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2024年4月29日 · 生活. 教煮. 長壽飲食｜82歲烹飪專家秘方：香蕉加1物防便秘抗疲勞！. 健康3配搭. 撰文：黎頌詩. 出版： 2024-04-29 16:29 更新：2024-04-29 16:30. 香蕉便宜又有益，可說是最貼地的健康食物，但原來加多點配搭，香蕉的保健效能更可再提升！. 日本一位82歲的 ...
2020年3月23日 · + 2. 雖然我們總覺得有斑點的香蕉過熟，可能只會拿來做甜品，但原來日本就曾有研究指出，熟透有斑點的香蕉，相比青皮香蕉的抗癌功效高出8倍，因為它誘導身體產生「腫瘤壞死因子」的能力較強，更有效對抗癌細胞。 香蕉可增加血液中的白血球數量，誘導身體產生「腫瘤壞死因子」（簡稱TNF，一種有助協調和抑制癌細胞活動的蛋白質），而斑點香蕉誘導TNF產生的能力較未熟的青皮香蕉強，抗癌力較強。 （Unsplash） 不知大家看完之後，又認為自己最需要吃哪種香蕉來補充營養？ 以下就會分別講講香蕉的催熟和保鮮方法，其實不是每種水果都可被催熟，不過由於香蕉屬於周期性水果，採摘後仍可進行熟成，所以的確可用不同方法將它催熟。 熟成期間，酵素會將澱粉質轉化成糖分，增加香蕉的風味。
2018年5月15日 · 生活. 親子. 【食物解禁】食生蕉會便秘？ 空肚食冇益？ 營養師拆解5大食蕉禁忌. 撰文：李欣愉. 出版： 2018-05-15 07:30 更新：2018-05-25 12:45. 網上常有不少關於飲食的禁忌資訊，到底是真是假？ 今次01親子找到在網上流傳的五個食蕉禁忌，並找來認可營養師李杏榆（Annie） 逐一拆解。 禁忌一：未熟透的香蕉易致便秘. 有說法指生香蕉中的鞣酸會引致便秘。 因為香蕉是熱帶水果，需在未成熟、表皮仍然青綠時便要採摘及放入倉庫，待出售時再催熟。 而生香蕉的澀味來自香蕉中大量的鞣酸，香蕉成熟後，雖然已沒有澀味，但仍有鞣酸，而鞣酸有收斂作用，把糞便結成更乾硬狀態，從而造成便秘。
2023年11月16日 · 日本富士新聞報導，事情發生在日本福岡縣的久留米市，一名50多歲的男子違法擅自在安全島上種植3棵香蕉樹，男子在這2年的時間裡用心照料，每天都會來視察「農田」，一天澆水兩次從來不曾怠慢過。 男子看著自己的心血遭連根拔除，悲痛直呼「眼淚快要流出來了」，但下一秒品嘗自種的香蕉時，卻立刻吐了出來，詭異的事件也在網路掀起熱議（點圖放大瀏覽）： + 28. 日本農田驚現「恐怖護士稻草人」嚇壞途人 其他「作品」同樣震撼 日本逾百年「美人魚木乃伊」大嘴利爪魚身 至少由3物種組合而成 韓國「發呆大賽」移師日本 百人呆滯90分鐘 瞌眼瞓即被Out. 3棵香蕉樹也越長越大，高度已達3米高，因擔心有阻礙汽車通行的危險性，相關單位也下令「剷除禍根」，於11月13日派人至現場移除香蕉樹。
- 預防便秘、穩定血糖
- 促進新陳代謝
- 三類人士忌進食過量
- 便秘人士忌吃未熟香蕉
一般成年人每日需攝取約25至30克膳食纖維量，而一條約7吋長的中型香蕉已含約3克膳食纖維，當中包括豐富的水溶性膳食纖維及非水溶性膳食纖維。 ．水溶性膳食纖維：降低體內膽固醇、穩定血糖水平 ．非水溶性膳食纖維：刺激腸臟蠕動，維持腸臟暢通，預防便秘
