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CH 2 OH. モノグリセリドの構造式. 天然の油脂にグリセリン脂肪酸エステルが含まれていることは古くから知られていたが、1854年にフランスの マルセラン・ベルテロ が脂肪酸とグリセリンからグリセリン脂肪酸エステルを合成することに成功。 1930年頃から マーガリン にグリセリン脂肪酸エステルが添加されるようになった。 日本で製造・消費されるようになったのは1950年代に入ってからである。 グリセリン脂肪酸エステルは疎水性乳化剤であるためW/O（油中水）型乳化に適しており、マーガリンの水滴分離防止などに使用されるが、他の親水性乳化剤と配合することによりO/W（水中油）型乳化も安定する。 グリセリン脂肪酸エステルは 澱粉 と複合体を作り、パンが硬くなるのを防ぐ効果がある。
反粒子 （はんりゅうし 英: antiparticle ）とは、ある 素粒子 （または 複合粒子 ）と比較して、質量とスピンが等しく、電荷など正負の属性が逆の粒子を言う。. 特に 陽電子 や 反陽子 などの 反レプトン や 反バリオン をさす場合もある。. 反粒子が ...
歴史. 結晶化に纏わる都市伝説. 出典. 関連項目. 外部リンク. グリセリン. 「 グリセロース 」とは異なります。 グリセリン （倔里設林 [3] 、虞利設林 [3] 、 英: glycerine, glycerin ）は、3価の アルコール の一種である。 学術分野では 20世紀 以降 グリセロール （ 英: glycerol ）と呼ぶようになったが、 医薬品 としての名称を含め日常的にはいまだにグリセリンと呼ぶことが多い。 食品添加物 として、 甘味料 、 保存料 、 保湿剤 、 増粘安定剤 などの用途がある。 虫歯 の原因になりにくい。 医薬品や 化粧品 には、保湿剤・ 潤滑剤 として使われている。 性質. 無色透明の 糖蜜 状 液体 で、 甘味 を持つ。
アルテミシニン （Artemisinin、 アーテミシニン とも）は、 抗マラリア活性 を有する セスキテルペンラクトン のひとつで、多 薬剤耐性 をもつ熱帯熱 マラリア にも効果的である。 古くから 漢方薬 として利用されていた ヨモギ属 の 植物 である クソニンジン ( Artemisia annua) から分離・命名された。 この植物の 中国 名由来から、チンハオス（Qinghaosu、 中: 青蒿素 ）ともよばれる。 この種の植物のすべての個体がアルテミシニンを含有するわけではなく、特定の条件下においてのみ生成される。
パレスチナ人の帰還権 は、 1948年 の ナクバ や 1967年 の 第三次中東戦争 の際に 難民となったパレスチナ人 とその子孫が、かつて居住していた パレスチナ領 （現在の イスラエル および パレスチナ自治区 ）に帰還する権利、およびそれを有するという政治的原則。 帰還権は、1948年 12月11日 に 国連 によって初めて国際的に認められ、……
エチレンジアミン四酢酸 （エチレンジアミンしさくさん、ethylenediaminetetraacetic acid）は、金属キレーション剤の1種であり、 EDTA あるいは エデト酸 と呼ばれることがある。 EDTA自体は水に溶けにくいため、後述の様々な利用法で用いるのはEDTAの 塩 である。 通常、とくに断りのない場合、 EDTA はジナトリウム塩であり、 日本薬局方 では エデト酸ナトリウム である。 ジナトリウム塩であることを正確に記述したい場合や強調したい場合などは、エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム、エチレンジアミン四酢酸二水素二ナトリウム、EDTA･2Na、などと記述される。 錯体の形成. 金属-EDTAキレート錯体（Mは金属イオン）
アスコルビン酸 （アスコルビンさん、 英: ascorbic acid ）は、 栄養素 の ビタミンC としてはたらく、 ラクトン 構造を持つ 有機化合物 の1種である。. 光学活性 化合物であり、ビタミンCとして知られるのは L 体の方である。. 食品添加物 の 酸化防止 ...
