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👉https://reurl.cc/QjkX72☆加入會員有不定期小驚喜喔～ 🌸食譜：草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄，在各地區的稱呼算一算竟然有10多種，可見在華人文化中是相當普遍的點心。 帶有綠意...
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- Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
2017年5月14日 · 作用特性. 艾粄因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。 有消食健胃，散寒除濕，消腫散結，平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。 製作方法. 以製作80個艾粄為例，肉餡、糖餡各40個。 材料. ★基本：艾草1250克，糯米粉1500克，粘米粉1000克，鹼水50克，生油適量。 ★肉餡：豬肉1500克（前腿肉為佳），冬菇20個，冬筍1條，鹽、澱粉、五香粉、蚝油適量。 ★糖餡：花生150克、白芝麻50克，椰蓉100克，白糖100克。 做法. ★和面. 1、艾草洗乾淨，放鍋內加水煲爛，煲時加鹼水，加適量油。 2、煲爛的艾草撈起，瀝乾水，放砧板上剁爛，或放攪拌機內攪爛。 3、然後在艾草內加糯米粉和粘米粉和成麵團。 ★肉餡. 1、豬肉剁爛，加鹽、澱粉、五香粉、蚝油攪勻。 2、冬菇放熱水內浸發，去蒂剁粒。
- 材料
- 做法
- 保存加熱方式
《鹹內餡》 菜脯米100克 五花肉或豬絞肉150克 油蔥酥2-3大匙 乾香菇5朵（視大小） 蝦米25克 胡椒鹽1/3小匙 糖2小匙 白胡椒粉適量 蠔油或甘甜醬油2大匙 冷壓芝麻油適量 《甜內餡》 自製紅豆沙或蜜紅豆 《外皮》此份量約可做約8個 水磨糯米粉300克 水磨在來米粉或蓬萊米粉75克 白砂糖30克 熱水263克（超過85度C) 冷水1-2大匙（調整麵團用） 食用油18克 艾草粉10克 ｛Salty filling｝ Dried radish shreds (100g) pork belly or minced pork (150g) fried garlic (2-3 tbsps) dried mushrooms (5 pcs, depending on the size) drie...
1.菜脯米泡水30分鐘倒掉水清洗一下，五花肉切絲或丁或直接用豬絞肉，泡水蝦米切碎，香菇泡軟切絲。 2.把擠乾水份的菜脯米備用，熱鍋加入油脂後把肉煸香出油後，加入蝦米碎、香菇絲煸炒香到微微金黃上色，再加入所有調味料，最後加入菜脯米，一起翻炒均勻即是餡料，放涼備用。 3.粽葉洗淨，一張剪成4段，表面塗點油。沒有粽葉就用烘焙紙防止沾黏。 4.外皮的粉類材料混合後，沖入滾水（至少攝氏85度C）拌成碎麵片狀後，加入食用油揉成光滑有彈性的麵團，若比較乾燥可以加入些許冷水調整麵糰柔軟度，麵團密封好防止表面乾燥備用。 5.分割塑形成小碗狀，每個麵髻子約80克，包入餡料，能包裹起來為原則，收口後塑型成為一個圓型，收口朝下，放在粽葉或烘焙紙上。 6.依序做好所有草仔粿，表面刷或噴上油脂，用任何可以產生蒸氣的工具...
1.請盡快食用完畢常溫約3-8小時（容易硬化不軟糯這是粉的屬性） 密封好冷藏約3天，冷凍約可3週。 最好吃方法，絕對是現作現吃。 2.沒吃完逼不得已要冷藏或冷凍，要吃之前，建議放入微波爐，上面放上一張沾濕的廚房紙巾，保持加熱後粿皮彈性，即可食用。 3.若只有電鍋，加入約70克的清水，開關跳起後盡快取出，避 免過多的水分導致粿皮變的太軟，影響口感。 4.若已冷凍，加熱前須解凍！!解凍!解凍！（很重要所以說 三次），解凍後加熱方式同上面的步驟。
草仔粿，又稱青糰、青草糰、清明粿、艾粿、艾草果、艾粑粑等，閩南、潮汕稱為青草粿、草仔粿、草粿、鼠麴粿等，客家人稱為青粄、艾糍粑、艾糍、艾粄等，香港稱為清明仔或雞屎藤茶粿，是中國南方部分地區與台灣清明節、寒食節、中元節的米食之一，因為
2016年2月23日 · 艾草粿，這種造型的粿，客家人稱為艾草包或豬籠粄。 因為造型像豬籠而稱。 依照客家傳統作法，製作粿粹一起搓揉成麵糰；艾草煮過，擠乾水份去青的方式。 這種作法即使涼了，也是軟Q好吃。 # #季節節慶. # #清明節. # #草仔粿. 收錄在： 【第351週】一週菜單. 食材. 糯米粉. 500克. 在來米粉. 80克. 水. 400克. 油. 30克. 糖. 1/2大匙. 鹽. 1/4小匙. 艾草. 1把. 野薑花葉子. 適量. 餡料. 豬絞肉. 500克. 香菇. 5大朵.
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#客家 #客家飲食 #客家習俗 #客家大學堂 #客家艾粄 #艾草果 #hakka #hakkafood #Hakkatraditions #hakkastudies在這個季節, 有很多人做艾粄的。 艾有兩種: 大艾和小艾。 我們做了甜的和鹹的艾粄給大家看。而且, 客家人也喜歡用粗(苧)葉來做茶果。我們在這裏也...
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- Hakka Studies客家大學堂
2018年3月9日 · 艾粄又稱艾草粄、清明粄、墓粄。 主要是客家人認為艾草有驅邪避凶的作用，而且掃墓期間正是艾草或鼠麴草長得旺盛的時候，所以會拿來做點心。 一般是祭拜新墓用，如果是祭拜祖先仍會用紅粄。 用艾草常可做鹹、甜口味的菜包和年糕，日本則常用桑葉來做青草粄，粄的顏色一樣是綠色有香氣。 讀者不妨可試試。 . 《做粄粿：回味傳統炊蒸米食，新舊做法全部收錄》 將古早的粄粿滋味一網打盡 https://goo.gl/tDeKxS. #素食. #蔬食. #季節節慶. #清明節. #草仔粿. 收錄在： 回味傳統炊蒸米食，一起來做好吃的古早味粄粿！ 時間. 120 分鐘. 食材. 圓糯米. 1 台斤（600g） 蓬萊米. 0.5 台斤. 艾草. 35g. 白芝麻. 25g. 二砂糖. 90g.
