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2015年11月17日 · 做法： 我拍了完整製作過程的影片，請看↓↓↓. 爲了方便大家搜尋食譜，我也把影片截圖寫了圖文版的，不想看影片的人可以用讀的（還是捧場去看一下影片啦，花了兩天的時間拍攝+剪接耶~我的歐鏈又加深了不少） 1. 過篩麵粉，放置旁邊待用. 2. 分開蛋黃與蛋白. **注意裝蛋白的盆子不要沾到水或油，不然蛋白可能會打不發，分開蛋黃的時候也小心不要讓蛋黃破掉，混合到蛋黃的蛋白也可能打不發. P.S.很多人看了影片非常讚歎這支我用來分蛋的火鍋勺子，甚至說整個影片的重點就是它了，不是！ 不是！ 影片的重點是我本人好嗎？ （蛋糕才是重點吧） . 3. 蛋黃攪散，分次加入牛奶和沙拉油攪拌均勻（我有先把牛奶和沙拉油微波加熱20秒，溫溫的可以幫助乳化）
2017年1月22日 · 修理冰箱冷凍不冷，冷藏太凍筆記. Part I：冷凍不冷. 半年前我們家冰箱的冷凍庫不凍了，原本應該要頂摳摳的肉類變軟趴趴的，製冰盒裡的冰塊也有融解的跡象。. 發現這個問題的人是歪嘴雞，有一天早上他看到冰箱下面一灘水，本來以為是他之前修好 ...
2017年11月21日 · 上個月出版社希望我提供可以放在書裡面的作者照，最好是下廚時的側拍，那時我才發現這幾個月忙於食譜拍攝，我竟然連為自己拍一張下廚的紀念照都沒有，這是後來請歪嘴雞幫我拍下的照片。
2013年7月4日 · 做叉燒肉最簡單快速的方式就是買一瓶李錦記叉燒醬，回家按照包裝指示把肉醃一醃烤一烤就好了，李錦記叉燒醬的成分含有色素，所以烤出來的叉燒顏色紅紅的很漂亮。 其實自製叉燒醬很簡單，所以我都是自己做，雖然烤出來的叉燒肉不那麼艷紅，但家人都很喜歡吃。 叉燒肉. 材料： 梅花肉1200克. 醬油 3大匙. 蠔油 1.5大匙. 海鮮醬 1.5大匙. 酒 2大匙. 糖 4.5大匙. 蒜粉 1.5大匙. 蜂蜜 4大匙. 鹽 1小匙. 豆腐乳 2小塊. 叉燒肉要有肥有瘦才好吃，如果因為怕胖就用純瘦肉，個人覺得實在嗯湯，叉燒就是要帶點肥肉，油油亮亮才正宗，不然如何能配當“黯然銷魂飯”的主角呢？ 我都買梅花肉（pork shoulder）來做.
2016年3月11日 · 前幾天在整理櫃子的書時翻出了一本陳年食譜書--傅培梅時間（二），這是我來美國的第一年，士林周太（我姐）從台灣帶來給我的。. 我看到我在書裡貼了好多標籤，那些都是我曾經雄心壯志想練習的菜，翻開那些貼了標籤的頁面才發現 ...
2014年7月24日 · DIY修理Kitchenaid攪拌機 part II. 繼上回修好攪拌機後（請看 DIY修理Kitchenaid攪拌機 part I ），雖然偶爾還是有噠噠的雜音出現，但它還是乖乖的工作了半年，幾個星期前我攪拌了一個很乾、只有50%水份的饅頭麵團，一陣唧唧嘎嘎聲後，它又癱瘓了，他媽的 ...
2013年11月25日 · DIY修理Kitchenaid攪拌機 part I. 前一台便宜陽春型的桌上攪拌機壞了，想找客服幫忙維修，結果發現停產了，連整個品牌都消失在市場了，只好再買一台新的。. 看來看去想說買KitchenAid好了，5-quart的比較便宜，可是歪嘴雞說他的同事在大賣場買了一台5-quart的KA，$289. ...
