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07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目01:食物性質之認識. (2) 以發酵方法製作泡菜,其酸味是來自於醃漬時的母菌 4酒釀 。. (4) 醬油膏比一般醬油濃稠是因為 1醱酵時間較久 2加入了較多的糖與鹽濃縮了,水分含量較少 4加入修飾澱粉在內 。. (4) 食用油若長時間加高溫,其 ...
錄取通知. 一、報到時間：110年1月23日 (六)上午08:30~12:20. 二、上課地點：中山工商博愛大樓中餐教室. 三、請參加老師自備圍裙、保鮮盒以利將成品帶回. 若臨時不便參加，務請來電聯繫以利通知備取. 此次活動報名踴躍依 (個人會員、學校會員、非會員) 報名先後順序錄取，個人會員繳交材料費200元，學校會員及非會員300元。 聯絡人：07-7815311轉214吳麗雪小姐.
工作項目01:食物性質之認識. (3) 下列何種食物不屬堅果類?1 核桃2 腰果3 黃豆4杏仁。. (2) 以發酵方法製作泡菜,其酸味是來自於醃漬時的1 碳酸菌2 乳酸菌3 酵母菌4酒釀。. (4) 醬油膏比一般醬油濃稠是因為1 醱酵時間較久2 加入了較多的糖與鹽3 濃縮了,水分含量較少4 ...
一、主旨：本會辦理年菜製作研習，請鼓勵所屬踴躍報名參加。 二、活動時間： 109 年 1 月 18 日（ 六），上午 08 ： 30 ～ 12 ： 20。 三、活動地點：中山工商中餐教室。 四、指導單位： 高雄巿政府。 五、主辦單位：高雄巿教育會。 六、協辦單位：財團法人高 ...
中式年菜(正取名單) 服務單位 姓名 備註 服務單位 姓名 備註 南成國小 林意綺 會員 曹公國小 吳虹儀 學校會員 南成國小 王玉霞 會員 曹公國小 施宇珊 學校會員 南成國小 張瑛芬 會員 誠正國小 黃琳婷 學校會員 南成國小
1 90002 食品類共同科目 丙級 工作項目01：食品概論 1. (2) 澱粉回凝(老化)變硬的最適溫度是①25 ②5 ③-18 ④-30 。 2. (2) 植物中含蛋白質最豐富的是①穀類②豆類③蔬菜類④薯類。 3. (3) 牛奶製成奶粉最常用①熱風乾燥②冷凍乾燥③噴霧乾燥④滾筒乾燥。
菜單日期：113年03月03日～113年06月07日. 詳細內容，請點選廠商圖示查看. 向陽便當. 正園便當. 芳味香便當. 蓮華便當. 中山高級工商職業學校 (07)781-5311#280. 831 高雄市大寮區會社里正氣路79號. 最佳瀏覽器：IE10、Chrome 40以上版本.
