搜尋結果
2023年11月27日 · 人氣. 現正熱映中. 香腸怎麼煎才不會焦黑不熟？ （圖／翻攝自 家常菜） 現代人工作忙碌，通常下班後回到家已經疲憊不堪，偶爾會選擇比較方便料理的食材，不過，有些食物雖然方便但不耐熟，烹煮的過程中要時時留意火侯大小， 導致時常失敗。...
2023年12月12日 · 2023-12-12 17:54. 人氣. 香腸怎麼料理才好吃，網友教1招。 （示意圖／Unsplash） 香腸多汁又下飯，無論是逢年過節、中秋烤肉、路邊攤販都少不了香腸的身影，但是自己料理過香腸的都有一個共同痛點，就是很不好熟。 不少人會先蒸後煎，減少香腸在火爐上的時間以防止燒焦。...
2018年2月15日 · 香腸外面那層「腸衣」究竟是什麼東西？. （圖／食力提供）. 穿梭於夜市的人潮中，你一手拿著飲料，一邊大啃「大腸包小腸」，咬下的瞬間，清甜 ...
- 食力foodnext
2017年12月29日 · 第一名的「都說香腸不能和養樂多一起吃，會致癌，是真的嗎？ 」是一則在網路上流傳已久的陳年謠言，特別是每年中秋節前後，民眾歡喜地準備 ...
2017年12月8日 · 台灣大學食品科技研究所教授孫璐西指出，培根、火腿、香腸、臘肉等食品，顏色偏紅，裡面都添加了亞硝酸鹽，顏色越紅代表含量越高，吃多了對身體不好，且上述這幾種加工肉品均不適合油炸處理，以免產生不好的物質，建議採用蒸煮方式，少用油炸。...
2016年8月4日 · 這是因為肌肉中的肌紅蛋白，從會呈現鮮紅色的氧合狀態轉變成變性肌紅蛋白，且加上血紅素的化學變化，就會讓肉失去原本的鮮紅色。 亞硝酸鹽在食品添加物的規範中是屬於保色劑， 作用在脫氧狀態的肌紅蛋白，加熱之後就會讓肉保持原本的鮮肉色。 第二、保持醃漬肉味. 製作香腸或臘肉後，總是把這些肉製品掛在攤架待其風乾，而且儲存時間也會比較長。...
2018年5月25日 · 一般東方料理食用豌豆，常會連果莢一起料理，也會取其青豆，但香腸熟肉用的荷蘭豆，經過去夾、乾炒後醃製風乾，呈現為黃色，也方便保存多日，客人點菜後在以熬煮香腸熟肉的高湯燙過後，加上香菜即可。...
