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2020年2月5日 · 鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有「綠色牛乳」之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量高達2.56％，比牛奶蛋白質含量2％還要高，並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白；豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍
奶粉的主成份為蛋白質，而蛋白質的高低檢驗主要是測總氮量，廠商加入富含氮的三聚氰胺，提高含氮檢驗量，可減少蛋白質原料，增加檢測數值，因此俗稱「蛋白精」。添加三聚氰胺之後便可以加水增加份量，以獲得暴利。
一般奶粉與水解奶粉有哪些差異？. 🍼當母乳不足時，嬰兒奶粉是寶寶成長不可或缺的選擇。. 然而，母乳與牛奶蛋白質結構不同，牛奶中的β-乳球蛋白可能引起寶寶過敏～🥛. 因此，奶粉又可以分為一般嬰兒奶粉以及過敏風險較低的水解蛋白配方奶粉，這兩種 ...
2023年12月13日 · 新泰綜合醫院腎臟科主任陳佑丞醫師在臉書粉專《陳佑丞醫師・腎臟專科》發文說明，幾乎所有食物都含有磷，尤其富含蛋白質的蛋豆魚肉類，是為高磷食物來源，建議適量攝取。 磷離子經由飲食進入人體，最終經由尿液及糞便排除離開人體。 在腎功能正常的情況下，即使攝入再多的磷也可經由尿液排除，達到體內平衡；但在腎功能衰退的情況下，如慢性腎病患者的腎臟無法維持血中磷的清除，此時血中的磷就會開始上升。 陳佑丞解釋，血磷一旦升高對人體的危害極大，除了加快慢性腎病惡化速度，也會對心血管系統造成危害，例如血管鈣化、增加心血管疾病風險、增加死亡率等；另外高血磷也會跟血中的鈣結合，造成低血鈣、抽筋；高血磷也會持續刺激副甲狀腺分泌副甲狀腺素，造成續發性副甲狀腺亢進，甚至出現副甲狀腺瘤，皮膚搔癢、腎性骨病變等。 高磷飲食.
1 蛋白質：豆類含有豐富的蛋白質，且豆類的蛋白質胺基酸接近人體所需，能促進膽固醇代謝，改善動脈硬化。 2 大豆卵磷脂：黃豆富含大豆卵磷脂，能活化腦細胞；卵磷脂還能預防高血脂，幫助增強精力，使人充滿元氣。
三聚氰胺毒奶粉事件之省思. 2019-05-27. 閱讀時間約3分鐘 ( 1525 字) 今年9月中旬在台灣爆發了三聚氰胺（Melamine）毒奶粉事件，其發展態勢有如滾雪球般，由一單純的食品衛生安全問題，一發不可收拾，加上政府行政部門的危機處理翻來覆去，章法盡失，終於導致 ...
2021年3月4日 · 蛋白質豆：黃豆、黑豆、毛豆、鷹嘴豆. 蛋白質豆的口感較紮實，還會有淡淡的豆香味，且豆如其名，含有非常豐富的蛋白質。 一般來說，20g的乾蛋白質豆，或50g生鮮蛋白質豆（例如毛豆仁）就含有7g蛋白質，約等於30g的肉類，因此若是想大量補充蛋白質，蛋白質豆類或其製品如豆漿、豆腐等，都是非常優質的選擇。 「但是需要控制熱量的朋友就要注意了，因為蛋白質豆的熱量可是不容小覷。 以常見的黃豆為例，攝取乾黃豆20g就有71卡的熱量，但去皮雞胸肉30g卻只有它的一半。 」程涵宇提醒。 優質蛋白質來源，還有祕密武器異黃酮.
