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2022年9月5日 · 除了挑選優質食材外，烤肉前的食材準備也有訣竅，以下5個步驟叮嚀，讓食材更新鮮、美味。 選購新鮮、衛生、來源有保障的食材。 徹底洗淨食物，並分不同砧板處理，以免交叉污染。生鮮食物解凍後盡快烤熟食用，避免在室溫下滋生病菌。
2018年9月1日 · 1.不要烤焦或太高溫，食物可先蒸煮後再略烤即可. 顏宗海表示，許多研究證實食物中的蛋白質、脂質、碳水化合物在超過攝氏100度的長時間燒烤下，就會產生致癌物質。 水的沸點最高就是100度，因此可以把比較厚或難熟的食材先水煮或蒸熟再送進烤箱，烤的溫度就不用過高或時間太久，燒烤的口感依舊，但可以避免食材外焦內生。 廣告 - 內文未完請往下捲動. 除此之外，食材盡量切薄片。 陳麗如舉例，像玉米、筊白筍、玉米筍、雞腿肉、雞翅或里肌肉等先就應該先川燙過再烤，地瓜可先蒸熟再送烤箱，可以大大降低產生致癌物質的機會。 （不論使用炭火還是烤箱或烤盤，只要烤焦了，一定要去除，千萬不要吃下去。 圖片來源：pixabay） 2.保持通風.
- 海鮮。魚類和帶殼海鮮含有的醣類不多，其中蝦、螃蟹甚至零醣分，相當適合生酮飲食者食用。其他像是蛤礪、花枝、蚌類、牡蠣、龍蝦等，每100克中含有的醣類不超過4克。
- 低碳蔬菜（番茄、菠菜）蔬菜含有豐富的膳食纖維、多種維生素，是不可或缺的健康食材，但不是每一樣蔬菜都符合低碳飲食。馬鈴薯、地瓜等根莖類蔬菜，除了膳食纖維之外，還包括碳水化合物，一不小心多吃，醣類比例就會超標。
- 雞蛋。1顆雞蛋含有約1克的碳水、6克的蛋白質，而且容易有飽足感，相當符合生酮飲食食材的條件。雞蛋的營養價值豐富多元，有維生素B12和鐵質，也含有促進視力健康的葉黃素。
- 希臘優格。希臘優格使用的牛奶量比一般優格多，含有更豐富的蛋白質，可增加進食後的飽足感。100克的希臘優格就含有9克蛋白質，碳水僅有4克。希臘優格適合當餐間點心，灑上堅果和肉桂等香料，就是一道完美的生酮點心。
2023年8月30日 · 低碳排飲食好處有哪些？ 低碳排飲食意味著吃更少的肉和更多植物，對地球環境維護與個人健康，皆有強大益處，其中包括了： 大幅減少死亡： 根據 《地球健康飲食指南》 （EAT-Lancet）估計，若全世界能從不健康飲食轉向低碳排健康飲食，每年可以防止高達 ...
2001年9月1日 · 多數人知道少油少糖的飲食原則，但有些食物卻是看似健康，實則為潛藏危機的「大地雷！」市售三明治、王米濃湯等，對一天的油脂攝取都十分容易破表！除了為減肥而需避開高熱量食物，日常飲食中又有哪些「地雷食物」絕對不可以混在一起吃？
2017年9月30日 · 每逢中秋節，大家紛紛採買許多烤肉食材，除了肉品之外，金針菇、彩色甜椒、玉米等，也是大家常買的食材。但你知道這些蔬果食材該怎麼處理嗎？很多人都只有簡單沖洗而已，但這樣很有可能吃下了殘留農藥！正確的作法是在沖洗之前，要先經過 ...
2023年5月9日 · 食材：羊肉100克，白蘿蔔、胡蘿蔔、高麗菜、西芹、洋蔥各100克，黑芝麻30克 做法： 將所有蔬菜切成小丁狀。 依序炒洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜、西芹、白蘿蔔，炒到有蔬菜香氣，加入水淹沒即可，調味煮至蔬菜熟透。 黑芝麻磨成粉。 加入羊肉及芝麻粉 ...
