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2019年8月5日 · 作法： 1.以160℃預熱烤箱。 烤模鋪上烘焙紙。 2.取一個大碗，放入白米米穀粉、熟米粉、糖、鹽、速發酵母，攪拌均勻。 3.續加入溫水、玄米油，仔細攪拌5分鐘，這個步驟可以增加米吐司的口感。 4.把攪拌好的米糊倒進鋪好烤盤紙的模子裡，用濕布蓋起來，放在溫度約40-50℃的地方，發酵10~15分鐘，米糊只有膨脹10~20%的高度，表面會產生些許細微的氣泡。 5.用另一個烤盤倒蓋在模型上，要能緊貼為佳，或是以鋁箔紙包覆亦可，並以下列方式烘烤：160℃，12分鐘（定型）→190℃，10分鐘（熟成）→移除烤盤→200℃，12分鐘（上色）。
2021年7月21日 · 三軍總醫院小兒科田炯璽醫師表示，診間觀察發現，出生 6 個月以上的寶寶若有過敏體質，有 5 成會在 1 歲前誘發過敏症狀，但由於家長容易將寶寶初期過敏徵兆，與腸絞痛、便秘、腹瀉或是濕疹、汗泡疹混淆，沒有意識到寶寶可能是過敏，所以通常會 ...
今天要和大家分享的，是Robbie的生日派對上，為了讓小朋友可以盡情吃蛋糕，所以我使用香蕉搭配自製鬆餅粉，運用香蕉自然的甜味，降低蛋糕本身的砂糖，受到大家的好評噢！ 重點是，最近愛上用鬆餅粉來做蛋糕，除了「一粉多用」發揮到極致之外，也能夠降低很多朋友「不敢動手做蛋糕」的門檻～看到如此簡單的製程，大家是否也心動了呢？ 同場加映媽媽的好幫手—大同電鍋版，沒有烤箱再也不會成為不能做蛋糕的理由啦～～ 材料：約製作10個. 1. 雞蛋2個. 2. 砂糖45g = 3大匙. 3. 無鹽奶油4大匙 = 65g. 4. 牛奶60cc. 5. 香蕉130g. 6. 鬆餅粉140g （我使用的是自己調的） 步驟： 1. 預熱烤箱至170℃/340℉. 2.
2021年2月22日 · 雞蛋布丁加蛋糕是不是很甜蜜的組合呀！ 重點是無需烤箱烘烤， 一只電鍋就可完成，材料也很簡單，手邊只要雞蛋、糖和麵粉，就可同時吃到蛋香味的焦糖布丁、綿密的水蒸蛋糕，也是大人小孩都愛的純樸雞蛋布丁蛋糕。 準備材料囉 (4人份) 焦糖. 白砂糖…60g；水…35g；熱水…2大匙. 布丁. 雞蛋…2個；砂糖…30g；鮮乳‥240g；香草精 (可省略)…3滴. 蛋糕. 雞蛋 (室溫)…1個；砂糖…20g；低筋麵粉…40g. 我這樣做. 1：可以使用耐熱容器來蒸熱，我使用是8×7cm的磁杯4個。 2：〈煮焦糖〉. 空鍋裡倒入白砂糖與水，放置瓦斯爐以中小火熬煮，開始出現淡淡咖啡色時改小火際繼續煮，到顏色稍深一點關火，加入熱水 (小心糖漿溫度非常高)，滾動一下鍋子就完成了。
2019年4月19日 · 作者\阿明. 無油的恰巴達拖鞋香料麵包在這裡，這種麵包的含水量超高，所以會有點黏手，為了操作上不要瘋掉，我只用了70%的水（聽說還有100%的⋯）。 但是因為沒有添加油的關係，簡直是麵包界的清流一道啊，吃多也不怕太油，細嚼還有麵包香，重點是不用攪拌機就可以完成，放給它自然就對了。 材料部分介紹：我習慣另外取一些水加在酵母裡面讓它先活化一下，所以從482cc的水裡面取150cc的水（包含在配方水量內）跟酵母加在一起備用。 推薦閱讀： 【食譜】抓對比例零失敗！ 古早味脆皮粉漿蛋餅. 除了酵母以外的材料都放進鋼盆裡。 將冰水或冷水加進去麵包材料內攪拌，可以用長刮板來翻麵攪拌，再加預先加水的酵母水拌成麵糊（因為水份很高，也不用出筋，均勻吸收即可。 初次發酵時間為45min。
2021年3月3日 · 媽媽經編輯部 發表於 2021-03-03. 看留言討論. 作者\ 媽媽經編輯部. 你也是愛喝茶的一族嗎？ 衛福部食藥署今日（3/2）公布最新的邊境檢驗不合格名單，其中知名的TWG洋甘菊茶，竟查驗出有除草劑超標，其餘像是從日本進口的玄米茶包、粉末綠茶等，也驗出農藥殘留不符合規定。 由特威茶葉有限公司進口的知名茶品牌「TWG」，自埃及進口了287公斤的洋甘菊茶葉，這次檢查竟驗出有0.12ppm的除草劑殘留，比規定的0.05ppm高出許多。 另外，從日本進口的3.2公斤「玄米茶包50袋」檢出殘留農藥殘留0.44 ppm，從斯里蘭卡進口的7.2公斤「精選果香風味紅茶包」、「京都茶農協會粉末綠茶」也都驗出違規的農藥殘留。
2023年9月21日 · 過去黃豆與乳癌的關係因異黃酮而有爭議，但近期亞洲的研究發現，攝取黃豆可降低30％乳癌風險，並且於早期開始食用黃豆對於乳癌預防較有幫助。 至於乳癌患者，目前研究表明異黃酮的攝取並不會對乳癌有不利的影響，甚至可降低停經前與停經後女性乳癌風險（連結），而黃豆的攝取反而可減少乳癌復發率，並提高其存活率。 黃豆製品攝取有助預防糖尿病. 台灣18歲以上的糖尿病盛行率高達11%（連結），也是國人最主要的死因之一。 過去研究發現，黃豆的攝取可降低17％的糖尿病風險，推論可能與黃豆中含有的大豆蛋白、膳食纖維、異黃酮與豆甾醇有關，這些成分有助於提高胰島素敏感性，並幫助身體抗發炎，有益於預防糖尿病與心血管疾病（連結）。 符合「兩條件」大腸直腸癌風險大撿.
