蝶豆花功效 十倍花青素 相關
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營養師陳秉辰強調，蝶豆花鮮豔的藍色來自於比其他植物多10倍的花青素，不僅能抗發炎、促血液循環，更有調降血壓效果，但是有3點小叮嚀，要謹記： 1.大量的花青素會抑制血小板的凝集功能，準備要開刀、正在服用抗凝血藥的患者與孕婦，應避免飲用。 2.花青素對溫度敏感，沖泡時須注意沖泡溫度，以60度C以下水溫沖泡，可避免花青素營養素流失。 3.蝶豆花摘採後，應存放在乾燥、避光環境，以免變質。 蝶豆花飲品含糖勿過量 小心血糖失控. 陳秉辰營養師也提醒，由於蝶豆花沒有味道，民眾若購買添加檸檬，呈現紫色的蝶豆花飲品時，要注意其中是否有額外添加果糖、蔗糖。 若是正在減重的民眾，則必須限制茶飲的含糖量，以免攝取過多熱量。 此外，糖尿病患如喝蝶豆花時，建議可購買無糖，自己再添加代糖，以免影響血糖控制。
👉蝶豆花的功效. 雖然蝶豆花看似在食用上有疑慮，但也有很多研究證明，蝶豆花含有不少對於人體有益的成分。 像是蝶豆花富有抗氧化劑，所含的花青素比一般植物多出十倍左右，對於保護眼睛、控制血糖、舒壓緩和情緒有一定的效果。 另外，食用前，部分狀況特殊的人也需要特別注意！ 蝶豆花性寒、也含有抗凝血的效果，因此不建議體弱的人、孕婦、有心血管疾病、服用藥物以及準備手術的人食用。 👉夢幻漸層色彩這樣做. 是不是很好奇飲料店是怎麼做出五顏六色、甚至是漸層色的飲料的呢？ 一般的蝶豆花，泡出來的顏色是呈淡藍色，那為什麼有的會出現紫藍色、紫色、紫紅色？ 秘密就在於蝶豆花內含的花青素。 花青素會隨著酸鹼性的不同而產生顏色的變化，一般來說，普通的蝶豆花泡水後會呈藍色，隨著浸泡的時間越久顏色越深。
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蝶豆花有什麼功效?
蝶豆花的花瓣、種子、根、豆莢可以直接吃下肚嗎?
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蝶豆花萃取物粉末與蔗糖對受試者血糖變化有何影響?
降血壓 ：花青素可降低三酸甘油脂及壞膽固醇的水平，同時增加好膽固醇水平，有助調節血壓並防止血壓升高。 抗發炎 ：花青素有助於減緩發炎反應，緩解紅、腫、熱、痛。 抗氧化 ：花青素具有抗氧化特性，可以幫助清除自由基。 當自由基在體內聚集會引起氧化反應，而氧化反應可能導致慢性發炎，增加癌症及心血管疾病等慢性病風險。 抗癌 ：花青素可以對抗自由基、降低發炎反應以及阻止癌症基因變化，有助於預防腫瘤形成並阻止癌細胞擴散及繁殖。 預防神經退化疾病 ：花青素可保護神經元避免受到氧化刺激、抑制神經炎症和調節細胞傳導途徑，增加流向大腦的血流量並激活控制記憶、語言和注意力的大腦區塊，有助於預防阿茲海默症等大腦退化疾病。 穩定血糖 ：研究指出，花青素可以緩解發炎反應並增加葡萄糖耐糖量，有助於預防第2型糖尿病。
營養師陳秉辰強調，蝶豆花鮮豔的藍色來自於比其他植物多10倍的花青素，不僅能抗發炎、促血液循環，更有調降血壓效果，但是有3點小叮嚀，要謹記： 1.大量的花青素會抑制血小板的凝集功能，準備要開刀、正在服用抗凝血藥的患者與孕婦，應避免飲用。 2.花青素對溫度敏感，沖泡時須注意沖泡溫度，以60度C以下水溫沖泡，可避免花青素營養素流失。 3.蝶豆花摘採後，應存放在乾燥、避光環境，以免變質。 蝶豆花飲品含糖勿過量 小心血糖失控. 陳秉辰營養師也提醒，由於蝶豆花沒有味道，民眾若購買添加檸檬，呈現紫色的蝶豆花飲品時，要注意其中是否有額外添加果糖、蔗糖。 若是正在減重的民眾，則必須限制茶飲的含糖量，以免攝取過多熱量。 此外，糖尿病患如喝蝶豆花時，建議可購買無糖，自己再添加代糖，以免影響血糖控制。
南投醫院中醫科賴卉蓮醫師表示，花青素是天然抗氧化物質，經研究確實具有保護眼睛、控制血糖、預防心血管疾病的功效，但同時也有抗凝血的功效，至於蝶豆花的花瓣，雖含有大量花青素，但屬性偏寒涼，因此建議體質較弱的人、有服用抗凝血藥物或準備 ...
心血管健康： 有助於擴張血管、降低血管阻力，改善血液循環，有助於預防心臟疾病。 預防泌尿道發炎： 曾靜娥營養師指出，花青素與前花青素的蔬果是預防泌尿道感染的聖品，可有效抵抗大腸桿菌黏附在尿道壁上與抑制細菌的生長，降低細菌在泌尿道造成發炎的機率。 改善視力： 有關眼部方面的問題，其實不只是葉黃素，花青素也有諸多益處，因其具備抗氧化功能，可促進眼部方面的血液循環。 改善消化：有助促進腸道微生物菌群，改善腸道健康。 參考資料：恩主公醫訊：預防泌尿道感染的飲食. 含有「花青素」食物： 17 種食物. COPYRIGHT: Getty Images. PHOTO CREDIT: masa44.
6.蝶豆花： 蝶豆花是一種外型酷似蝴蝶的藍紫色花瓣，近年科學家發現蝶豆花萃取物含有類黃酮素、花青素等，不但能幫助增強記憶及認知能力、穩定情緒，對於延緩老化，以及預防紫外線對皮膚和眼睛的傷害，也有不錯的效果。
