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  1. 2024年1月2日 · 在烤肉前應讓炭火充分燃燒至適中狀態,通常意味著炭火表面覆蓋一層灰白色的灰燼。這樣的火候可以均勻地烤熟肉品,同時避免炭煙過多影響肉品風味。 食材的處理:增強烤肉風味 食材的剪裁: 大塊的肉烤制時肉汁較少流失,可以保持肉質的鮮嫩。

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