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2023年9月29日 · 蛋黃酥一顆熱量約460大卡，且鈉、磷、鉀的含量可能會突破腎病患者的飲食建議上限。 台灣被稱為「洗腎王國」，據統計，2022年全台約45萬人，被診斷為初期慢性腎臟病。
2023年9月28日 · 不過，原來加熱月餅、蛋黃酥也有學問，如果直接放入微波爐叮，隨時會令其變成炸彈，弄髒整個微波爐。加熱月餅前應先切開 月餅、蛋黃酥這一類水份少、帶膜的食物，有機會在叮的過程中，令水蒸氣悶在食物中沒法散去，導致加熱時承受不住爆開。
2024年5月9日 · 傳統酥皮蛋撻$10一個，雖比一般茶餐廳貴，但仍很快被搶購一空。金園茶餐廳的酥皮蛋撻賣相飽滿，蛋黃顏色赤黃；酥皮層次分明且邊皮均勻；餅底烘得恰到好處，火力足夠令它的口感蓬鬆而有烘焙過的牛油香味，還充滿蛋香。
2018年8月21日 · 飲食情報. 搶先表達. 上海姥姥不定期與名廚聯乘，最近就陳國強師傅合作，分兩浪推出上海本幫菜，其中必試鹹蛋黃小食黑豚茄子黃金鍋巴，陳師傅更傳授自家製法和食譜。
2024年2月19日 · 按傳統習俗，男方需要擇吉日送上聘禮，向女方家長表明照顧新娘一生的承諾；該儀式一般會在結婚前15天至1個月舉行。. 男方需要事先準備經雙方同意的禮金、中式海味禮籃、水果籃、紅酒、禮餅、金器等；女方則要「回禮」約是男家的一半，以表敬意 ...
2018年3月2日 · 雞蛋，除了蛋白質外，主要營養素如維他命A、D、E、K、鈣、鋅、鐵、Omega 3脂肪酸等都集中在蛋黃，雖然也包含了210毫克膽固醇，但人體膽固醇主要由肝臟製造，膳食膽固醇其實影響不大，毋須因此避吃蛋黃啊！
2019年3月2日 · 一文拆解製作過程、保存方法秘訣！ 撰文：食力. 出版： 2019-03-02 15:02 更新：2019-04-16 22:21. 鹹蛋黃是中華料理常見食材，除了將整顆鹹蛋黃加入肉糭、糕餅之外，把鹹蛋黃壓碎再與各種配料翻炒的「金沙」料理也是香港、台灣人非常喜愛的美食。 不同於皮蛋利用鹼性物質使鮮蛋的蛋白質變性、凝固，鹹蛋則是利用鹽的滲入，使蛋黃產生鹽析作用而固化，並帶有特殊的沙質感。 文：黃齡誼／食力. 市面上的鹹蛋又可分為生鹹蛋及熟鹹蛋，生鹹蛋常為糕餅業所用，因鹽分滲入並不會使蛋白固化，做糕餅時可直接取用已固化的鹹蛋黃部份，剩餘仍為流質的鹹蛋白則可用於其他料理的調味。 一般民眾較常接觸到的熟鹹蛋，是將生鹹蛋再加熱後，使蛋白受加熱作用凝固而成。
