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  1. zh.cn.nikkei.com › industry › tradingretail日本第一的養殖鮪魚在哪？ 日經中文網

    2021年2月23日 · 為了恢復天然資源，日本限制捕撈近海的天然藍鰭鮪魚。日本國産鮪魚之所以能穩定出現在迴轉壽司店和超市裏，正是得益於養殖。從産卵到親魚統一管理的完全養殖、儘快將魚苗養大的方法、不污染海水的餌料配方等技術每年都在進步。

  2. zh.cn.nikkei.com › columnviewpoint › column尋找日本好吃的魚 日經中文網 - 日本経済新聞

    2023年5月30日 · 指的是在石卷魚市場發佈「金華青花魚宣言」期間（大約為11月～次年2月前後），在石卷港卸貨的大個頭青花魚，特點是肉質肥美。 可以體驗生魚片、醋浸青花魚、鹽烤、涮鍋等多種吃法。

  3. zh.cn.nikkei.com › trend › tourism鮮掉眉毛！日本十大生鮮美食市場 日經中文網 - 日本経済新聞

    2018年3月9日 · 地處鰹魚正宗産地，是漁港小鎮上的一個平民市場。 有晨捕和午捕的新鮮魚，營業一直到傍晚。 「不買點嗎？ 」底氣十足的土佐方言叫賣聲隨處可聞。

  4. zh.cn.nikkei.com › columnviewpoint › column漁業資源爭奪戰（4）從人工養殖看到的希望 日經中文網

    2017年9月27日 · 「即使野生魚捕撈量減少，也能為全日本的餐桌提供養殖鰤魚」，黑瀨水産社長山瀨茂繼（55歲）滿臉自信地説。 日本水産還將擴大完全養殖的魚類。

  5. zh.cn.nikkei.com › industry › tradingretail豐洲鮪魚首拍最高價1.1424億日元，超上年3倍 日經中文網

    2024年1月5日 · 日本最大的魚市豐洲市場（位於東京都江東區）1月5日按照慣例舉行了新年首次拍賣。. 産自青森縣大間的藍鰭鮪魚以1條1億1424萬日元（約合人民幣565.67萬元）的最高價中標，成為「第一鮪魚」。. 本次的價格是2023年首次拍賣最高價3604萬日元的3倍多。. 在 ...

  6. zh.cn.nikkei.com › industry › agriculture到2022年，你吃的鮪魚肉可能是細胞培養的 日經中文網 - 日本経済新聞

    2021年9月18日 · 到2022年，你吃的鮪魚肉可能是細胞培養的. 「培養魚肉」是指通過細胞培養方式來生産的鮪魚、鯛魚等高檔水産品，將於2022年實現實用化。. 美國初創企業BlueNalu將在美國上市藍鰭鮪魚的細胞培養肉。. 預計售價和純天然魚類同等。. 由於濫捕濫殺和人口 ...

  7. zh.cn.nikkei.com › trend › traditional-culture「壽司之神」小野二郎的人生 日經中文網 - 日本経済新聞

    2019年5月10日 · 這些上品魚經過「數寄屋橋次郎」店主小野二郎的手一捏，就成了像寶石一樣晶瑩發光的壽司。. 小野二郎出生於日本大正年間，後來經歷了昭和、平成，如今進入令和時代。. 跨越4個時代已年屆93歲的小野二郎一直堅持做壽司的動力何在呢？. 有客人點 ...