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魚油（ぎょゆ、fish oil）とは、魚から採取される脂肪油で、しばしば海産動物油と同義語を意味する。 通常は イワシ 、 サンマ など大量に捕獲される魚類を原料とする。
植物油や魚油などから得られる天然の（シス型）不飽和脂肪酸は融点が低く、常温で液体である。 また、 酸化 による 劣化 が起こりやすいという側面がある。
医薬品の主な効能は とり目 ・ くる病 の予防、目の乾燥感の解消などがあげられる。 用法・用量を誤って服用した場合、 ビタミンA の過剰摂取により急性中毒や慢性中毒を引き起こす可能性がある。 この他に、下痢、腹痛、嘔吐、皮膚のかゆみなどが発症する場合があるが、一時的なもので自然に治る。 研究. アルキルグリセロール類には、 血小板 活性化因子の生産を促進させ、 白血球 、血小板を増加させる作用があることがわかっている。 デンマーク の研究では、 子宮がん 患者の 放射線治療 での副作用が軽減したことが報告されている。 日本では、B型、C型 慢性肝炎 患者で自覚症状、肝機能指標の改善報告がある [3]。 基礎研究では、 肝臓がん 、 膀胱がん などの血管新生を阻害することが認められた。
出典. 硬化油. 硬化油 （こうかゆ）とは、比較的 融点 の低い 不飽和脂肪酸 を多く含むために 常温 で液体となっている 油脂 に、 水素付加 （水添）を行い、より融点の高い 飽和脂肪酸 の割合を増加させ、常温で固形化した油脂のこと。. 同じ温度で液体 ...
魚粉製造時に水と分離して出た油を魚油という。世界漁業・養殖業白書 2014年 [4] によれば、2012年の世界水産漁獲量の14%が非食用に利用され、うち75%が魚粉として加工された。
概要. 農業を兼業していた漁民が余った魚類、特に当時の日本近海で獲れる代表的な魚であった鰯を乾燥させ、肥料として自己の農地に播いたのが干鰯の始まりと言われている。 この背景には、 鎌倉時代 から 室町時代 にかけて、 二毛作 導入によって肥料の需要が高まったことがある。 16世紀 頃になると地域によっては魚肥の利用が始まった。 気候の温暖化によって鰯が豊漁となり、干鰯が生産されたからである [3]。 魚肥の素材となった種類であるが、利用されたのは、料理用の 煮干し （いりこ）と同じもので [3] 、主に カタクチイワシ である（正月料理の「田作（たづくり）」も肥料にされたことに由来すると言われる） [4]。 だが マイワシ の魚肥も含まれた。
特徴. 日本を含む 東アジア 原産といわれ、各地に自生している [8][2]。 日本以外では台湾や韓国の一部にもみられる [3]。 日本では野菜として栽培も行われており、食用にするのは日本だけである [8][2]。 日本では奈良県の東大寺正倉院中倉に保管されてきた『正倉院文書』にも記述が見られるなど、その歴史は古い [2]。 草丈は40 - 100 センチメートル (cm) くらいに成長する [9]。 葉は茎の両側に3 - 4枚ずつ 互生 してつき、長さ20 - 30 cmの細長い楕円形で先端は尖っている [9][10]。 全体の姿形は、栽培される ショウガ に似ている [10]。 地上部に見える葉を伴った茎状のものは 偽茎 である [11]。
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