星斗互相煇映，1953年 臺灣省政府 將「澎湖漁火」選定作為 臺灣八景 之一 [2] 。 觀光 遊憩是現今澎湖群島的重要產業之一，中華民國 交通部觀光局 也在1995年於澎湖群島設立 國家級風景特定區 「 澎湖國家風景區 」。 島嶼總覽. 本列表列出澎湖群島所有島嶼。 歷史. 史前. 澎湖古名「島夷」、「方壺」、「西瀛」、「亶州」、「平湖」 [5] 。
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2024年3月24日 · 澎湖群島 ，亦稱 澎湖列島 ，是位於 臺灣海峽 上的一組 群島 ，東距 臺灣 本島約45 公里 ，由90個大小 島嶼 組成，總面積約為128平方公里 [1] ，現全境均屬 中華民國 臺灣省 澎湖縣 管轄，為中華民國 實際管轄區域 第一大 離島群 。 澎湖群島多漁港，夜間萬點漁火流動，忽明忽滅，與水中映射之星斗互相煇映，1953年 臺灣省政府 將「澎湖漁火」選定作為 臺灣八景 之一 [2] 。 觀光 遊憩是現今澎湖群島的重要產業之一，中華民國 交通部觀光局 也在1995年於澎湖群島設立 國家級風景特定區 「 澎湖國家風景區 」。 島嶼總覽 [ 編輯] 本列表列出澎湖群島所有島嶼。 歷史 [ 編輯] 主條目： 澎湖縣歷史. 史前 [ 編輯]
维基百科，自由的百科全书. 燕窩 又稱燕菜、燕根、燕盞、金絲等，它是名貴的烹飪原料和補品，但無研究證據支持其營養價值極高的說法。 燕窩的原料是 雨燕 （主要是 金絲燕 ）在 東南亞 海邊峭壁的山洞中，使用其 唾液 配合絨毛、草葉、或植物莖稈製作的育兒巢，在幼燕孵化和長成後就會被棄置。 為避免攀岩採摘上述洞燕燕巢的危險，也有農民建造人工的燕屋讓金絲燕來築巢，但這些屋燕仍和洞燕一樣自行覓食，不受飼料豢養 [1] 。 這些燕巢被人工挑除絨毛等雜物後才是以金絲燕唾液為主要成分的食用燕窩 [2] 。 傳說中國第一個吃燕窩的人是 明朝 航海家 鄭和 。 鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。 無意中發現在斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗淨後用清水燉煮，用以充飢。
- 歷史
- 營養價值
- 市場
- 燕窩的顏色
- 批評
一般認為，中國食用燕窩的歷史始於明朝。中國航海家鄭和被認為是第一個品嘗燕窩的華人，並在下西洋時後成為了明成祖的貢品。但是，在馬來西亞挖掘唐代瓷器時曾發現取窩鏟，據此推斷唐代時就已經出現了燕窩貿易 王世懋之《閩部疏》王氏謂「燕窩菜，竟不辨是何物，漳海邊已有之。燕飛渡海中，翮力倦則擲置海面，浮之若杯，身坐其中。久之，複銜以飛。多為海風吹泊山澳，誨人得知以貨。大奇大奇！」從明朝開始，燕窩成為宮廷御膳。明朝的《宛署雜記》一書中提到南北官府的大宴已有用燕窩製作的菜餚。直到清代，仍是「貴家珍品」，非尋常人家可食用。清代葉夢珠的《閱世編》卷七稱：「燕窩菜，予幼時每斤價銀八錢，然猶不輕用。順治初，價亦不甚懸絕也。其後漸長，竟至每紋銀四兩，是非大賓嚴席不輕用矣。」梁章鉅《浪蹟三談》卷五亦載：「今京師好廚憶包辦...
燕窩酸。燕窩最重要的營養成分為唾液酸，含量可達10%左右。作為唾液酸含量最高的天然食材，唾液酸有時又稱「燕窩酸」。 蛋白質。一般認為優質燕窩的蛋白質含量在55%以上。不同文獻分別測定優質燕窩的蛋白質含量在63%左右。據此，商家往往宣傳說燕窩的蛋白質含量是雞蛋的4倍（蛋白質約12.6g/100g，水約74.6%）。但考慮燕窩含水量很低（約7~9%），又往往加水製成糖羹食用，實際蛋白質價值和雞蛋相當。 碳水化合物。燕窩的碳水化合物含量約27%左右。 無機物。燕窩的無機元素含量較高，其中鈉、鈣、鎂、鉀含量顯著較高，但燕窩也含有少量汞、鉛、鉻等重金屬元素。 燕窩的脂肪含量很低。此外燕窩還含有維生素D、維生素B1，以及睾酮、雌二酮、孕酮等多種性激素。
2006年Nor等人的研究指出，香港佔全球燕窩進口量的50%。但結合走私和攜帶入境等情況，中國大陸的實際佔有率在65%以上。 2010年，全球生產燕窩1514噸，印度尼西亞生產超過67%，馬來西亞超過23%。2006-2010年平均每年產量增長20%。但學者認為，受到2011年血燕窩事件影響，之後幾年燕窩產量都沒有明顯增加。2016年食用燕窩在印度尼西亞的售價在1000-10000美元/公斤之間。
市面流通的燕窩一般依顏色可分為較普遍的白燕窩，及市值較高且俗稱血燕的紅燕窩。在一般的印象中，紅燕窩被譽為等級、品質最高的燕窩，其次則是黃燕窩及白燕窩。 來自新加坡南洋理工大學的學者於2015年的科學研究中指出紅燕窩的形成並非如坊間所流傳的是因燕子的唾液含有血絲導致燕窩的顏色轉紅，而為化學反應作用所致。 研究表示燕窩是由金絲燕分泌的唾液中，所含的黏液素糖蛋白凝固硬化後形成的，而該糖蛋白鏈中的一種氨基酸分子，名為酪氨酸，在與經過細菌分解後的燕子的排泄物所產生的活性氮物種產生化學反應後，將從透明無色的分子，變成有色的3-硝基酪氨酸分子。因酸堿動態平衡的關係，3-硝基酪氨酸在酸性介質中呈現黃色，而去質子化的3-硝基酪氨酸負離子則在堿性介質中呈現紅色，而這也就是紅燕窩的真正成因 研究也表示，在燕子築巢...
環境破壞
在一些燕窩出產地區，由於人類過度採摘，造成金絲燕瀕臨滅絕。在一些地方，比如廣東燕岩、海南大洲島，已經禁止採摘燕窩。1997年，印尼發生森林大火，傳說破壞大量燕子居所，迫使牠們飛到鄰國馬來西亞，使馬來西亞也成為燕窩輸出國。中國海南大洲島金絲燕僅存15隻，規定暫緩採摘燕窩。
造假
2011年8月15日浙江省工商局抽查3萬多例血燕窩亞硝酸鹽含量全部超標，被稱為「毒血燕事件」。最嚴重的樣品亞硝酸鹽含量甚至超標350倍之多。
過敏原
有研究發現燕窩中含有多種過敏原，並且多發於兒童，研究者呼籲燕窩生產者能開發食品加工手段來分離、去除這些過敏原 。
國立澎湖高級海事水產職業學校，簡稱澎湖海事或澎水，創建於日治時期大正11年（1922年），今位於臺灣省 澎湖縣 馬公市民族路，設有漁業、航海、輪機、水產食品、水產養殖、航運管理、餐飲管理、電子、資訊、汽車、等7群10科，另設有餐飲服務科及居家。
