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魚油(ぎょゆ、fish oil)とは、魚から採取される脂肪油で、しばしば海産動物油と同義語を意味する。 通常は イワシ 、 サンマ など大量に捕獲される魚類を原料とする。
構造と性質. 常温 で 液体 である 植物油 や 魚油 などには 不飽和脂肪酸 が多く含まれ、常温で固体である肉の脂などには 飽和脂肪酸 が多く含まれている。 両者をまとめて 油脂 と呼ぶ。 普通の油脂は 脂肪酸 と グリセリン の化合物であり、一般に トリグリセリド (トリ- O -アシルグリセリン)の形態を取る (例外: エコナ 等)。
日本の魚油の大部分はイワシなどの小型魚から得られているが、昔からこれらは魚全体を平鍋で海水と共に20~60分煮沸し、浮いてくる油を分別して採取している。
硬化油 - Wikipedia. 硬化油 (こうかゆ)とは、比較的 融点 の低い 不飽和脂肪酸 を多く含むために 常温 で液体となっている 油脂 に、 水素付加 (水添)を行い、より融点の高い 飽和脂肪酸 の割合を増加させ、常温で固形化した油脂のこと。 同じ温度で液体だったものが、固体または半固体になることから、硬くなった油脂という意味で硬化油と呼ばれる。 なお、水素付加によって不飽和脂肪酸の一部を飽和脂肪酸にしただけで、まだ不飽和脂肪酸も残っている硬化油を、 部分硬化油 と呼んで区別する場合もある。 部分硬化油も含めた硬化油は、一般的に 植物油 や 魚油 に水素付加を行うことで製造される。 水素化の処理によって、健康に悪影響を与えるとされる トランス脂肪酸 が生成されることが知られている。
ノルウェー王国 (ノルウェーおうこく、 ノルウェー語: Kongeriket Norge/Noreg)、通称 ノルウェー は、 北ヨーロッパ の スカンディナヴィア半島 西岸に位置する 立憲君主制 国家 である。 首都 は半島南端部に存在する オスロ・フィヨルド の奥に形成された 港湾都市 の オスロ。 東に スウェーデン 、 ロシア 、 フィンランド と国境を接している。 欧州連合 (EU)には非加盟である [5]。 地理としては国土は南北に細長く、海岸線は 北大西洋 の複数の海域、すなわち スカゲラック海峡 、 北海 、 ノルウェー海 および バレンツ海 に面している。 海岸線には、多くの フィヨルド が発達する。
横浜油脂工業株式会社 (よこはまゆしこうぎょう)は、 神奈川県 横浜市 西区 南浅間町 に本社を置く 日本 の 化学メーカー。 概要. 洗浄剤 や 自動車 用製品・ 化粧品 等を扱う [2]。 【事業所】 本社:神奈川県横浜市西区南浅間町1番地の1. 研究室:横浜・大阪・秦野. 工場:横浜・大阪・秦野. 営業所:札幌・仙台・名古屋・福岡. 沿革. 1893年(明治26年)魚油の精製販売を開始. 1929年(昭和4年) 横浜油脂工業として創立 本多里平が初代社長に就任。 主に 魚油 を扱う企業としてスタートした [3]
魚粉製造時に水と分離して出た油を魚油という。世界漁業・養殖業白書 2014年 [4] によれば、2012年の世界水産漁獲量の14%が非食用に利用され、うち75%が魚粉として加工された。