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褐藻醣膠與干擾素應用，前景看好. 犬貓上了年紀後，也會罹患關節炎，飽受長期疼痛。 動物所與海洋大學助理教授黃培安合作，開發一款褐藻醣膠骨骼保健配方，能夠幫助老狗、老貓強健骨體，保留較好的骨骼功能。 動科所高增婷博士表示，這款褐藻醣膠骨骼保健配方經過大鼠實驗測試餵食3個月後，大鼠骨骼明顯變粗、骨小樑複雜度增加，此外在嚴重關節炎引起骨損的動物模式中，給予褐藻醣膠配方的大鼠，其骨蝕程度較對照組輕微，顯示能增加骨頭的抗性。
- 國內藻類發展興盛 多集中在微藻
- 尋找海中藻種開發 量產成為選擇關鍵
- 投入抗登革病毒、抗肺癌研究
- 降低藻腥與去除重金屬 才能有效提高藻類附加價值
近年國內外有多筆研究文獻1指出，海藻具有抗病毒、抗發炎、抗腫瘤、抗血栓、提高免疫力等保健功效，國內正積極發展藻類保健食品，期望能拓展市場，目前多數藻類保健食品原料來源為微藻，如藍藻、綠藻等，由於國內微藻產業發展興盛，臺灣還曾一度成為全球綠藻出口大國。 雖然微藻產業表現傑出，但國內針對大型藻類的相關研究卻明顯不足，大型藻類的高附加價值產品製造技術多掌握在他國手上，而藻類原料也多從國外進口，如麒麟菜、鹿角菜膠等。 吳彰哲發現，國內較少鼓勵養殖藻類，翻開過去相關統計資料，能看到早期養殖藻類多為餵食九孔的龍鬚菜，當九孔產業沒落後，藻類生產則以野生採集為主。 農委會去年推動農業生物經濟產業國際化與永續發展計畫方案，期盼能透過研究人員的專業，因應人口老化、醫療成本過高及食品安全等問題，推動健康農業及相關...
吳彰哲表示，過去臺灣海峽共記錄到360多種以上藻種，但應該還有很多藻種，有些藻種作為民眾食用，像南部有種藍綠藻被稱為情人的眼淚，這是種雨後才會長出的可食用藻，也有人稱作雨來菇。 不過要選擇可研發成高價商品的藻種，第一步得先考量是否能量產原料，吳彰哲指出，若藻種不能養殖，端靠野生採集會造成生態問題。 吳彰哲表示，過去水試所發現小琉球有生產一種大型紅藻，因為外觀類似陸地上種植的木耳，被稱為海木耳（Sarcodia suieae sp. nov.），民眾多採集海木耳熱炒食用，因此開發海木耳養殖技術，甚至也技轉給廠商生產，可用於食用或保健食品原料。 「海木耳成為臺灣新興養殖藻類，且相關生物活性研究與專利較少」，吳彰哲認為，海木耳有發展空間，決定投入海木耳機能性研究，開發相關加工技術。他表示，現在臺灣...
吳彰哲指出，以目前大型紅藻發展來說，可分為兩大體系，可萃取出卡拉膠用於食品、工業的紅藻，如麒麟菜，另一種則是能萃取洋菜膠，如江蘺，以功能性來說，卡拉膠的功能性比較多，而洋菜膠的營養較少、功能性也較少，海木耳屬於卡拉膠體系。 吳彰哲研究團隊在測試海木耳生物活性過程中發現一些功能性成分，由於過去吳彰哲研究室曾進行過抗登革病毒、抗肺癌等相關研究，便思考海木耳與過去研究能否兩相結合。 吳彰哲表示，過去研究發現肺癌致死率很高，雖然已有藥物可治療但多有副作用，想找到用食品的方式嘗試預防跟治療肺癌，過去曾有研究發現褐藻醣膠具有這樣的功能性成分，「那海木耳是否也有這樣的功能？」 吳彰哲於是透過一連串細胞實驗與動物實驗，確認海木耳具有相似的功能性。他表示，從小型實驗鼠的代謝過程評估，可知海木耳的功能性成分是否...
