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2022年9月17日 · 搭配時令食材. 翻開由他設計的餐牌,便會發現刺身總會配搭當季的時令食材,如北海道帆立貝.北海道馬糞海膽,便配上爽脆的白露筍及香甜的番茄,還佐以矜貴的魚子醬及清香的紫蘇花,賣相精緻,為食客帶來視覺的享受。 另一日本夏天代表食材之一的太刀魚,就配搭清香的茗荷(日本薑),製作出這道燒太刀魚。 太刀魚又名牙帶魚,肉質肥美,高橋師傅說加少許鹽以炭火慢烤,便最能感受到太刀魚的細膩口感。 吃廚師發辦當然不能缺少壽司,野生中拖羅壽司絕對是必吃之選,用來自青森縣大間的野生中拖羅,夏季的吞拿魚腩油脂較少,但經過熟成後魚油會被釋放出來,不油膩之餘反而增添油潤感。 另一道看似大路的北海道馬糞海膽壽司,高橋師傅會即場烘烤紫菜,乾身香脆,用來捲着馬糞海膽及赤醋飯,散發更濃郁的味道。 在室內設計上,同樣令人充滿驚喜。
2023年4月29日 · 精明消費. 發布時間: 2023/04/29 15:00. 分享:. 想食鰻魚飯不一定要飛到日本,其實香港都有不少高質而且性價比高之選。. 位於中環的炭家,提供日本直送的活鰻,鰻魚即叫即劏,以日本頂級紀州備長炭燒,一點也不馬虎。. 香港人很捨得吃高質日菜,吸引日本 ...
2021年9月11日 · Omega-3大贏家! 個人增值. 發布時間: 2021/09/11 13:00. 分享: 【健康增值】食三文魚係咪最健康? Omega-3大贏家! 吃魚有益,但勢利點去選擇,吃甚麼魚最健康有益? CNN(美國有線電視新聞網)最新一項報道,從Omega-3(奧米加-3脂肪酸)含量來說,三文魚是眾望所歸。 除此之外,一些海產類亦富含Omega-3,不妨從中擇善而吃。 從營養來說,將海鮮作為餐膳,是正確選擇。 註冊營養師、紐約大學食品實驗室主任Lourdes Castro說,海鮮的飽和脂肪含量相對於蛋白質而言較低,除了屬於一種瘦肉蛋白之外,海鮮還富含維他命D、B以及礦物質,如鐵、鉀和鈣。
2022年9月11日 · 喜愛海鮮的,便不能錯過海之幸Omakase,主打日本直送海產,包括頂級的日本真蠔,還採用不同的烹調方法,將海鮮的鮮甜味道盡情發揮。 打頭陣的有雲丹明太子白海老,富山灣產白蝦加上海膽,鮮味無比;再來是酸甜清新的真蠔雪花醋,肉夠肥厚;加入鰹魚熬製之醬汁鮮鮑,配以新鮮海苔和蟹肉,層次更豐富。 另外蟹迷不能錯過的蟹Omakase,特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹等食材入饌,鮮香非常。 人手拆肉的毛蟹,變身為毛蟹柚子啫喱,酸酸甜甜,清新開胃。 又見以北海道鱈場蟹及海膽燒製的燒鱈場蟹伴雲丹鱘魚子,在鮮味中夾雜煙熏味道。 而魚Omakase則以江戶風格,保留日本傳統風味。 山 YAMA. 地址:銅鑼灣耀華街38號The Zing! 15樓. 電話:3795 6310.
2019年6月16日 · 1.莓. 草莓和藍莓都含有大量抗氧化元素,研究顯示它們有助於阻慢認知退化的進程。 2.海鮮. 海鮮含有可維護腦部健康的奧米加3脂肪酸,但研究亦指如食魚油營養補充品,無法獲得相同的效果。 3.堅果. 專家相信,每天只需30毫克的堅果就能有助於對抗認知障礙。 4.綠葉菜. 任何綠葉菜都可以減慢認知退化,如菠菜。 5.維他命B. 一組有輕微認知退化的人在服用維他命B後,對治療的反應相當積極。 6.可可. 可可被認為是有神經保護作用,換句話說,它可能拯救、修復或者重新製造神經系統的細胞、結構以及功能。 但切勿沉迷,如很喜歡吃朱古力,可選擇進食含量高而低糖的產品。 7.牛油果. 牛油果含對大腦有益的植物脂肪。 (節錄) 【原文: BBC 7種食物預防認知障礙 (收費文章)】 撰文 : 哥頓.
2024年4月15日 · 宏利強積金在本港市佔率排名較高,本文羅列其「 宏利環球精選(強積金)計劃 」29隻強積金基金的近1年、3年、5年和10年的回報。 就以最新的2024年3月數據作分析,了解如果使用宏利,哪些基金可以取得較佳回報。 2024年第一季表現重點如下: 日股基金近1年回報強勁,大賺3成稱冠,長、短線均跑贏同行; 美股基金近1年亦賺逾3成居首,惟長線較弱; 歐股基金首季回報欠佳,長線領先地位漸見威脅; 「懶人基金」是宏利MPF較弱一環,表現排名落後同行。 數據來源: 積金評級. 宏利環球精選(強積金)回報表現 . 點擊圖片放大. 要留意的是本文引用的回報率僅為歷史數據,不代表、不保證未來表現,而3年、5年及10年的數據,皆為每年平均回報率。
2023年4月23日 · 心一. 地址:灣仔軒尼詩道318號永倫立方1樓. 電話:2121 5198. 營業時間:11:30am - 3pm、6pm - 11pm. (周四至六營業至凌晨2am,最後下單時間為11pm) 點擊圖片放大. +4. 作者:周浩. 責任編輯:招美寶. 【原文: 灣仔新開日本料理 一次過歎炭火燒鳥+高級壽司 (收費文章)】 =====. 【退休積滿Fund】「強積金半自由行」不自由? (上)專家盤點必要注意事項. 退休積滿Fund. 【退休積滿Fund】「強積金半自由行」不自由? (上)專家盤點必要注意事項. 想盡早財務自由,提早退休,立即 免費下載《香港經濟日報》App取經. 欄名 : 消費錦囊. 早三、四年,香港使用炭火的餐廳為數不多。