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2022年11月28日 · 對此聯安預防醫學機構聯欣診所羅季怡營養師表示，只要選對食物並攝取足夠，素食者也可以攝取足夠的蛋白質。吃素容易蛋白質缺乏？
2022年6月13日 · 營養師高敏敏說，想踏入吃素的飲食，建議一步一步做起，將大部分的蛋白質來源由紅肉替換成豆製品或白肉海鮮，每週規劃1、2天執行無肉菜單並 ...
2021年12月1日 · 日常可透過營養品、營養酵母、植物奶補充維生素B12，並留意豆類的攝取量足夠，如黃豆、紅豆、綠豆等，以確保蛋白質充足。
2022年8月3日 · 1、選擇纖維質較高的五穀雜糧： 糙米飯、五穀飯、藜麥、地瓜、南瓜等等。 纖維較高的食物會延長消化時間增加飽足感，也可以同時獲得更豐富的微量營養素。 2、避免選擇過度加工豆製品： 百頁豆腐、三角油豆腐、炸豆包、素魚、素火腿等等。 過度加工減少了蛋白質比例，反而增加油脂與加工品的含量。 3、多選擇優質豆類來源： 原豆（毛豆、黃豆、黑豆）、無糖豆漿、豆腐、豆包、豆皮、豆干等等。...
2023年9月10日 · 國健署的「素食飲食指南」建議，增加B12，以藻類中紫菜的維生素 B12 含量多，可藉由攝取 0.3 份乾紫菜（約 3 公克，1張海苔壽司皮大小）獲取足夠的維生素 B12。 平常可多吃海苔、紫菜、昆布等，如一天吃1張捲壽司的海苔，量就差不多足夠了。 此外，營養師也建議，多喝優酪乳、牛奶也有助補充。 5食材＝護腎聖品！ 第1名抗發炎又降膽固醇. # 素食. # 高尿酸血症. #...
2023年11月1日 · 建議食用蛋素食的人，可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥等，讓胺基酸種類更完整。 除了注意蛋白質攝取來源，食用的優先順序也很重要，高敏敏 建議以豆製品為優先選擇 ，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。 因為當蛋白質攝取不夠就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染等症狀。 到底要怎麼算自己一天到底要吃幾份蛋白質？ 高敏敏說到，只要...
2016年3月8日 · 植物性蛋白質中以大豆蛋白最為營養，大豆中含35%的蛋白質，而且容易被人體吸收，因此大豆蛋白也一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。
