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2024年5月14日 · 2022年，漢來推出新品牌「溜溜酸菜魚」，背後廚藝也來自點菜率極高的名人坊酸湯花膠、漢來軒酸菜烤魚、上菜麻辣酸菜魚等酸菜燴煮料理。 溜溜兩年來展了4間店。
2001年7月15日 · 醃製酸菜的高手 無論在台灣哪個角落吃牛肉麵、豬血湯或滷味，都有機會嚐到溪口酸菜「最佳女配角」的濃郁風味。 一口口直徑十五尺、深九尺一丈的水泥槽，杵在稻田旁，像一口特大號的井，又像一座太深的游泳池，這就是醃製酸菜的地方。
2023年1月10日 · 年關將近，路過苗栗公館，車窗外是一片翠綠的芥菜田，這是我近期的研究項目之一，想透過包心芥菜的四部曲 鮮食芥菜、酸菜、福菜、梅乾菜，探討台三線上不同客家族群的餐桌差異。
2017年9月24日 · 「家宴，是以最美好的食物與最重要的朋友相聚，」《天下雜誌》總編輯吳琬瑜，向台下的賓客說。 其中，155位賓客是長期支持《天下》的讀者，七成是10年以上的訂戶，更有多位是從創刊一路支持至今的36年訂戶。
2017年6月27日 · CP質很高的家庭常菜. 加上數量非常多，市場價格便宜，一尾新鮮四破魚，價格低時，可能才20元台幣左右，套句今天的說法，就是「CP質」很高，所以是台灣早年普通家庭最常吃的魚類。. 到今天，早餐一尾做成一夜干的四破魚，或是與母親、祖母上市場 ...
2017年6月15日 · 在高雄路竹慶順養殖場，76歲的蔡清治俐落撒網入池，撈起數十隻銀白光澤、活跳跳的虱目魚。 養殖戶第二代蔡慶順說，高雄地區的虱目魚養殖多屬深水式淡水集約養殖，三甲池養了6至10萬尾，池深10尺，虱目魚可安心越冬。 鹹水魚扎實、淡水魚肥美. 「鹹水跟淡水養殖的虱目魚各有千秋，」蔡慶順說，鹹水魚較結實，有酸香氣，淡水養殖比較肥美。 至於許多人擔心虱目魚土味，他說只要水質管理得當，土味與鹹淡水並無直接關係。 蔡慶順用的是自家培養的益生菌，改善魚的健康與消化。 虱目魚營養價值高，富含各種維生素、DHA與多種礦物質，比石斑魚還營養。
5 天前 · 深度專題. 傳承，守候美好台灣味. 台菜的味道，他們最知道。 為了讓現代人重拾台菜的美好記憶，一代傳承一代，守候熟悉的滋味，更試圖創新，尋找新的可能性，扭轉形象，讓國際看見台灣傳統菜餚的活力與生命力。 傳承接班. 台菜餐廳濕濕黏黏、暗暗髒髒？ 總鋪師父子不服氣，獲選CNN必吃. 台灣辦桌祖師爺之子 把馬路桌菜搬進米其林餐廳. 台南阿霞飯店 三代傳承古早味. 創新突圍. 投資2300萬，連一塊磚頭都看不到！ 欣葉踢鐵板學決斷. 5英鎊刈包倫敦熱賣 創業團隊挑戰高級台菜. 免費訂閱「企業突圍電子報」，掌握最新產業趨勢、傳承心法. 領取首訂優惠3個月$499（原價$790） 台菜的味道，他們最知道。
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