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2020年3月15日 · 芥菜又被稱為「刈菜」，除了是年節必備菜色，也是製作酸菜、梅乾菜等鹹菜的主要原料，用途相當廣泛，然而其獨特氣味也讓許多人敬謝不敏。 就有網友抱怨，芥菜除了味道不好，口感也偏軟爛，更別說它還帶有一種特殊苦味，實在不懂為何有人愛吃。 文章曝光後，大批老饕卻直言，只要料理得當，刈菜完全是神級美味。 芥菜是年節常見菜色。 （示意圖／翻攝自微博） 「喜歡吃刈菜的人在想什麼？...
2021年1月26日 · 2021/01/26 14:46:00. 生活中心／詹婷惠報導. 再過兩週，即將迎來農曆新年，讓民眾期待的不只是連續假期，還有滿桌的豐盛年菜，其中，「長年菜」就是應景美食之一，農委會指出，長年菜是用芥菜煮成，在各種蔬菜中，以芥菜的葉子最長也最大，吃進嘴裡略帶苦味，但多嚼幾次就會回甘，象徵苦盡甘來，因此被選做長年菜，有吉利的意涵。...
2021年2月5日 · 三立新聞網 生活. 長年菜怎麼炒才好吃？ 內行揭「關鍵1步驟」：鮮甜沒苦味. 2021/02/05 22:58:00. 生活中心／綜合報導. 芥菜又稱長年菜，有長命百歲、苦盡甘來之象徵，是家家戶戶過年圍爐桌上必備的一道菜餚，不過其本身的特殊苦味讓不少人無法接受；對此，有網友就好奇問「芥菜怎麼料理才好吃？ 」貼文一出隨即釣出高手解答。...
其他人也問了
芥菜是什麼菜?
芥菜有苦味嗎?
芥菜怎麼煮?
新鮮包心芥菜是什麼?
2018年10月11日 · 2018/10/11 14:45:00. 影音訂閱： 94要賺錢. 祝你健康. 記者許書維、溫千蝯／綜合報導. 酸菜又叫做鹹菜，是餐桌上常見的配角，搭配各式美食料理，但您知道嗎？ 它跟福菜、梅乾菜，其實都是由芥菜加工醃製而成，依醃製時間長短跟保留的水分來區分，客家料理中常能看到酸菜、福菜、跟梅乾菜料理，像是酸菜豬肚、福菜肉片湯、梅乾扣肉等，另外還有榨菜，也是不少美食當中能看到。...
2024年4月4日 · 營養素：芥菜飯主要由米飯和醃製的芥菜組成，可以提供碳水化合物、少量蛋白質和膳食纖維。 芥菜還含有維生素C和鈣。 注意事項：醃製的芥菜可能含有較高的鈉，高血壓患者應注意攝入量。 同時，要確保米飯保存得當，避免飯菜變質。 至於大家近期最關注的「米酵菌酸」問題，陳勇利指出，所有食品，特別是含有米或糯米成分的食品，若保存不當、都有可能產生酸敗。 更多新聞：...
2021年4月13日 · 2021/04/13 18:12:00. 生活中心／羅明輝報導. 春季有很多時令蔬菜，其中又以菠菜為代表，美味鮮嫩又營養豐富，，不論是炒來吃，還是涼拌、做湯，每一種作法都非常適合，因此相當受到婆媽們歡迎。 不過，吃菠菜時若處理不當，不僅會影響營養吸收，還可能會對身體帶來負面影響，搜狐美食專欄《小茉莉美食記》就分享了「菠菜4大忌」，快一起來了解一下，之後就能吃得更安心！...
2020年12月15日 · 2020/12/15 10:26:00. 生活中心／游雅嵐報導. A菜在市場中常見且價格便宜，但是炒起來容易有苦味，讓許多人敬而遠之，但其實A菜營養價值相當豐富，只要掌握「洗淨後快速汆燙再沖冷水」的要點，就能有效去除苦味。 在市場選A菜時，要注意葉片完整，顏色翠綠的最好。 （示意圖／資料照）...
