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2020年4月13日 · 大廚教煮栗子炆雞煲. 選用日本南瓜味道較甜. 鄧家濠師傅先分享煮食秘訣,他認為最好選用日本南瓜,因味道較甜,質感較粉,蒸後相當美味。 而且日本南瓜可以連皮蒸,不浪費之餘,更可增添口感。 另外,鄧師傅說若想菜式更惹味,不妨先把調味配料,包括蒜蓉、乾葱蓉、薑粒及豆豉炒香,味道會更香濃。 最後,他說排骨最好揀腩排,因肉較多及較嫩滑。 南瓜蒸排骨成本低至50元. 製作南瓜蒸排骨的主要食材南瓜及腩排的售價不高,以HKTVmall的售價為例, 美國天然無激素豬排骨粒400克 售52元,6両約300克,按食譜的份量製作其成本為39元。 至於 日本南瓜 ,在HKTVmall售38元(約1000克),以4両約為200克,按食譜製作其成本為7.6元。 主要食材的成本約為50元,即可足夠一家人吃。
2020年4月11日 · 4. 燒熱水,鯇魚抹乾淨水份,放入碟子,大火蒸8 - 10分鐘。 5. 取出魚,倒掉蒸魚汁,立刻淋上薑蓉。 6. 撒上葱花,燒熱少許熱油淋在葱花上。 黃薑的顏色像泥土呈深橙色,質感比生薑稍硬。(陳智良攝) 小貼士: 雙薑蓉可以一次過煮多點備用,撈飯和麵條
2020年7月18日 · 1. 先把勝瓜刨皮洗淨,切件。 金菇亦切掉尾部備用。 2. 粉絲浸清水約半小時,然後以適量生抽、鹽和糖煮一會至入味。 3. 瀝乾水後,撈入生蒜和炸蒜。 4. 碟上先排好勝瓜,然後放撈好蒜蓉的粉絲,再順序將金菇及瀨尿蝦乾放上面。 5. 大火蒸15-20分鐘,最後淋上豉油熟油便成。
2020年4月12日 · 1. 清洗土魷,切粒備用。 2. 冬菇浸水,切粒備用。 3. 豬肉加豉油、糖、鹽、生粉,然後再將土魷及冬菇拌入豬肉。 4. 將三者拌勻,再撻數下,可令肉餅變得更彈牙。 5. 然後將肉餅鋪平弄薄,便可以更快熟。 6. 將肉餅上碟蒸,大約13分鐘便可。
2022年4月5日 · Green Common:首次推出快煮家常菜. 主打純素食品的Green Common,最近亦首次推出自家製抗疫煮餸懶人包,讓市民重拾在家下廚的樂趣。. 合共有11款的煮餸懶人包以家常菜式為主,包括麻婆豆腐、冬菇馬蹄蒸新豬肉餅等,以及茶樹菇蟲草花杞子圓肉湯及蓮藕栗子合桃 ...
2020年5月1日 · 1.先用鹽擦一擦檸檬表面,再切成一半,一半先切出幾塊檸檬片,用柚子蜜醃過備用,餘下一半的檸檬用來榨汁。 2.將椰菜切幼絲,加點鹽混合靜置使其出水,然後榨乾水份備用。 3.把醃過的檸檬片加入檸檬汁、黑椒和鹽,再邊加初榨橄欖油邊拌勻。 4.之後放入椰菜絲混合成沙律便成。
2020年4月26日 · 酒店大廚教煮土魷蒸肉餅 炒公仔麵成本低至30 元 炒公仔麵於茶餐廳售價普遍為50至60元,自己煮可以慳幾多?據百佳超市出前一丁5包麵裝的售價為18.5元,即2包約5.4元。金妹牌切片火腿(200G)在百佳售26.2元,叉燒則可在 ...