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素食年菜推薦做什麼呢？家家戶戶吃著充滿吉祥話的年菜料理，但是素食者又該如何製作素食年菜呢？素食佛跳牆、年年有餘、步步高升蘿蔔糕、花開富貴等年菜又要如何呈現呢？除了經典款的素食年菜，還有更多創意美味的素食年菜等你來發掘、找靈感！
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- 分類一：經典素年菜，素佛跳牆、素獅子頭不可少
- 分類二：圍爐靈魂，素食火鍋、素食湯品這樣做
- 分類三：蔬食食譜推薦，吃得清淡又美味
- 分類五：素食點心配茶點，下午茶最佳搭檔
把香菇、脆筍、芋頭等豐富食材，加入跳牆甕內，可適度加入中藥材，接著用電鍋蒸煮，香噴噴的素食佛跳牆就可以上桌了。 將芋頭、百頁豆腐搗碎後，加入洋菇、香菇等材料拌勻，調味後再加入玉米粉成黏稠狀，手作的獅子頭就成形了。 在生豆皮上，鋪上素火腿、四季豆與紅蘿蔔等食材並調味，捲起後再油炸至金黃色後，就可以開動了。
猴頭菇是素年菜常見的食材，常被拿來當作肉排的替代品，加上麻油做成湯品，也非常適合。 把白菜、菇類切片與當季綠色蔬菜，堆疊後放入鍋中，華麗的擺法，非常適合在過年端上桌。 怕過年吃得太油膩嗎？這道湯品使用可預防心血管疾病的竹笙、冬菇、養心調氣的蓮藕、紅腰豆，湯頭甘甜鮮美，是新春期間不可少的絕佳養生湯品。 想在圍爐餐桌上，來碗暖身的鍋底嗎？不妨利用肉骨茶包，一口喝下滿滿的中藥清香，回甘的口感配上「溫補」的蘿蔔、枸杞等食材，補而不燥的素食湯頭，為家人在新的一年帶來滿滿的元氣。
最經典的素食年菜「羅漢素齋」：將紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯等食材切絲後，調味放入電鍋中蒸煮，色彩繽紛的羅漢素齋就完成了。 長年菜又被稱作「團圓菜」或「平安菜」，是不可少的一道年菜。照著食譜調味，可減少苦味。 芥菜推薦食譜又一道，清脆的口感撞上軟嫩的菇類，真是絕配。 將蔬菜川燙後，擺盤成花瓣形狀，再淋上素蠔油，好看又清爽的開運年菜就可以上桌囉。 過年期間盛產的蔬菜還有大白菜，雖然是常見的家常菜色，但白菜寓意百財，想在新的一年荷包滿滿，不妨試試這道。
發糕是過年必吃的點心，原來自己做這麼簡單。 蘿蔔糕又稱「菜頭粿」，象徵的是「好彩頭」，是過年必吃的糕點，平常也很適合當早餐或點心食用；這篇食譜做法簡單，用電鍋就能做喔！ 蓮藕取諧音，可拆成「連」、「偶」，帶有成雙成對的寓意，也是年菜常用的食材，做成甜點也很受歡迎。 看完小編的分享，是否有試做年菜的衝動？現在就拿起鍋鏟動手吧！
- Yin Chang
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2023年1月24日 · 【素食年菜食譜大全】多樣化選擇，簡單烹調的清爽素食料理. 【 素食年菜 】料理大全 - (352) 篇家常食譜與做法. 素食鮑魚片沙拉（奶蛋素） 杏鮑菇 • 醬油 • 二砂 • 味醂 • 冷開水 3～4 大匙. 棠棠. 年菜特輯-什錦蔬菜湯（素食湯品） 食 用油 • 大白 菜 （冬白） • 小磨坊傳香肉骨茶湯包ˉ1包 • 水 • 鹽巴 • 薑 • 香菇 • 黑木耳一朵 • 紅蘿蔔 • 豆皮. 10 分鐘. 6人份. 王菁. 富貴米糕（全素） 圓糯米 • 水 • 二砂 • 桂圓乾 • 金桔餅 • 油 • 鹽. 小時光廚房. 吃素毫不費力😌 純素滷白菜🤤. 大白 菜 • 香菇 • 紅蘿蔔 • 番茄 • 紅椒 • 玉米筍 • 豆腐 • 炸過的豆皮 • 老薑 • 油 • 醬油 • 鹽. 70 分鐘.
含年菜的素食料理怎麼做？愛料理精選130篇簡易食譜做法與步驟，有最新的素食鮑魚四季豆、三杯蘿蔔糕｜素食三杯新選擇！、甜椒干貝鹹塔、香煎豆腐煲。以及炸蘿蔔糕、佛跳牆、台式蘿蔔糕等相關料理做法。一起用年菜來做好吃的素食料理吧！
其他人也問了
素食年菜怎麼吃?
年菜是什麼菜?
過年吃什麼菜?
農曆過年要吃什麼菜?
其實現代新興社會早就不在乎過年時的餐桌是否有魚有肉了，只要運用普通的食材搭配大量的蔬菜水果，並且在烹調手法上加一點創意變化一下，一樣可以享受吉祥如意的年節氣氛，本期快樂廚房雜誌特別以素食為主題，規劃了32道不油不膩的健康年菜，不只賣相好，口感滋味也相當美味，還能吃出健康來呢～（註：若不習慣吃素食的讀者，可以將食譜中的素肉絲改為豬肉絲，其餘植物油及搭配大量的蔬菜水果不變，仍舊可以吃得健康，而且口感同樣美味。 ）【素食年菜食譜】:涼拌蓮藕,三杯素腸,金菇玉筍,素香腸,桂花年糕,馬蹄糕,雪菜炒年糕,三色丸子,蘋果烏魚子,滷香菇 (1),絲瓜盅,雪蓮甜湯,:www.ytower.com.tw.
2022年12月29日 · 料理步驟. 1. 因為是做全素的料理, 所以調味料也相對簡單許多、高湯就是用香菇泡發的水, 乾腐竹皮捲及爆香的食材直接來作湯頭就好。 準備工作也很簡單先煮一鍋熱水、然後泡發的香菇切成絲、乾薑切成絲、芥菜洗的時候再用手撥大片狀, 這樣就準備好了。 因為的食材都沒有油脂, 所以這一次用了兩種油來增香。 鍋中放入得意的一天橄欖油還有芝麻香油一起煸薑絲、蘿蔔乾、還有乾香菇絲一起炒香, 建議火力可以不用太大, 因為慢慢的煸香會讓爆香食材的味道比較持久。 2. 熱水滾開之後, 在鍋子裡面放入香菇泡發的水、記得香菇擰乾一點, 這樣爆香的時候也比較不會油爆。因為用的是乾燥乾腐竹皮捲煮的時間比較久, 但比較不油, 所以一開始就把乾腐竹皮捲放進去鍋中慢慢的熬煮, 這樣子時間上也比較充裕可以把腐竹煮的軟爛。 3.
