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動物的內臟類（肝、腰子、腦）、卵類（蟹黃、蝦卵或魚卵）以及帶殼的海鮮（牡蠣、蚵、文蛤）
- 動物的內臟類（肝、腰子、腦）、卵類（蟹黃、蝦卵或魚卵）以及帶殼的海鮮（牡蠣、蚵、文蛤），這些食物膽固醇含量偏高，建議少吃。 油炸的食物如炸雞、薯條、泡麵、酥皮等，肉湯類如滷肉的湯汁、烤雞或烤肉的汁等，加工類食物如香腸、熱狗、肉乾等都是高飽和脂肪的食物，要特別注意。
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2019年6月19日 · 看著健檢報告中的數值年年飆升，該怎麼辦？ 到底該如何降低膽固醇？ 以下就先詳細介紹降膽固醇的食物、飲食與方式。 目錄. 膽固醇是什麼？ 膽固醇及脂蛋白：密度高低分好壞. 膽固醇的正常值是多少？ 多少算過高？ 膽固醇過高的原因. 膽固醇過高會引起的症狀疾病. 膽固醇和三酸甘油酯的差別. 膽固醇過高衍生風險和併發症. 降膽固醇飲食大公開！ 如何降膽固醇最有效？ 預防膽固醇過高！ 從現在開始改變生活方式. 膽固醇是什麼？ 膽固醇（choleterol）是一種脂質類分子，分布在人體各個地方，負責提供人體合成膽汁、荷爾蒙、維生素D、消化酵素等物質時所需的原料。 由於膽固醇不溶於水，因此必須以脂蛋白形式隨血液運行，在肝臟和細胞之間自由遷移，以供人體日常所需。 膽固醇及脂蛋白：密度高低分好壞.
少吃高膽固醇或高飽和食物 少吃的定義即是並非完全不能吃。依據個人飲食習慣不同，每人確切的低膽固醇飲食仍建議應諮詢營養師。 下列為3大高膽固醇食物： 內臟： 動物的肝、腦、心等臟器含有高量膽固醇。
2024年3月27日 · 改善膽固醇過高，降膽固醇的食物類型一：富含可溶性纖維的食物 可溶性纖維可以利用綁定膽酸鹽、減緩糖分吸收、改變脂肪代謝，以及促進有益菌群的增長，幫助降低有害的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，對心血管健康產生正面影響。
2022年2月14日 · 膽固醇過高，4食物少吃 人體內的膽固醇有三分之二來自肝臟，其餘的三分之一由食物獲取，因此吃下肚的東西必須好好檢視，除了膽固醇含量高的食物要注意之外，飽和脂肪以及人造油脂的反式脂肪更是膽固醇上升的禍首。
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- 這5個族群要小心！膽固醇偏高可能更危險
- 總結：水果是特別需要「適量」的食物
- 名詞解釋：什麼是hdl、Ldl
膽固醇最早是在膽結石裡發現，質地黏黏稠稠，就像卡在抽油煙機上的油漬一樣，屬於一種「脂質類」。 大多數人會認為膽固醇是吃進來的，其實 80% 的膽固醇是身體自行製造，因為膽固醇是身體細胞主要材料，身體自然會有「自給自足」的機制，沒有膽固醇，人也不可能活了！ 膽固醇過高或過低都會有生命危險，現今許多人膽固醇過高，撇除先天基因及疾病因素，大多是因為飲食失衡、肥胖及生活習慣導致。 對心血管疾病較有風險的是「低密度脂蛋白膽固醇 LDL-C 」，與其相反，「高密度脂蛋白膽固醇 HDL-C 」高一些反而能降低心血管疾病的風險，這兩種膽固醇也就是俗稱的「壞膽固醇 / 好膽固醇」。 在正常濃度的情況下，兩者其實沒有絕對的好與壞，低密度或高密度脂蛋白膽固醇對身體而言都具有必要性。
1. 健康均衡飲食
