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2022年9月5日 · 中秋烤肉食材怎麼挑？營養師推薦低熱量的烤肉食材，一篇帶你讀懂從烤肉食材清單、烤肉食材準備到烤肉如何醃烤肉更健康，還有4種烤肉食材要避免。
2002年9月1日 · 收藏. 分享. 秋天的傍晚吹起徐徐涼風，最是令人想要吆喝大夥兒到戶外辦個烤肉party。 尤其每年一到中秋節前後，山林溪邊，甚至街頭巷尾的住家門前，四處飄散烤肉香氣。 不論你是應景隨俗或者本來就酷愛燒烤食物，在大啖美食的時候，都應該注意烤肉可能對健康帶來的潛在威脅。 「燒烤食物容易致癌，」很多人耳熟能詳，不過實在不能抵擋烤肉迷人的風味時，有些烹調方法卻可以幫你吃得更健康。 根據美國國家癌症研究中心的研究指出，如果先將肉類放進大蒜、洋蔥、醋、檸檬汁等調味醬料裡醃一陣子再烤，可以避免90％以上的致癌物質，因為這些用來醃肉的辛香料或是水果中，含有大量的維生素、抗氧化物，可以阻絕烤肉中的致癌物質。 本月快樂食物──大蒜.
2017年9月28日 · 2017-09-28. ．文 ／ 康健網站編輯. ．出處 ／ Web only. ．圖片來源 ／ 陳德信. 字級. 收藏. 分享. 除了烤肉醬的用量需要注意外，烤肉的食材也很重要。 台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇提供烤肉清單表，過完節日，也別讓健康下滑，選擇正確的食材，才不會造成身體的負擔。 推薦閱讀：烤肉食材清單》營養師推薦8大低熱量食材，4品項少碰. 閱讀會員專屬文章. 立即登入. 獨享優先報名每月健康講座. 與頂尖專家互動諮詢. 限量索取會員專屬好禮. 成為會員. 腸道改造大作戰｜精準養好腸道菌. 免費試閱. 廣告 - 內文未完請往下捲動. 延伸閱讀. 【最新上線】帶著走的AI小百科！ 「糖尿病給你問 」，解答你的各種疑問！ 文章關鍵字 #中秋 #串燒 #烤肉 #烤肉醬 #食材.
2017年9月30日 · 每逢中秋節，大家紛紛採買許多烤肉食材，除了肉品之外，金針菇、彩色甜椒、玉米等，也是大家常買的食材。但你知道這些蔬果食材該怎麼處理嗎？很多人都只有簡單沖洗而已，但這樣很有可能吃下了殘留農藥！正確的作法是在沖洗之前，要先經過 ...
2021年9月17日 · 首先，烤肉一定要在通風良好的地方，就算無法在戶外烤，也要選擇陽台、騎樓等半室外空間，才能避免烤肉時吸入有致癌風險的PM2.5、及有機化合物多環芳香烴，傷害人體。 推薦閱讀：烤肉好幫手鋁箔紙 安全使用有技巧. 此外為了防疫，室外安全社交距離至少要1公尺，依此計算，往年烤肉時習慣圍成一圈，大家七手八腳地翻動肉串、塗抹烤肉醬，烤熟後大口咬著還談笑喝酒的場景完全不符防疫措施，「算來一個烤肉架旁邊只能有2個人吧！ 」招名威認為，分散烤架、以及分工輪流烤的作法比較恰當，一方面讓烤肉架旁維持2個人的數量，其他人則可在別的桌子上準備食材，動手串肉串、用鋁箔紙包玉米或蛤蠣，甚至去廚房煮湯或炒個青菜兼顧營養均衡都好。 廣告 - 內文未完請往下捲動. 推薦閱讀：吃不胖、膽固醇不爆表的「中秋烤肉清單」
2023年10月26日 · 推薦閱讀：烤肉食材清單》營養師推薦8大低熱量食材，4品項少碰 雞胸肉料理3作法推薦 雞胸肉是不太容易做得好吃的食材，很多人常常把雞胸肉煮的又柴又乾。
2018年9月1日 · 分享. 雖然明知常吃燒烤食物對健康不利，但是燒烤的口感及親朋好友齊聚烤肉的歡樂，還是讓人難以割捨。 台東馬偕醫院營養課課長陳麗如表示，偶爾想吃炭火燒烤時，建議儘量不要直接用網架，以避免油脂滴落炭火而生煙，最好在網架上放置有底、耐高溫的器皿，原住民朋友則可用石板烤肉。 同時要注意，烤肉時不要站在下風處，避免吸入燒烤時的濃煙、保持空氣流通、烤焦的部分絕對不要吃，把握這些原則，不要太常吃就好。 如果不用木炭烤肉 家用烤箱、電烤盤就沒有疑慮嗎？ 不少民眾因為擔心炭火燒肉危害健康，近年來開始改採電烤箱或電烤盤替代。 比起用木炭這類的明火燒烤方式， 使用電烤箱或電烤盤烹調比較容易控制溫度，加熱時熱源也不會直接接觸食物，相形之下是比較安全。
