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蔡辰男（1940年5月5日 — ），臺灣 苗栗縣 竹南鎮人，國泰集團創始人蔡萬春之長子。 知名企業家，熱愛 藝術 ，其中包括 美術 、 音樂 ，也是位美食家、 藝術品 收藏家。
2019年5月2日 · 四月二十六日的台北喜來登飯店，是知名餐廳海峽會會長蔡辰男的八十大壽喜宴，幾乎全台北大半的老闆都騰出這一晚齊來祝賀，從這幾年股價漲翻天的國巨董事長陳泰銘、谷底翻升的力晶董事長黃崇仁、東森集團總裁王令麟、宏仁集團總裁王文洋，到 ...
蔡辰男（1940年5月5日 — ），臺灣 苗栗縣 竹南鎮人，國泰集團創始人蔡萬春之長子。 知名企業家，熱愛 藝術 ，其中包括 美术 、 音乐 ，也是位美食家、 藝術品 收藏家。
蔡辰男是 台北喜來登飯店以及高雄漢來飯店的創辦人，他不僅是台灣知名的企業家、藝術收藏家，更是廣受推崇的美食家。品嚐美食、鑑賞美食對蔡辰男而言只是基本功，他最讓人驚艷的下廚料理美食的能力。
2023年7月2日 · 西裝上緣圍著老婆特意挑選的領巾，極少接受專訪的國泰集團長男、「海峽會」餐飲集團會長蔡辰男儘管已83歲，仍雙頰紅潤神采奕奕，毫無架子的他一見眾人立刻露出笑容，邀約入座陪同試菜。面對菜色，他專注以對，仔細品嘗師傅手藝，精準給予建議。
2023年7月1日 · 西裝上緣圍著老婆特意挑選的領巾，極少接受專訪的國泰集團長男、「海峽會」餐飲集團會長蔡辰男儘管已83歲，仍雙頰紅潤神采奕奕，毫無架子的他一見眾人立刻露出笑容，邀約入座陪同試菜。面對菜色，他專注以對，仔細品嘗師傅手藝，精準給予建議。
2023年6月27日 · 多元熱鬧的小吃記憶深植蔡辰男腦海深處，也養成他懂吃卻不挑嘴的習性，「我沒有什麼不愛吃的，只要是好吃的我都喜歡，台灣菜、外省菜來者不拒。 」他再說起早年常在騎樓邊見到的路邊攤，許多老闆都是大陸過來的，將攤子在騎樓一擺就賣起小吃，其中尤以湯包最多，「以前中華書局旁邊有攤賣水煎包的，我也很喜歡。...
