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  2. www.agriharvest.tw › archives › 26326【談雞說蛋】之七：雞蛋之營養及新鮮度檢測方法 - 農傳媒

    twitter. 前已談到 雞蛋不論白色蛋殼或褐色蛋殼其內容物之營養成分類似，沒有顯著差異。. 雞蛋是一般人所喜愛的天然食品；除了含有豐富的蛋白質外，還含有維生素A、B1、B2、B6、B12 與菸鹼酸、鐵、磷、銅等。. 但是如果保存方法不當，便會發生變質。. 市售 ...

  3. www.agriharvest.tw › archives › 35606益生菌：水產和水體間的平衡點 有益微生物在水產養殖產業的應用 ...

    對於光合菌的研究還發現，光合菌還可產生維生素B12、維生素B2及維生素E、抗生素及抗病毒物質，不但可以抑制養殖環境中的有害微生物，更可以作為優異的營養來源。 但由於光合菌無法形成內孢子，必須以液體狀保存，所以醱酵過程與活化技術成為光合菌應用成效的最大關鍵。 圖中紅色部分為光合菌。 二、枯草桿菌群. 枯草桿菌（Bacillus subtilis 是芽孢桿菌屬的一種，對於環境的耐受性很強，部分種類可以在差異很大的環境範圍下生長，從淡水、海水、深海、溫泉、陸地、食品及生物等均有分布，也是海水中的優勢菌種之一。

  4. www.agriharvest.tw › archives › 37178【綠主張】提升免疫力就這樣吃！營養師教你認識何謂「全食物」 - ...

    南瓜表皮有豐富的膳食纖維和植化素，果肉主要含醣分、維生素A，南瓜籽有油脂、維生素、微量元素（鋅、硒、鉻），建議可將果皮、果肉和籽一起打成漿，吸收完整營養。 此外，花椰菜的植化素含量也非常高，尤其菜心（莖）有膳食纖維、植化素和微量元素，可以促進腸胃道蠕動、促進排毒。 菠菜根部礦物質含量遠比菜葉還要高，其中鐵質可以促進造血；此外，一般人吃芹菜都只吃芹菜莖，但芹菜葉的葉酸含量遠高於芹菜莖，建議一起吃，可以幫助紅血球再生，全株芹菜中的芹菜素可以抗血小板凝結，預防血栓。 豆類. 純粹以黃豆和水為原料的豆漿、豆腐，雖然也算是全食物，但去掉豆渣之後也減少了部分營養價值。

  5. www.agriharvest.tw › archives › 98843從綠肥變身超級食物 臺灣本土蕎麥正興起！ - 農傳媒

    豐年雜誌. 20230323. 甜蕎播種後約25天即可開花，花期長達1個月，每公頃約可以產蜜150公斤以上，是冬季重要的蜜源植物。 （圖片提供／彰化縣二林鎮農會） 文／劉安倫 攝影／黃毛. 知名韓劇《孤單又燦爛的神－鬼怪》，深印在劇迷腦海中的重要場景，絕不會錯過的，是那整片白綠相間，如細雪初降大地般廣闊的蕎麥花田。 顏色雪白，花語是「戀人」的甜蕎花穗，與一般所知蕎麥麵中的蕎麥同株，在結果前會盛開滿滿細碎的小白花，白色花瓣中一抹淺黃的花心，還帶著粉色的花蕊，隨風搖曳的嬌俏模樣，宛如初雪覆蓋大地，讓人彷彿抵達仙境般地美麗。 而這樣的美景，其實不用出國，在臺灣就能看得到！ 本土蕎麥的發源地 二林農會投入契作加工.

  6. www.agriharvest.tw › archives › 90812【農業英文】Let’s go bananas! 讓我們一起瘋香蕉，and 皮 ...

    是的，香蕉皮不但富含膳食纖維（完全可以想像），還有豐富的營養素，如鎂、鉀，有助調節血壓、降低腎結石風險，有維生素A、B6、B12和蛋白質、血清素、抗性澱粉，並富含多酚類、類胡蘿蔔素和其他抗氧化物，可對抗自由基。 甚至有助降低罹癌風險（不過抗癌性質這部分是在實驗室進行的，尚未經過人體試驗，還需要等科學家進一步的研究）。 編：天才兒童！ 從小就知道吃香蕉皮顧健康！ （誤）（圖片來源／ Evan Long ＠flickr CC BY-NC 2.0 ） 已經有許多 研究 指出，香蕉皮有抗菌與抗氧化的成分，能治療燙傷、蚊蟲咬傷、發炎和拉肚子。 還有人說，香蕉皮內側的白色部分，能美白牙齒、敷臉、去斑、去疣、淡化疤痕（警語：美白牙齒、敷臉、去斑一類的用法時間長度不同，最好先查一下再試喔）。

  7. www.agriharvest.tw › archives › 24543【談雞說蛋】之六：本土雞肉烹調報你知 - 農傳媒

    line. twitter. 內容提供／ 畜產報導 文／ 中央畜產會前行政組長 林興誠 繪圖／ 張以萱. 本土雞肉風味主要包含香氣、鮮味、甜味等方面。 香氣主要來自於多種氨基酸，以及醇、醛、酮等羰基化合物所產生的氣體；鮮味的重要成份為谷氨酸、核甘酸、肌甘酸等；甜味主要來源於葡萄糖等。 風味的形成除與土雞品種有關外，主要還受飼糧成份、飼養方式、飼養期等因素的影響。 有些強調特殊風味之特色雞，會讓雞於山野樹林之中放牧，給牠空間讓牠自由活動，令其採食到螺、蟲、蠅、蜢等動物蛋白，同時添加與風味有關的天然中草藥、酒粕、蔬菜、水果粕、豆腐渣、牧草、落果等飼餵生長後期，以增進本土雞肌肉風味效果。 雞肉營養豐富，所含之蛋白質是肉類中極好的一種，但是想完整保留住雞肉的營養成分，烹調雞肉時應對溫度有所掌控。

  8. www.agriharvest.tw › archives › 3864【農百科】花椰菜和青花菜，傻傻分不清？ - 農傳媒

    花椰菜和青花菜都含豐富的維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、鈉、磷、鐵等礦物質，也含硫配醣體及類黃酮等抗氧化物質，青花菜因硫配醣體含量豐富，被認為具抗癌和保健功效。

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