1. 避免過量攝取「本身含高膽固醇的食物」，譬如帶殼海鮮（牡蠣文蛤）、蛋黃、蝦蟹卵等。 一天一兩顆蛋沒問題，每天都吃四五顆蛋有可能「總膽固醇」會偏高一些，從食物攝取進來的膽固醇不一定會變成低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），所以美國心臟協會最新的相關指引沒有特別限制膽固醇量，只鼓勵蔬菜全穀類較多的健康飲食。 1. 攝取適量「飽和性脂肪」，避免「反式脂肪」。 飽和性脂肪攝取過量會使低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）增加，偶爾吃五花肉或控肉滷肉飯無妨，但不要餐餐用「豬油、椰子油、奶油」做料理，糕餅類大多會使用酥油奶油，有些包裝餅乾甚至會出現「反式脂肪」，減量或選擇用油有助於膽固醇的控制。 1. 增加飲食中的膳食纖維，特別是水溶性膳食纖維 多攝取富含水溶性膳食纖維的食物有助於膽固醇控制，譬如：蔬果及全穀類，燕麥因為含有葡聚醣 β-glucan（一種水溶性膳食纖維），很適合膽固醇偏高的族群作為主食。
2. 多運動
運動是最有效率可以增加提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的方法，美國心臟協會建議一週 150 分鐘的中強度運動或 75 分鐘的高強度運動，每天快走 30分 鐘或一週上兩次健身房進行高強度的訓練都是不錯的方式。
3. 調整良好作息：戒菸、少酒
酒精會使體內三酸甘油酯升高，抽菸會惡化膽固醇狀態，如果本身為心血管疾病的高風險族群（例如長者、糖尿病患者、慢性疾病者）建議戒菸並減少飲酒。
水果中的果糖不會影響膽固醇數值，而是會影響「三酸甘油酯」。 如果攝取過量果糖，又少運動（消耗代謝能力弱）就容易使血中中性脂肪（三酸甘油酯 TG）偏高，許多高膽固醇患者同時有糖尿病等慢性疾病，在水果的攝取上的確需控制份量，一天建議攝取兩個女生拳頭（或兩顆棒球大）的量，並且避免果汁、果乾、果醬等水果製品。 水果富含豐富的鉀離子及膳食纖維，有助於血壓的控制，過量或過甜的水果則容易影響血糖（針對糖尿病患者，一般人則不需太過擔心），血糖、血壓和血脂過高皆會對心血管不利。 延伸閱讀：「三酸甘油脂」菜單如何規劃？定義、標準、過高原因、降低方法、保健食品一次看懂
1. 燕麥
燕麥有一種叫「β-聚葡萄糖」的營養成分，它可以破壞膽固醇，藉此降低膽固醇。
2. 橄欖油
橄欖油擁有單元不飽和脂肪酸，可以調整膽固醇的比例，故也可以降低膽固醇。
3. 葡萄柚
有研究指出，葡萄柚中有一種可溶性纖維，可以幫助調降低密度膽固醇，也就是壞的膽固醇。
1. 飲食不均衡
少蔬果以及攝取較多加工及烘焙食品的飲食型態，容易導致飽和脂肪攝取過量，使體內低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）合成增加。
2. 抽菸
使低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高，高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）變低。
3. 坐式生活，少運動
運動為主要使高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）升高的方法。
膽固醇主要影響到心血管疾病，常見的有： 黃斑瘤：常見於眼瞼、結節、肌腱或以疹子形式出現，如有此症狀建議至醫療院所抽血或切片檢查。 動脈粥狀硬化：脂肪黏在血管周圍，久而久之就會使血管硬化，血管變窄，血流受阻。 心絞痛：與動脈狹窄阻塞有關，為心肌梗塞的前兆。 心肌梗塞：脂肪斑塊破裂導致心臟冠狀動脈阻塞，容易危及生命。 腦梗塞：腦部血管阻塞或缺血，就是俗稱的腦中風。 末梢動脈疾病：常見有下肢血管阻塞造成的「間歇性跛行」，在糖尿病患者中十分常見。
1. 糖尿病患者
有更嚴格的膽固醇控制目標，血糖高本身就會讓血管脆弱化，也較容易發生間歇性跛行，以及下肢血管賭塞屬、截肢等問題，屬於高風險族群。 延伸閱讀：糖尿病前期的5個症狀、6大併發症、7大高風險族群，如何照護一次看懂
