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2013年10月17日 · 20210123編按：已故寒舍創辦人蔡辰洋長子蔡伯府，於週五（1/22）深夜傳出因身體不適驟世，享年48歲。 寒舍集團後已低調證實此訊息，但相關細節暫不透露。 據了解，蔡伯府於週五晚上9點多，因身體不適沒有反應，緊急叫救護車送往台大醫院，雖經CPR急救但搶救無效、到院前心肺功能已停止。 寒舍由國泰集團創辦人蔡萬春三子蔡辰洋創辦，蔡伯府及弟弟蔡伯翰為蔡家第三代，父親蔡辰洋於2016年心肌梗塞過世。 其實，重視傳統的寒舍集團，原本是規劃由蔡伯府接班，他卻在2015年卸任董事長職務，雖傳出是因為健康問題但未獲得證實。 父親蔡辰洋2016年去世，由太太賴英里接管寒舍集團，而2018年賴英里以個人因素為由，請辭董事長職務，改由蔡伯翰擔任寒舍集團董事長。
2019年12月4日 · 20210124編按：寒舍創辦人蔡辰洋長子蔡伯府，週五（1/22）猝逝，享年48歲。 他於當晚與親友在喜來登飯店用餐，結束後因身體不適回客房休息，晚上9時左右，蔡伯府姊姊上樓探視，發現他躺在床上卻無法叫醒，才發現已無呼吸心跳，緊急叫救護車送往台大，最後宣告不治。 據了解，蔡伯府姐姐表示，蔡伯府最近有感冒，可能有在服用感冒藥，但不清楚細節，檢警說，目前死因仍無法確定，不排除是因病或心肌梗塞造成猝死，將調閱蔡伯府相關病歷和就診記錄。 醫師指出，有一半以上的猝死的民眾，在發作前是沒有任何症狀，而這些人，有可能是在正常狀態或介於健康與生病狀態之間的亞健康者，沒有症狀，就更難預防，想要預防猝死是不容易，但多少有些方法可循。
2013年10月17日 · 寒舍創辦人長子蔡伯府驟逝》昔日今周獨家專訪：遺傳父親蔡辰洋「追求完美」個性 每天帶著溫度計、磅秤上班. 20210123編按：已故寒舍創辦人蔡辰洋長子蔡伯府，於週五（1/22）深夜傳出因身體不適驟世，享年48歲。 寒舍集團後已低調證實此訊息，但相關細節暫不透露。 據了解，蔡伯府於週五晚上9點多，因身體不適沒有反應，緊急叫救護車送往台大醫院，雖經CPR急救但搶救無效、到院前心肺功能已停止。 寒舍由國泰集團創辦人蔡萬春三子蔡辰洋創辦，蔡伯府及弟弟蔡伯翰為蔡家第三代，父親蔡辰洋於2016年心肌梗塞過世。 其實，重視傳統的寒舍集團，原本是規劃由蔡伯府接班，他卻在2015年卸任董事長職務，雖傳出是因為健康問題但未獲得證實。
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20210124編按：寒舍創辦人蔡辰洋長子蔡伯府週五（1/22）猝逝，享年48歲。 當晚他與親友在喜來登飯店用餐，結束後因身體不適回客房休息，晚上9時左右，蔡伯府姊姊上樓探視，發現他躺在床上卻無法叫醒，才發現已無呼吸心跳，緊急叫救護車送往台大，最後宣告 ...
2022年1月12日 · 2022-01-12 09:00. +A -A. 加入收藏. 2021年陸續發生寒舍餐旅董事蔡伯府 (註1)、「再現劇團」團長黃民安 (註2)、金鐘影帝龍劭華 (註3)等名人因心血管疾病不幸昏倒猝逝的消息，早逝死因的緣由最有可能是來自於高血脂症。 根據2017-2020年間國民健康署的統計資料，台灣18歲以上成年人的高血脂盛行率高達25.6%，也就是每4人就有1人有高血脂 (註4)！ 或許你會問，血中膽固醇濃度太高會怎樣？ 成功大學附設醫院心臟血管科主任趙庭興說明，膽固醇濃度太高，多餘的脂肪容易附著於動脈管壁上，導致動脈管壁變窄、阻塞，發生在心血管就產生心肌梗塞，在腦血管就產生缺血性腦中風，在腳的血管就產生周邊血管病變 (註5)。
2016年1月21日 · 至於外界關注的寒舍集團未來發展，王定乾說，寒舍餐旅去年底已正式遞件轉上市，今年可望順利掛牌，成為觀光類股新兵，他指出，「蔡辰洋早已交棒完成，妻子賴英里、長子蔡伯府、次子蔡伯翰都已接下寒舍餐旅要職、彼此分工合作。
2015年6月4日 · 旗下經營兩家國際五星級飯店──台北喜來登飯店及台北寒舍艾美酒店的「寒舍餐旅」，近日高層大地震，蔡辰洋長子蔡伯府閃辭董事長，將大位交給叔叔蔡辰威，由於正處股票上市前的關鍵時刻，此舉引起外界議論紛紛。 蔡辰威. 證券業者指出，興櫃公司在申請上櫃、上市前夕，人事異動會延長主管機關審核時程。 然而，究竟是什麼原因，讓蔡伯府甘冒上市前最好不要異動人事的大忌也要請辭？ 據了解，寒舍餐旅近兩年面對兩大房東國泰、富邦集團有意漲房租頗為吃不消，加上兩個房東也已成立旅館事業，打算經營自有品牌，讓蔡伯府、蔡伯翰深感壓力沉重，於是有了敦請叔叔回鍋當董事長的想法，「畢竟蔡辰威與蔡宏圖、蔡明忠是堂兄弟，輩分相當。 」知情人士透露，蔡辰威在談判上應該會比較有優勢。
