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2006年7月1日 · 分享. 我們詢問經驗老道的茶農、茶行老闆及品茶達人，請他們傳授消費者辨別茶葉品質的方法，讓大家找到能安心入口的好茶。. 慎選茶葉來源. 選擇有品牌、信譽良好的茶廠（商）、茶莊、販售地點，例如：. 1.有國際ISO品質管理系統認證、HACCP認證等 ...
2016年5月1日 · 茶包的茶通常比較劣質，最好不要用？. 前茶改場場長陳右人指出，由於茶葉產量有限，過去確實以較平價的茶葉或高價茶的副茶製成茶包，不過為了因應消費者求快求便利的飲食習慣，茶包的選擇也愈來愈多，已經不是低價、品質差的代稱了，許多甚至強調 ...
2021年3月31日 · 明明買了高品質茶葉，卻泡不出回甘好味？. 不同種類的茶，適合的水溫和時間各不相同。. 像是紅茶需要100℃泡6～20秒，烏龍茶則用95℃泡1～10秒。. 茶葉保存不當，也會影響茶湯的風味。. 2021-03-31. ．文 ／ 張淑芬整理. ．責任編輯 ／ 高儷綾. ．出處 ...
2020年12月3日 · 資深茶人：身體出現5種症狀，當心是茶葉農藥殘留. 很多愛茶人買茶、泡茶、喝茶，還有許多人以茶養生，卻不知道自己喝下的茶究竟對身體有無害處。. 資深茶人李啟彰指出，近年來飲茶族群急速增長，茶農為了增產使用農藥和化肥，而5個體感訊息 ...
2016年5月1日 · 2016-05-01. ．文 ／ 楊心怡,林慧淳. ．出處 ／ 康健雜誌. ．圖片來源 ／ 許育愷. 字級. 收藏. 分享. 其實，高山茶並非專指某地生產、或特定品種的茶葉，而只是與「平地茶」相對的概念，海拔1000公尺以上茶園所產製的茶葉就可稱高山茶。 一般來說，高山茶的風味溫潤甘甜、不苦澀，因此成為許多人的心頭好。 許偉庭指出，由於高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩、平均日照短，高山茶的茶胺酸較高，但茶樹芽葉中具刺激性的抗氧化物（如兒茶素類）較少，才造就了口感的溫和甘甜不苦澀。 已經是康健訂戶？ 立即登入. 訂閱加贈多功能烤箱 限時$2,180. 掌握全方位的保健知識. 提供最優惠的課程活動. 不受限閱讀官網全文章. 查看更多 優惠方案. 廣告 - 內文未完請往下捲動. 延伸閱讀.
2022年11月3日 · 綠茶是用茶樹的新鮮葉子，經殺青、揉捻、乾燥製成，因為沒有發酵，保留了最多的茶多酚以及其中的兒茶素，並含咖啡因、茶胺酸、維生素和多種有機活性物質。 中國和印度傳統醫藥用綠茶來凝血、療傷、助消化、調節體溫、改善心臟健康。 研究也發現，綠茶有防癌、護心、降膽固醇等潛在益處。 以下是回顧近年的科學研究，所整理出的綠茶8功效： 防癌 ：動物和試管細胞研究顯示，綠茶對以下幾種癌症能發揮正面效應： 乳癌. 膀胱癌. 卵巢癌. 結直腸癌. 食道癌、喉癌. 肺癌. 攝護腺癌. 皮膚癌. 胃癌.
2017年11月23日 · 2017-11-23. ．文 ／ 康健網站編輯. ．出處 ／ Web only. ．圖片來源 ／ 康健網站編輯. 字級. 收藏. 分享. 泡茶的溫度、時間都是學問. 綠茶通常是採嫩葉及嫩芽來製作，對溫度耐受性低。 且綠茶茶多酚含量高，特別在芽心與芽尖的可溶性物質豐富，是澀味來源，高溫容易使其溶出，讓茶湯變苦，因此要低溫泡。 但其實綠茶或許更適合泡冷泡茶。 2016年《食物科學期刊》一項研究發現，綠茶用28℃冷水泡2小時，茶湯中的酚類化合物（Polyphenols）跟黃酮類物質（Flavonoids）含量甚至比用熱水泡來得多。 白茶.
