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2023年5月26日 · 端午節到了，關於端午節第一個想到的就是粽子，腦海中浮現的就是內餡多又帶著滿滿粽葉香的肉粽，以前都是長輩幫我們準備好好的，只要等著吃的幸福。. 好久沒這樣的美味粽可以吃了，我家LULU特別想念，難得一家人聚在一起，決定我們要還原這想念的美味 ...
2022年5月15日 · 全台11間必吃「老字號南北粽」攻略清單，大橋頭老字號「古早味北部粽」、台南人最愛「花生粉肉粽」都上榜，端午節就要全吃爆。. 南北粽大比拚！. 全台11間必吃「老字號南北粽」攻略清單，大橋頭老字號「古早味北部粽」、台南人最愛「花生粉肉粽」都 ...
3 天前 · 每到了端午節，家家戶戶必備的就是誘人的肉粽了，除了自己包以外，大多數人還是會選擇在外購買較方便且選擇性也較多，而台灣粽子口味多元，除了基本的北部粽、南部粽以外，還有客家粽、粿粽、鹼粽、甜粽等多到傻傻分不清，本篇【全台肉粽名店】將介紹
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- 台灣粽子總整理 －從頭說端午
- 台灣粽子總整理 －「北部粽」「南部粽」差別
- 台灣粽子總整理 －其他總類的粽子
起源一【紀念屈原】： 屈原是春秋時期楚國的大臣。他力主聯齊抗秦，但遭到貴族強烈反對。後來當秦軍攻破楚國首都後，屈原悲痛不已下抱石投汨羅江身死。死後百姓紛紛哀痛不已，希望能撈回屈原的屍體。百姓拿出爲屈原準備的各種食物丟進江裡，認為讓魚龍蝦蟹吃飽就不會去咬屈原了。起源二【古越民族圖騰祭】： 「百越族」在新石器時代時生活於長江中下遊地區，最為人所知的就是以「幾何印紋陶」留存於後世。百越族非常崇拜龍圖騰，且有「斷髮紋身」的習俗，並自詡為龍的子孫。而「端午節」相傳就是他們創立用於祭祖的節日。起源三【紀念孝女曹娥】 端午節的第３個起源則相傳是爲紀念東漢孝女「曹娥」救父投江。曹娥父親某天在江中溺斃，好幾天下來都找不到屍體。當時曹娥年僅十四歲，日日夜夜沿著江邊痛哭晝夜，過了17天後，在五月五日這天也投江，並在5天日後抱著父屍浮上水面，就此傳爲神話。做法：「先炒後蒸」先將糯米炒至半熟，再包進粽葉裡蒸煮，讓粽葉的香氣滲入餡裡。口感：北部粽米粒較分明Q彈，類似油飯，吃起來粒粒分明。鹼粽｜鹼粽又稱「冰粽」，使用圓糯米洗淨瀝乾後浸泡於鹼水，用青竹葉包好後經水煮熟。可以沾些蜂蜜、砂糖...等，Q甜涼爽的口感，炎炎夏日下大口大口吃絕對是再消暑不過的事了！客家粽｜除了南部粽、北部粽，客家粽也是備受許多老饕喜愛。「客家粽」亦稱裸粽，是客家人的傳統粽。客家粽使用糯米粉加水揉成米糰所製成，所以外觀幾乎看不出米粒的顆粒樣貌。將蝦米、蘿蔔乾、香菇、肉等食材加入醬油、胡椒拌炒，再包入米糰再包入粽葉後蒸煮。粽 ，又稱 粽子 、 糉 ，是 端午節 應節食品之一，傳統以 白米 為主的食品（另外也有用 小米 或 芋頭 、 玉米 、 高粱 等穀物磨成粉），並用葉子包裹於其外，裡頭配料有 豆沙 、 綠豆 、 紅豆 、 眉豆 、 黃豆 、 臘腸 、 鹹鴨蛋 、 花生 、 栗子 、 玉米 ...
1 天前 · 講到端午節就一定會想到粽子，大家應該都只會吃，卻不知道做出好吃肉粽的方法是什麼，其實從選葉子、材料，到包法，都是有講究的～鎖定本篇教學，趕快來看看道地的台式粽子（南部／北部、客家／閩南）食譜推薦及做法
粽 ，又稱 粽子 、 糉 ，是 端午節 應節食品之一，傳統以 白米 為主的食品（另外也有用 小米 或 芋頭 、 玉米 、 高粱 等穀物磨成粉），並用葉子包裹於其外，裡頭配料有 豆沙 、 绿豆 、 红豆 、 眉豆 、 黄豆 、 腊肠 、 鹹鴨蛋 、 花生 、 栗子 、 玉米 ...