一條約7吋長的中型香蕉已含約0.43毫克維他命B6，佔成年人每日的維他命B6建議攝取量近30%。維他命B雜攝取量長期不足，恐觸發抑鬱等情緒問題，以及影響智力及神經系統等。 維他命B6：協助身體製造血紅素，促進血液新陳代謝，為身體提供能量
Vivien指出，其實一般大眾都適合透過進食香蕉作為其中一個攝取膳食纖維、以及其他礦物質及維他命的來源。而香蕉本身的豐富鉀質，則更適合高血壓患者及容易水腫的人士。 對於過重或肥胖的人士，進食香蕉所帶來的飽肚感亦有助減低進食過量的機會，特別是未成熟的青香蕉，因為青香蕉會含有較多抗性澱粉質(resistant starch) ，這些抗性澱粉質未能有效被人體消化及吸收，所以能提供飽肚感同時含較少熱量。 此外，抗性澱粉質亦有機會於大腸中發酵，產生短鏈脂肪酸。有初步研究顯示抗性澱粉質或有助維持腸臟的益菌分布，穩定餐後血糖水平，或有機會控制食慾及減重。 不過，Vivien就提醒以下三類人士要避免進食過量香蕉：
雖然香蕉的確有助預防便秘，不過Vivien強調便秘患者同時亦需攝取充足流質及保持活動量，才是保持腸道暢通及預防便秘的重要因素，否則單靠進食香蕉一途，亦無助解決便秘問題。同時，未成熟的青香蕉本身含有較多單寧酸及抗性澱粉質，亦有機會令便秘情況更差，建議容易出現便秘問題人士避免進食未成熟的青香蕉。 對於香蕉愈成熟恐會愈肥的說法，Vivien表示香蕉成熟後的澱粉質會轉化為果糖及葡萄糖等糖份，雖然甜度會因此增加，但對整體熱量並無改變。另一方面，香蕉愈成熟，其蕉皮則會含有更多胡蘿蔔素類、多酚類及黃酮類等抗氧化營養素，有助抑制身體的自由基，或有助延緩衰老。
2023年9月10日 · 40. 高血壓是現代人普遍面臨的健康問題之一，而飲食中的鈉攝取與血壓緊密相關。 攝取含有豐富鉀的水果，像是香蕉、番石榴、木瓜等對於穩定血壓有益處。 台灣營養師戴嘉珠指出，有研究發現，增加攝取富含鉀的食物，有助於平衡飲食中過多的鈉，進而有助於降低血壓。 而鉀是一種對人體有益的礦物質，對於維持人體正常的生理功能具有相當重要的作用。 相關文章：健康飲食｜降血壓吃什麼食物好？ 盤點高血壓患者5大必吃水果👇👇👇. + 15. 8種水果穩定血壓. 根據營養標示資料，一些水果含有豐富的鉀，不僅有助於穩定血壓，還對健康帶來很多好處，以下是一些含有豐富鉀的水果： 1. 香蕉 ：香蕉不僅具有甜美的口感，還富含鉀，每根香蕉含有約360毫克的鉀。 2.
2020年5月8日 · 香蕉在全世界都看得到，而且是大部分人都能接受的水果，除了東南亞，台灣也是香蕉盛產國家之一，不過雖然香蕉價格便宜又好取得，但它的營養價值可不廉價，以下將介紹香蕉對健康的9大好處。 文：Deryck Chou 醫學審稿：Dr. Stephen Lai／Hello醫師. 香蕉對健康的9大好處（按圖放大看清！ + 5. 1. 富含許多營養素. 香蕉含有大量的纖維以及抗氧化物，1根大小適中的香蕉（約120克）含有許多營養素，包括：鉀、鎂、銅、錳、維他命B6、維他命C、淨碳水化合物（Net Carbs）24克、膳食纖維3.1克、蛋白質1.3克、脂肪0.4克。 2. 降低兒童發生氣喘機率.
