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1. www.cw.com.tw › article › 5129204優質蛋白質怎麼挑？吃對增肌，吃錯變內臟脂肪！3種NG蛋白質少碰 ...

   www.cw.com.tw › article › 5129204

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   2024年2月9日 · 優質蛋白質怎麼挑？. 吃對增肌，吃錯變內臟脂肪！. 3種NG蛋白質少碰. 吃對蛋白質可以增加肌肉、維持細胞健康，吃錯反而會增加內臟脂肪！. 每天需要吃多少蛋白質？. 哪些食物擁有優質蛋白質？. 營養師告訴你。. 文章語音朗讀・. 06:11.

2. www.cw.com.tw › article › 50969266種比牛肉健康的高蛋白食物 - 天下雜誌

   www.cw.com.tw › article › 5096926

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   2019年9月22日 · 這份報導預估，如果地球上的每一個人都將牛肉換成其他蛋白質來源，與食物相關的全球溫室氣體排放將下滑25%，富有國家飲食相關的死亡人數將下滑5%。

3. www.cw.com.tw › article › 5126808蛋白質攝取過量 身體用6個警訊告訴你 - 天下雜誌

   www.cw.com.tw › article › 5126808

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   • 頻尿。如果你發現跑廁所上一號的次數太頻繁，吃太多蛋白質是可能的原因之一。人體腎臟所能處理的蛋白質有限，因此分解後蛋白質所產生的廢物可能會累積起來。廣告。
   • 情緒莫名低落。高蛋白飲食也許給了你更緊實的身體線條，或者更接近你的體重目標，但，它會不會也讓你心情低落呢？有可能，特別是如果你的蛋白質與碳水攝取比例大大失衡的時候。
   • 排泄不順暢。高蛋白飲食通常缺乏纖維，特別是如果你是攝取動物性蛋白質。纖維有助於促進腸道的蠕動，而且只能在植物性食物中找到。因此，不妨多元化你的蛋白質來源，或是攝取同時含有蛋白和纖維的全穀類、豆類或大豆製品「天貝」。
   • 你的體重逐漸回升。很多人說，高蛋白飲食可以讓你的衣服小一號，但長時間的影響，就不一定那麼吸引人了。高蛋白飲食通常意味著吃進非常少的碳水化合物，但這對大多數人來說，不是長久之計。

4. 其他人也問了

   蛋白質吃太多會怎樣?

   • 事實上，蛋白質攝取過量對健康弊大於利，而且也會導致減少纖維或其他必需營養素攝取，導致飲食不均衡。 長時間過量攝取，更會增加腎臟、肝臟和骨骼負擔，也可能提高心臟疾病和罹患癌症的風險。 如果身體出現以下警訊，不妨重新檢視自己的飲食，看看蛋白質是否攝取過量了： 如果你發現跑廁所上一號的次數太頻繁，吃太多蛋白質是可能的原因之一。 人體腎臟所能處理的蛋白質有限，因此分解後蛋白質所產生的廢物可能會累積起來。 《營養素》（Nutrients）期刊2020年研究發現，採取植基和低脂乳蛋白飲食的人，腎結石風險低於以肉品、動物性蛋白質飲食為主的人。 這是因為食用高動物性蛋白飲食的人尿酸生成量增加，患腎結石的風險更大。

   蛋白質攝取過量 身體用6個警訊告訴你｜天下雜誌

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   素食肉有蛋白質嗎?

   • 最常見的大豆製素食肉，每85公克就有近10公克蛋白，還含有纖維和健康脂肪。 它排放的溫室氣體亦少於肉品。 豌豆蛋白也出現在許多產品之中，例如Beyond Meat的熱門素食漢堡肉，看起來、嚐起來、料理起來全都像牛肉。 （延伸閱讀： 股價狂漲550％ 今年最強IPO，是一家賣「肉」的 ） WEF指出，以豌豆蛋白取代牛肉，帶來的健康利益高於其他蛋白質替代來源，也是最具永續性的替代品之一。 以堅果做為主要蛋白質來源，對健康具有「雙重益處」，不但能減少紅肉關聯疾病的風險，又能提供重要的營養素。

   6種比牛肉健康的高蛋白食物 - 天下雜誌

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   為什麼要補充蛋白質?

