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20220328. 文字／謝欣珈. 中西並存、琳瑯滿目的早餐店是臺灣奇景之一，不過仔細觀察，製作蛋餅、麵包的麵粉以及吐司上的芝麻抹醬，幾乎都是千里迢迢進口而來。 近年新冠肺炎使得航運大亂，導致原料供貨不穩定，這種狀況未來也有可能發生，與其靠別人，不如靠自己，使用本土產的食材，一樣能在趕上班上學的早晨，做出媲美店家的厲害早餐。 沒有啤酒的大麥套餐. 可別誤會大麥當早餐是一大早就開始喝啤酒，夏天的冰涼麥茶，甜湯裡會出現的洋薏仁、小薏米其實都是大麥。
1 天前 · 輕量化必須捨棄上山烹煮的樂趣，帶上山的食物不外乎乾燥飯、能量棒、即溶飲品，講求快速、輕便、高熱量，進食這件事變得非常功利。 我第一次嘗試輕量化，是某次獨攀八通關山、大水窟山和秀姑巒山三座百岳，俗稱「八大秀」，通常需要四天才能完成。我規劃飲食，是以攝取有用的熱量及不 ...
周文軍用日本味醂、檸檬烹煮車輪茄，別有一番風味。. 文字．攝影／陳靜宜. 臺灣許多部落興起以原住民特色為訴求的現代餐飲，布農族人周文軍以乳名「嗡嗡」在花蓮卓溪中正部落經營的預約型私廚，也成為其中之列。. 一提到原住民的食材要素，好像脫離 ...
吃膩小白菜、高麗菜了嗎？. 試試野菜箱、野菜醬 跨出部落的不只是食材. 野菜箱直送到家，讓接觸野菜不再困難。. （圖片來源／野菜皇后提供）. 「我住在南迴線太麻里北里村，就叫做北里部落，北里部落族名是Lupagatj，Lupagatj的意思就是野生的牛蒡，代表那邊 ...
總匯三明治是臺式早餐特色產品，除了傳統的漢堡肉、蛋、小黃瓜、美乃滋、火腿等夾料外，許多早餐業者也各自發展特色品項。（圖片來源／薛慧螢繪製、麥田出版授權）
一頓經典的英式早餐，通常包含豬背肉培根、英式香腸、焗豆（Baked bean）、蛋、煎番茄、炒蘑菇、黑布丁（血腸）與抹上奶油的麵包，最好再配上一大杯濃茶或咖啡，全部加起來就是最完整的英式大早餐。 此外，很多人也會點上薯餅或薯條。 以上品項可以依照個人喜好增減，早餐店老闆也能靈活的運用無限排列組合，創造各種菜單。 除了一般英式早餐，這些早餐店也會兼賣義大利麵、三明治與肉派等其他品項。 從菜單即可知道，英式早餐是一份吃完後並不輕盈的厚重套餐；一開始是為了讓長時間勞動的人保有整天活力，才以豐富蛋白質為基底再加上油脂與麵包，確保吃完之後精力滿滿。 英式早餐，可說是我對英國食物的最初啟蒙。 我跟英國丈夫剛認識時都還是窮學生，週末常去吃物美價廉的早餐。
美國玉米粥. 美式早午餐常出現的玉米粥原本是美國印地安人的主食，將玉米以石磨研磨成粗玉米粉，加水燉煮成粥狀，餵養了17世紀初抵美洲大陸的英國移民。 這道美國南方的經典料理味道清淡，可以添加胡椒、鹽、奶油調味，或搭配蛋、培根、熏肉食用。 東南沿海地區的家常早餐會以鮮蝦入粥，1990年代起，鮮蝦玉米粥躍上餐廳菜單，大受食客歡迎，現已成為美國南方的著名菜餚。 菲律賓巧克力鹹魚粥. 原來巧克力也可以煮粥？ 糯米混和可可粉再加水，煮成咖啡色的巧克力粥，是菲律賓人的下午茶點心、早餐或甜點。 18世紀大航海時代時，墨西哥與殖民菲律賓的西班牙以物易物，將巧克力與熱可可的作法傳到菲律賓。
