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膠原纖維是膠原蛋白行使生理作用的基本形態,在生物體內膠原纖維交織成富有機械強度和彈性的網狀結構成為結締組織最基本的組成成分。 類型 [ 編輯 ]
2024年4月17日 · 胶原蛋白(collagen)又称胶原 [1] [2],为哺乳类动物体内含量最多的一类蛋白质,占总蛋白质约20%~30%,广泛存在于从低等脊椎动物的体表面到哺乳动物机体的一切组织中,也是人体的一种非常重要的蛋白质,主要存在于结缔组织中,且植物组织中无此蛋白。
膠原蛋白 (collagen)又稱 膠原 [1] [2] ,為哺乳類動物體內含量最多的一類蛋白質,佔總蛋白質約20%~30%,广泛存在于从低等脊椎动物的体表面到哺乳动物机体的一切组织中,也是人體的一種非常重要的 蛋白質 ,主要存在於 结缔组织 中,且植物组织中无此蛋白。 它有很强的伸张能力,是 韧带 的主要成份,胶原蛋白也是 细胞外基质 的主要组成成分。 它使 皮膚 保持彈性,而膠原蛋白的老化,則使皮膚出現 皺紋 。 膠原蛋白亦是 眼睛 角膜 的主要成份,但以 結晶 形式組成。 膠原蛋白無法被人体直接吸收,口服会被分解为 氨基酸 。 胶原蛋白的名称来自希腊语 κόλλα ( kólla ),意思是“胶水”,后缀 -γέν ,-gen表示“生产” [3] [4] 。
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在膠原蛋白中,膠原三螺旋(或稱為2型螺旋)是其中的主要二級結構。 它是由重複的 胺基酸 序列 Gly -X-Y形成的 三股螺旋 ( 英語 : triple helix ) ,其中的X和Y常常是 脯氨酸 (Pro)或 羥脯氨酸 (HyPro) [2] 。
傳統上認為纖維軟骨中的膠原蛋白主要是 I型膠原蛋白 ( 英語 : Type I collagen ),不過較新的證據表明人椎間盤中纖維軟骨中I型膠原蛋白與 II型膠原蛋白 ( 英語 : Type II collagen ) 的含量基本相同,因此纖維軟骨可能與透明軟骨、緻密結締組織之間沒有 [3]
膠原酶(英語:Collagenase)是破壞膠原蛋白中肽鍵的酶。 它們有助於破壞 梭菌 等細菌發病機制中的細胞外結構。 它們被認為是一種 毒力因子 ,促進了 氣性壞疽 的傳播。
明膠 (英語: Gelatin ,香港稱為 魚膠 ,又音譯作 吉利丁 ),是以動物皮、骨內的蛋白質,亦即 膠原蛋白 製成。. 明膠的主要成分為 蛋白質 ,帶淺黃色透明,是一種無味的 膠質 。. 明膠通常用於 食物 、 藥物 或 化妝品 的膠凝劑。. 明膠是 膠原蛋白 ...