   • 理由很簡單，蛋白質是重要的營養素，可以給我們強韌的骨質、肌肉、緊實的肌膚。 不僅如此，它也扛起數千種不同的化學反應，確保身體最好的運作。 但重點來了，這不代表愈多愈好。 美國國家學院建議，一天中所攝取的卡路里，最好有10 %至 35%來自蛋白質，換算起來約相當50至175公克，人們也經常採取高蛋白飲食，希望達到減重效果或變得更健康。 醫學期刊《惡病質、肌少症和肌肉》（Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle）2022年文獻回顧文章發現，攝取超過建議量的蛋白質，並不會額外提升運動員的表現，唯一的好處：如果是本來就有在做阻力訓練的健康成年人，增加攝取蛋白質會多長些肌肉。

   蛋白質攝取過量 身體用6個警訊告訴你｜天下雜誌

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   為什麼吃蛋白質會長肌肉?

   • 蛋白質很重要，原因在於胺基酸與肌肉、韌帶、關節、骨頭、指甲、頭髮、抗體、酵素等的合成都有關係。 當我們吃進多一點蛋白質，身體會擁有比較多的胺基酸原物料，但身體可以拿去做頭髮、做抗體、修復組織，並不會直線跑去做出多一點的肌肉。 想要長肌肉，還是需要額外的肌力訓練。 在鍛鍊肌肉及肌肉修復的過程中，才能增加肌肉質量。 沒有肌力訓練，肌肉不會有獲取胺基酸原物料的需求，無法形成更大的肌肉。 並不是只要多吃蛋白質，身體就自動會長肌肉出來。 記住，增長肌肉的要件是運動。 那喝蛋白飲品應該就會長肌肉？ 過去蛋白粉是健身者的愛，但這股風潮逐漸吹向普羅大眾，許多直銷公司也賣起了高蛋白補充品。 因此有人想知道，如果像上一題所說，食用雞肉、牛肉這些蛋白質不能直接讓人長肌肉，那如果吃的是蛋白質營養補充品呢？

   吃了就能增肌減脂？破解高蛋白迷思 - 天下雜誌

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5. www.cw.com.tw › article › 5124650瘦肚子終極16招！科學認證：一天一顆蛋、每週吃魚都有效｜天下雜誌

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   2023年2月17日 · 營養師程涵宇分享，16種有科學依據的方法，來幫助大家有效減掉多餘又惱人的腹部脂肪：. 1、減少500-750大卡熱量. 每日攝入量減少熱量500~750大卡，幫助每週減掉大約0.5~1公斤；不要過多，以免拉低新陳代謝率！. 2、多吃可溶性膳食纖維. 可以增加飽腹足感，幫助 ...

6. www.cw.com.tw › article › 5100685吃了就能增肌減脂？破解高蛋白迷思 - 天下雜誌

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   2020年6月14日 · 但這些補充品的問題就是會有食品添加物與賦形劑，例如高蛋白棒裡會用上讓食物變得穩定、增稠的食品添加物「鹿角菜膠」，有些研究認為此品會引起體內發炎反應、影響礦物質吸收、腸道損傷。

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     吃了就能增肌減脂？破解高蛋白迷思｜天下雜誌

     2020年6月13日

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     6種比牛肉健康的高蛋白食物｜天下雜誌

     2019年9月21日

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     想要增肌減脂　BCAA、乳清蛋白怎麼吃才有效？｜天下雜誌

     2023年6月18日

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8. www.cw.com.tw › article › 5130434少吃超加工食品、每餐都吃蛋白質 精準醫療醫生的5個長壽飲食撇步 ...

   www.cw.com.tw › article › 5130434

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   2024年5月20日 · 科謐特指出，營養均衡的飲食包括一種蛋白質、纖維、健康油脂來源，幫助身體更緩慢地釋放葡萄糖，避免高糖飲食帶來的問題。 科謐特解釋，「從蛋白質開始吃，並吃進足夠的健康纖維和脂肪，讓你擁有飽足感，而且這樣能夠適當地釋放葡萄糖、分泌 ...

9. www.cw.com.tw › article › 5098675破除迷思 蛋白質到底該怎麼吃？｜天下雜誌

   www.cw.com.tw › article › 5098675

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   2020年1月17日 · 破除迷思 蛋白質到底該怎麼吃？. 到了一定年紀，就不該吃太多蛋白質，以免給身體帶來負擔？. 有關蛋白質的迷思，真是太氾濫了？. 我們到底該多吃，還是少吃，又該怎麼吃呢？. 提到蛋白質的攝取，許多人仍存有錯誤觀念。. 大部分的人外食時選用素 ...