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2021年12月31日 · 燉菜料多過於水分,整鍋滿滿鮮甜的蔬菜和肉香很豪華,可以拌飯麵或搭配餐包,作年菜上桌或宴客也不失禮。 燉菜做法可以很隨興,冰箱裡有什麼菜葉、根莖類蔬菜,或是任何肉類都可以綜合煮一鍋。 湯水多可以勾芡汁更好吃;也可以擺盤或在飯麵上淋醬料。 利用食材本身水分久燉出水,或變化湯汁的濃稠度,能烹煮出各式各樣的特色燉菜。 燉菜湯頭可以變化清爽或濃稠等各式料理。 (Shutterstock)...
2011年2月1日 · 正體 简体. 到了過年,總會來上一道豐富的十香菜。 因為料理方式繁複,食材處理費時,所以需要大小朋友合力完成,為過年增添一大趣事。 十香菜使用十種食材一起拌炒,意味在新的一年能夠十全十美。 材料: 紅蘿蔔、白蘿蔔、黑木耳、竹筍、香菇、酸菜、榨菜、黃豆芽、金針、芹菜。 調味料:油、鹽、醬油。 做法: 1、金針、香菇泡軟,酸菜及榨菜先泡水洗去鹹味,黃豆芽掐去尾端,所有食材全部切成細絲。...
2005年2月5日 · 正體 简体. 材料: 冬菇、冬筍、金針、木耳、紅蘿蔔、蘿蔔、芹菜、黃豆芽、豆包、麵筋。 (以上均切成絲狀) 做法: 冬菇、金針、木耳須先泡軟 (最好前晚睡前泡上)。 雖然十樣東西,但須分成二次起鍋,先爆冬菇、木耳、金針、豆包、麵筋。 再起鍋爆冬筍、紅蘿蔔、白羅蔔、芹菜、黃豆芽、待略炒微軟後,加入前一鍋的五樣炒均勻,調味即可。 特色:此菜色澤豐富 口味清淡 ~~...
2011年2月9日 · 1.草蝦仁剁成粗粒狀過油 (也可用川燙的方法) 2.西生菜用剪刀剪成貝殼狀後泡在冰水中備用. 3.豆薯、芹菜、紅蘿蔔、香菇切丁. 4.油鍋入薑末先爆香,依序再放蔥、香菇、紅蘿蔔、豆薯. 5.將調味料A和B先調勻,起鍋前加入鍋中拌勻,再加入芹菜末就完成了這道簡單受歡迎的生菜蝦鬆了! @* 《欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台》 相關專題: 年菜 / 廚娘香Q秀....
2007年2月12日 · 主婦聯盟免費提供簡易年菜食譜,一桌十至十二人份的年菜食材只要新台幣兩千多元,有需要者可至主婦聯盟網站(www.huf.org.tw)下載。 大紀元新聞網
2010年2月13日 · 巧妙安排好年菜菜式,包括冷盤、前菜、熱炒、燉烤、點心等,除夕夜即可從容上菜了!