2. 抽菸族群
抽菸會使低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高，高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）變低，此外抽菸本來就是心血管疾病第二大風險因子，因此更需要嚴格控制血中膽固醇。
3. 極少運動，活動量低者
運動相較飲食控制更能「針對性」提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C），運動較少的族群除了容易營養不良之外，脂蛋白的種類也容易輕微失衡，少吃少動容易使血管脆弱。
1.每天吃適量的水果，有助於心血管健康 2.吃超量的水果或以果汁果乾取代水果，較容易影響血糖及三酸甘油酯 3.水果不會影響膽固醇 4.比起新鮮水果更需要避免「高果糖糖漿」，手搖飲料中的糖、包裝飲料、運動飲料建議限制飲用量或有需要再喝（譬如中高強度運動或長時間運動可補充運動飲料）
LDL-C 低密度脂蛋白膽固醇
俗稱的壞膽固醇，LDL 是一種負責運送「膽固醇」這種脂肪的蛋白質（脂蛋白），低密度脂蛋白膽固醇就像膽固醇搭著「往血管方向的車子」，送往血管的膽固醇越多，發生心血管疾病的機率就會增加，為了簡單解釋給民眾聽，醫療人員經常會簡稱他為「壞膽固醇」，其實只是跟高密度脂蛋白膽固醇的運送方向不同而已。 延伸閱讀：【低密度膽固醇全解析】6大過高原因+5招改善方法
HDL-C 高密度脂蛋白膽固醇
俗稱的好膽固醇，呈上一段所述，他和低密度脂蛋白膽固醇的運送方向相反，是將膽固醇「送往肝臟分解」的車子，在體內的濃度高一些有助於減少心血管疾病的發生。 如果覺得有點複雜，可以想像低密度脂蛋白膽固醇是出門遊玩的車子，出門帶了很多食物（膽固醇）沿路吃吃喝喝，最終變成垃圾散佈在各個景點，而高密度脂蛋白膽固醇是到各個景點回收垃圾的車子，維護景點（＝血管）的整潔，當然是高一點會比較好囉！ 延伸閱讀：高密度膽固醇=好膽固醇？營養師揭開4個「高密度膽固醇」偏低原因、6個改善方法 加入《照顧好健康》的官方 Line，每週獲得健康新知。
正常情況下,身體自行合成的膽固醇與經食物攝取的膽固醇,會保持一定的比例,但營養過盛情形下,加上運動量不足、情緒緊張,就會擾亂身體的調節作用,而造成疾病產生。 參、低膽固醇飲食適用對象 一、冠狀動脈疾病高危險群。 二、血中總膽固醇或低密度膽固醇濃度高於正常,如下表: 肆、食物中膽固醇的含量 依照2018 年台灣地區食品營養成分資料庫,以下為各類食品每份100公克所含膽固醇的含量。 類別 . 種類. 膽固醇含量( 毫克) 豬腰 480 豬腎 340 豬肚 130 豬腳 92 豬梅花肉 70 香腸 62 牛小排 69 牛腱 76 牛肚 112 鴨肉 91 肉 鴨賞 類 鴨血 種類.
2018年8月22日 · 蛋類、肥肉、魚卵、動物內臟、牛油、豬油、鮮奶油、高脂冰淇淋、牛奶、乳製品以及精製甜點等，都含有較多的膽固醇。 花枝、章魚和貝類雖含膽固醇，但也同時含有很多的牛磺酸，只要食用得宜不過量，就不必擔心膽固醇過高的問題。 因為牛磺酸正好是一種可以減少膽固醇被吸收的胺基酸。 本文摘自／《膽固醇完全控制的最新療法》井藤英喜 著 編輯／朱育嫻整理 圖片／達志影像提供. 相關文章. 膳食纖維很給力！ 這2類食物清除膽固醇、不便祕、不怕胖. 酪梨是油脂而非水果！ 食療專家教你清爽吃 清光壞膽固醇. 健康界的「網紅」！ 它比牛奶更高鈣，補鐵又降膽固醇. 平常飲食超清淡，為何膽固醇還是降不下來？ 抗癌又降膽固醇 青花椰菜苗晉升歐美食寵. 按這裡→加入健康2.0LINE 保健新知搶先看. 文章關鍵字：