不過要將海木耳作為保健食品原料得先去除藻腥與重金屬，吳彰哲指出，藻類通常會有一股腥味，消費者其實不喜歡那種味道，因此有開發生物性方式螯合分解藻腥。 另外藻類是種會對抗逆境的生物，若生長海域受到重金屬汙染，藻類體內也會蓄積重金屬，要將藻類做成食品原料就必須要符合各國重金屬規範，於是也著手開發一些生物性方式過濾、螯合藻類含有的重金屬，「要能讓消費者願意吃，也要符合法規標準。」 吳彰哲認為，藻就像一個金字塔，把最頂端類似藥品成分的物質提取出來後，剩下可作為食品用途，最後殘餘的藻渣還能作為肥料跟飼料，用途相當寬廣，若只談藻類功能性，坊間也有公司僅靠單一藻類研發的保健食品，年營收達8億以上，會思考可否透過其他藻類的開發創造另一個生物經濟，依循前人的腳步開拓市場。 吳彰哲強調，目前藻類市場尚未飽和，其他...
全球藻類養殖產業會有如此增長，與市場需求脫離不了關係，吳彰哲表示，目前藻類市場需求已從早期的食用性，逐漸轉為功能性需求，像麒麟菜提取卡拉膠可作為食品或工業用，近年也有專家開始研究藻類中具有保健作用的功能性物質，如褐藻萃取出褐藻醣膠
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20180627. 文／ 洪嘉鎂 圖片提供／ 高雄區農業改良場. 現在正是芒果產季，許多人會買一包芒果乾上班解解饞，但本來耀眼的金黃色芒果乾，怎麼才放兩週就變深褐色了呢？ 原來蔬果採收後，接觸到氧氣或酵素等會產生褐變，業者大多使用合法的化學添加物抑制，行政院農業委員會高雄區農業改良場研究用果皮萃取出100%純天然防褐變資材，初步試驗可維持芒果乾色澤3個月以上。 高雄場研發天然防褐變資材. 蔬果採收後，常會在處理、加工及貯藏過程中發生褐變，發生原因有很多種，包含酵素影響、與氧氣接觸等，褐變會改變產品色澤和風味，影響產品品質及消費者選購意願。 高雄場所研發的防褐變資材，初步透過芒果來試驗，成效不錯。
20211021. line. 「桃膠」是桃樹受病蟲害等逆境自我防衛從樹皮分泌出的樹脂。. （攝影／梁鴻彬）. 近來坊間愈來愈多運用「桃膠」這種食材的桃膠銀耳露、養生飲等產品，聲稱是宮廷御用補品，可養顏潤膚、生津潤腸。. 但桃膠是什麼？. 專家指出，桃膠是桃樹受 ...
專家表示，桃樹流膠的原因很多，較常見的是因田間積水所引起的生理性障礙，農友應先確認田間排水是否良好；若是感染真菌性「流膠病」，可用桃褐腐病登記推薦藥劑如菲克利等「兼防」，但農藥防治效果一般不佳，農友可使用免登記植物保護資材石灰硫磺合劑進行預防。 農委會農業試驗所植物病理組研究員蔡志濃表示，桃樹會因田間太濕、太乾，或是肥料施用過重等情況，出現生理性障礙而流膠，被椿象、天牛等蟲害叮咬也會出現流膠，若田間均無這些狀況出現，農業改良場研究員會將流膠部位採回做組織分離培養，確認是否為真菌引起的流膠病。 蔡志濃說，桃流膠病在其他果樹上又稱「枝枯病」，可以施用石灰硫磺合劑在樹幹上預防，但桃流膠病目前沒有登記的推薦藥劑可用，染病的桃樹可能生長不佳，繼而影響產量，但果樹不一定會死亡。
特生中心開發褐根病天然抑菌成分 老樹罹「癌」免化療、免截肢
