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ω-3脂肪酸 (Omega-3 fatty acids)又称 n −3脂肪酸,是一类 不饱和脂肪酸 ,其中最重要的3种为: ALA (存在于植物中的油)、 EPA 和 DHA (这二种发现存在于海洋动植物油中)。. 从脂肪酸分子中距离 羧基 最远的 甲基 端(称为ω端)的碳原子计数,这一类分子的倒 ...
ω-3脂肪酸(Omega-3 fatty acids)又稱n−3脂肪酸,是一類不飽和脂肪酸,其中最重要的3種為:ALA(存在於植物中的油)、EPA和DHA(這二種發現存在於海洋動植物油中)。
魚油 (英語: fish oil )是自富含 脂肪 的魚類體內取出的油脂。 魚油含 ω-3脂肪酸 (奧米茄3),主要是 二十碳五烯酸 (EPA)與 二十二碳六烯酸 (DHA),是可降低 發炎反應 的營養素。 富含鱼油的鱼种统称为 油性鱼 (oily fish)。 魚類本身並不會製造ω-3脂肪酸,而是在攝食 浮游藻類 或小魚之後所累積的。 富含脂肪的肉食性魚類,如 鯊魚 、 旗魚 、 鮪魚 都含有大量的ω-3脂肪酸,但由於牠們是 食物鏈 中的 高層捕食者 ,因此也可能同時累積了大量的毒素(即所謂 生物放大作用 )。 因此 美國食品藥物管理局 建議減少攝取此類肉食性魚類,以避免如 汞 、 多氯聯苯 及 氯丹 的攝入。 魚油也被用於製造魚飼料。
魚油含ω-3脂肪酸(奧米茄3),主要是二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA),是可降低發炎反應的營養素。 富含魚油的魚種統稱為 油性魚 (oily fish)。
2023年12月16日 · 鱼油 (英语: fish oil )是自富含 脂肪 的鱼类体内取出的油脂。 鱼油含 ω-3脂肪酸 (奥米茄3),主要是 二十碳五烯酸 (EPA)与 二十二碳六烯酸 (DHA),是可降低 发炎反应 的营养素。 富含鱼油的鱼种统称为 油性鱼 (oily fish)。 鱼类本身并不会制造ω-3脂肪酸,而是在摄食 浮游藻类 或小鱼之后所累积的。 富含脂肪的肉食性鱼类,如 鲨鱼 、 旗鱼 、 鲔鱼 都含有大量的ω-3脂肪酸,但由于它们是 食物链 中的 高层捕食者 ,因此也可能同时累积了大量的毒素(即所谓 生物放大作用 )。 因此 美国食品药物管理局 建议减少摄取此类肉食性鱼类,以避免如 汞 、 多氯联苯 及 氯丹 的摄入。 鱼油也被用于制造鱼饲料。
ω-3脂肪酸 (Omega-3 fatty acids)又称 n −3脂肪酸,是一类 不饱和脂肪酸 ,其中最重要的3种为: ALA (存在于植物中的油)、 EPA 和 DHA (这二种发现存在于海洋动植物油中)。 从脂肪酸分子中距离 羧基 最远的 甲基 端(称为ω端)的碳原子计数,这一类分子的倒数第三个与第四个碳原子之间为 双键 (即倒数第三根键为双键),因此称为ω−3脂肪酸。 含有较多ω−3脂肪酸的油脂包括: 鱼油 、 海藻油 、鸡蛋黄油、磷虾油、 沙棘果油 、 亚麻籽油 、 核桃油 、 奇亚籽油 、 南美印加果油 、 大麻籽油 等。 重要的ω−3 必需脂肪酸 包括 α-亚麻酸 、 二十碳五烯酸 、 二十二碳六烯酸 ,这三者均为 多不饱和脂肪酸 。
石斑魚 是 石斑魚亞科 ( 學名 : Epinephelinae ) 魚類 的泛稱,屬於 鱸形目 鮨科 。 名稱 [ 編輯] 石斑魚通常指兩大 屬 魚類:石斑魚屬及喙鱸屬。 除此以外, Anyperidon 屬、駝背鱸屬、鱗鮨屬、纖齒鱸屬、貧鱠屬及鱠屬的魚類也會被稱為石斑魚,而鰓棘鱸屬的魚類則被稱為 珊瑚斑魚 。 不過,某些鴛鴛鮨屬、九棘鱸屬、側牙鱸屬、角紋鮨屬、東洋鱸屬、副花鮨屬等屬於石斑魚亞科魚,及個別的其他鮨科魚類,有時也會被冠上石斑魚的稱號。 石斑魚的英語名稱 grouper 來自於 葡萄牙語 garoupa 一詞,跟英語裡的 group (團體)無關。 形態 [ 編輯] 石斑魚屬於 條鰭魚綱 ,身體肥厚,口部大,並不適宜長途迅速游泳。