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2020年4月13日 · 1. 下油，燒熱鑊，落雞肉煎，約煎3分鐘。 2. 順序加蒜頭、薑片、葱、栗子、蠔油及雞湯。 3. 炆至汁慢慢收乾，大約15分鐘，便可舀起，放入煲仔內便完成，可以上枱。 小貼士 ： 宜買已去殼的栗子，會較方便處理。 宜使用雞髀肉，不會因為炆煮時間長變得「嚡口」。 如果想惹味一點，在炆煮時可用罐頭雞湯；若想清淡一點，則可以轉用水來炆煮。 作者：楊樂天、曹佩鈞. 【原文： 大廚教煮 暖身栗子炆雞煲仔菜 】 ======= 免費下載 hket App，關注「全球疫情實時動態」： http：//bit.ly/33C83cZ. 立即訂閱專享無間斷美股分析： http：//bit.ly/2ZN5x1l.
2022年4月5日 · 灣仔中菜廳美味廚以創新獨特的火鍋湯底、自家製丸子馳名，例如梳乎厘蟹皇番茄忌廉湯及梅菜豬肉丸等，更打入米芝蓮必比登推介。 疫情下，店家特意推出「歸家抗疫」真空美食包，炮製10款特色中菜讓客人選擇。 全部菜式是即訂即做，並立即真空包裝成速食包，可存放雪櫃數天或冰格一至兩星期。 翻熱程序亦非常簡單，只需將原個速食包放滾水煮20分鐘便可。 美食包括有豬、牛、雞、乳鴿類，首推當然有店家招牌菜水晶粉皮豉油雞。 如嫌豉油雞太普通的話，或可選玫瑰普洱茶熏雞。 現凡訂購外送或自取外賣均可享8折優惠，消費滿$1,000送抗疫保健零味精老火湯。 美味廚. Green Common：首次推出快煮家常菜. 主打純素食品的Green Common，最近亦首次推出自家製抗疫煮餸懶人包，讓市民重拾在家下廚的樂趣。
2020年4月25日 · 分享：. 【懶人食譜】簡易低成本住家菜！. 大廚教煮洋葱炒雞肉. 新冠肺炎下，大家都成為「家中大廚」，菜式除了要好味之餘，最好當然同時可抗疫，滾得棧主廚梁嘉民師傅用上兩種有助增強免疫力的洋葱及蒜頭一起入饌，煮成這道洋葱炒雞肉，還 ...
2020年4月13日 · 大廚教煮栗子炆雞煲. 選用日本南瓜味道較甜. 鄧家濠師傅先分享煮食秘訣，他認為最好選用日本南瓜，因味道較甜，質感較粉，蒸後相當美味。 而且日本南瓜可以連皮蒸，不浪費之餘，更可增添口感。 另外，鄧師傅說若想菜式更惹味，不妨先把調味配料，包括蒜蓉、乾葱蓉、薑粒及豆豉炒香，味道會更香濃。 最後，他說排骨最好揀腩排，因肉較多及較嫩滑。 南瓜蒸排骨成本低至50元. 製作南瓜蒸排骨的主要食材南瓜及腩排的售價不高，以HKTVmall的售價為例， 美國天然無激素豬排骨粒400克 售52元，6両約300克，按食譜的份量製作其成本為39元。 至於 日本南瓜 ，在HKTVmall售38元（約1000克），以4両約為200克，按食譜製作其成本為7.6元。 主要食材的成本約為50元，即可足夠一家人吃。
2020年4月12日 · 製作肉餅的食材簡單，只有土魷、冬菇及豬肉，以及其他調味料。不過由於內地活豬供應到港受非洲豬瘟影響，部分街市的新鮮豬肉售價達60至80元一斤，如要以下食譜製作肉餅，以新鮮豬肉售價達60元一斤計算，10両份量即0.82斤，成本約為49元。
2023年5月27日 · 精明消費. 發布時間： 2023/05/27 13:00. 分享：. 西環愈來愈多餐廳開業，漸漸形成一個「食區」，最新便有新派港式中菜廳The Praya。. 餐廳廚師糅合中西烹飪理念，巧妙變化成現代港式中菜，新舊交融，讓食客享受嶄新的餐饗體驗。. 充滿情懷的餐廳裝潢 ...
2020年4月10日 · 今次由私房菜沈Sir工作室主理人兼廚師沈達程（Marco Sum）教大家用5分鐘時間煮出這道美味的日本菜式。 Marco說這道日式豚肉生薑燒，並沒有難度，新手都可以掌握得到，材料很普通，其中用到的鰻魚汁，在一般超級市場有售，很易買得到。 每碟成本低不過50元. 製作日式豚肉生薑燒成本不高，以百佳的售價為例， 西班牙栗飼豬肉腩肉180克 的售價為49.9元、 鰻魚汁 200毫升 23.9元、 每棵青椰菜 4.9元，而一個洋蔥在街市的售價為6至10元。 180克的豬腩肉可分開兩次制作，加上材料及配料費，製作一碟日式豚肉生薑燒成本不用50元。 材料： 豬腩肉︰80克. 洋葱︰1/3個. 薑粒︰2湯匙. 紅蘿蔔絲︰1/4條. 蒜蓉︰半茶匙. 椰菜（切角）︰1/4個. 鰻魚汁︰2湯匙. 味醂︰1湯匙.
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