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2015年10月8日 · 食補料理食材 :人蔘、靈芝、梨、銀耳、香菇、豬肺、玉竹、菊花、橄欖. 以上食補食材，有的可以 止咳潤肺 ，有的可以滋補腎臟、肝臟，都是秋冬補元氣的食補食材挑選首選喔! 食補料理推薦1. 黑白木耳沙拉. 黑木耳 、 白木耳 是熱量低又營養的養生料理，豐富 ...
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會長的飲食觀點 6 對小吃業者應有的尊敬｜陳飛龍 好吃社會學 8 吃得貴就吃得好 ｜蕭新煌 美寶專欄 10 昇恆昌金湖大飯店 差一個賭場就像來到澳門! ｜王瑞瑤 好吃港仔 14 小麵攤、虱目魚肚飯百元平民美食 兩家六十年老店沒有失傳的好味道｜周國偉 19特別企劃 米其林摘星主廚 揮軍來台 挑戰饕客味蕾 20 揭開米其林主廚客座台灣的神秘面紗-西華飯店的追星秘笈｜周寧靜 24 L`ATELIER de Joel Robuchon 世紀名廚的極品饗宴｜杜曉梅 30義大利米其林二星餐廳 La Peca主廚 Nicola Portinari 堅持原汁原味，打開台灣對義大利菜的新想像｜朱荔詡 日式ＢＹＯ株式會社「鶿克米」搶攻你的味蕾｜洪麗君 36 添好運披星來台 用美味硬底子點亮招牌｜黃芮琪 42東西...
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2016年7月6日 · 料理台灣雙月刊是一本涵蓋餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。. 提供餐飲業界、學術界及熱愛美食的人，即時、深入、有價值之餐飲相關報導。. 本期《料理、台灣》邀請到幾家在台北具有代表性的餐酒館，一同分享其 ...
2012年12月18日 · 18 12 月, 2012. 活動資訊, 麵新聞. Home - 活動資訊 - 台中花毯節-大雅鼎食蕎麥麵初登場. 冬天…很適合出外走走呢？ 今年的冬天很特別，到了十二月居然還能夠有28、29度的溫度。 晚間，風一吹冷風颼颼的。 要準備一天的穿著特別的麻煩。 羽絨衣會太熱，小外套又太薄無法保暖。 日夜溫差大到令人抓狂的地步。 想要出去走走，可惜今年冬雨連連，一下就是十幾天的雨。 打斷了出去玩的興致。 一連下了好幾個天的雨。 心情都快發霉了，這星期放晴了。 這天天氣晴朗，本來還想宅在家裡看電影。 看看窗外，陽光已經撒下來。 二話不說趕緊收拾書包往新社出發。
2015年8月23日 · 美稱的大雅，23日舉行「大雅小麥麵食文化節」，台中市長林佳龍（右二）到場展現廚藝烹煮蕎麥麵， 邀請民眾一起來吃小麥麵食。（黃國峰攝） 2015年08月24日 04:10 趙麗妍／台中報導 「104年大雅小麥麵食文化節」23日上午在大雅天壽宮登場，吸引許多民眾前往，市長林佳龍特地化身總鋪師，大秀廚 ...
2016年5月17日 · 每年三月麥子成熟時，許多麻雀就會來麥田覓食，為了趕走這些不速之客，麥農都會利用各種器具來趕鳥，如:放置稻草人、插旗子、用繩索將光碟片串起綁在麥田周圍等，為了讓大家能體會麥農的辛勞與智慧，將透過鯉魚旗、麥草人 DIY體驗活動讓大家對大雅小麥文化有更深一層的體驗。
2016年4月6日 · 我們常常說的「say T（台語發音）」就是「洗筋」把麵筋「洗」出來的意思，具體的做法是水盆裡面裝滿水後，將揉好的麵團放到水盆裡面反覆搓揉像是洗衣服一樣。 麩質不溶於水遇到水會聚合，麵粉的澱粉被帶到水中手上的麵團會越來越小，最後剩下來的就是麩質也就是麵筋了。 洗好的麩質就像是膠 (glue)，像是咀嚼過的口香糖一樣，所以麩質的英文就叫做gluten。 為什麼要把麩質分離呢？ 因為我們有一道料理就是炒麵筋。
