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2019年2月19日 · 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低，麵線越Q彈！ 優點：麵線口感Q彈，絲絲分明。 三、先乾蒸. 將買回的麵線放在碗中，用電鍋乾蒸 (外鍋水量約1小杯水) 電鍋電源跳起後，將麵線放進冰箱冷藏備用， 想用的時候隨時從冰箱拿出來用就行囉！ 優點：最方便，可以事先準備，臨時要用也不會手忙腳亂！ (推薦閱讀： 春日輕美學 – 4道輕食麵線料理食譜 (上)) 三風麵線兩種製程、兩種口感.
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2015年7月28日 · 傳統手工麵線，在台灣又叫做 長壽麵 ，是屬於半糊化的產品，也就是在製造過程中加入蒸煮的步驟，目的就是希望成品不會沾黏，由於麵線沒有完全乾燥，所以為了增加保存期限，食用鹽的會加的比較多，這也是為什麼長壽麵吃起來會比較鹹的原因。. 其實長壽 ...
2016年12月9日 · 準備這一道大滷麵 做法. 材料洗淨，豬瘦肉、黑木耳、胡蘿蔔、大白菜切絲、青蔥、香菜切碎，備用. 沸水入 山東拉麵 ，滾煮至8分熟，撈起備用。 取一湯鍋加入高湯、豬瘦肉、黑木耳、胡蘿蔔、大白菜煮滾. 加入醬油、米酒、砂糖調味後，再下山東拉麵轉小火，以太白粉水勾芡成羹狀。 打入蛋花煮熟後，再加青蔥、香菜、白胡椒粉、白醋、香油即完成。 這款大滷麵適合搭配三風麵館的山東拉麵! 三風大滷麵搭配山東拉麵. 三風麵館還有更多精選文章可以閱讀哦!!趕快去看看. 薑黃麵線食譜料理-蠔油蝦仁燴薑黃麵線. 西施麵料理食譜-滴雞精西施麵.
2019年1月21日 · 三風薑黃麵線，選用來自台灣台東的薑黃，並精選薑黃素較高的秋鬱金品種，並富含鈣、鉀、維生素C、維生素E…等等多種營養。 薑黃是時下最夯的保健食品。 三風山藥麵線，選用人稱「蔬菜之王」的紫山藥，富含白山藥所沒有的花青素，能發揮優異的抗氧化能力，並且還原台灣傳統的炊仔麵線工法製作，如此費工只為了保留住台灣麵線最初的本質。 (推薦閱讀： 山藥麵線料理食譜- 燒酒雞山藥麵線) 讓外國客戶及友人驚喜的台灣麵線. 在歐美地區所指的麵條 (noodles)，大多屬於口感偏硬的義大利麵，而且義大利麵本身沒有什麼味道，因此需要大量的佐料進行調味，因此常常熱量過高。
2021年1月1日 · 我個人喜歡吃蔥花. 將麵線燙好之好、瀝乾、加上油蔥、麻油拌一拌即可。 升級版. 將麻油+薑爆香，加入米酒，燙好的麵線加上油蔥拌一拌即可。 變化版. 將麻油+薑爆香，放入蛋，類似煎荷包蛋，再加入米酒半碗 (即是蛋酒)， 燙好的麵線拌一拌即可. 標籤. # 油蔥 # 米酒 # 茶油 # 蒜頭 # 蛋酒 # 麻油. 上一 文章 冬天最適合吃什麼?薑母鴨拌麵線. 下一 文章 傳統過年必備糖果推薦. 拌油蔥酥跟蔥少許的味精即可.
2018年11月1日 · 近年來新聞常常報出食安問題，讓民眾人心惶惶，三風製麵堅持不添加硼酸、防腐劑，回歸到最自然的食鹽、小麥粉配方，製作最單純的麵條，讓你吃得健康又安心。 尤其是吃素的朋友，總是會避免選擇過度加工的食品，這款鐵板麵就是最天然、健康的選擇。 素食鐵板麵輕鬆享受養生、無負擔的一餐！ 大眾對素食常常有一個迷思：好像不美味，也不方便。 其實只要準備方便烹煮的主食，加上一些調味上的變化，素食也可以飽足又健康。 試著烹煮一道料多味美的素食鐵板麵吧！ 不但會為你省下許多時間、外食的金錢，也能吃得更養生、天然無負擔！ 不用再苦惱晚餐吃什麼，就交給素食鐵板麵吧： https://www.shanfeng.com.tw/product/teppanyaki-noodles/ 上一 文章 山藥麵線食譜-南瓜炒山藥麵線.
2018年4月27日 · 做法： 取一湯碗，按上述作法調勻鰹魚醬油醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。 3.超簡單蕎麥麵涼麵醬汁做法 –柴魚高湯. 準備材料：柴魚高湯. 柴魚高湯做法：昆布 30g、柴魚片300g、水1000c.c. 推薦搭配做法： 柴魚高湯、醬油、糖、米酒. 柴魚高湯、醬油2、味醂2、七味粉. 做法： 取一湯碗，按上述作法調勻柴魚高湯醬汁，沸水6分鐘下蕎麥麵，冰水冰鎮後，麵條撈起備用，以日式沾麵方式品嘗蕎麥涼麵最清爽。 4.超簡單蕎麥麵涼麵醬汁做法 – 芥末. 準備材料：>芥末醬或山葵醬. 推薦搭配做法： 醬油2匙、芥末適量、蔥花適量、白芝麻適量.
