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氣炸鍋可以做什麼料理?
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牛排怎麼煎烤?
酥炸牛排用什麼粉?
2020年8月25日 · 氣炸鍋的原理： 透過加熱空氣至150℃以上，產生熱氣流，使食材快速均勻地受熱，水分蒸發，產生酥脆感，是一種高溫、高壓的料理方式 ，與「烤箱」的概念相似。 相較於油炸，可以減少油脂攝取量， 將總熱量減少70～80% ，受到減重人士的喜愛。 炸物的特點除了熱量高、脂肪含量高，還包含三種有害的化合物：丙烯醯胺、多環芳香烴、多環胺類，主要是蛋白質、澱粉經過高溫變質而產生的。 推薦閱讀： 認識「梅納反應」，為什麼肉類「先炒再燉」會更美味？ 圖左為氣炸豬排，圖右為油炸豬排。 油炸 VS. 氣炸. 「油炸」真的很不健康嗎？ 現代有不少研究，認為「油脂並不是造成肥胖的原因」，真正的問題是「攝取過多精緻澱粉和糖分」。 另外，用適當的油脂油炸蔬菜，其實還能攝取更多的抗氧化物質，並且保存更多養分。
2020年5月17日 · 氣炸鍋食譜 | 大漠牛肉串. 在家就能做出香噴噴的大漠風味牛肉串，而且自己作用料實在，還能用氣炸鍋輕鬆完成，比夜市賣的更健康好吃！. 牛肉部位的選用沒有侷限，可以看個人愛好來挑選使用，像肋條較有口感，嫩肩部位就比較有油花且嫩。. 把 ...
2020年8月14日 · 解析氣炸鍋的使用方法，讓你看圖馬上學會操作。 收錄菜色食譜及詳細技巧、食材比例，零失敗做料理。 透過相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。
2020年3月25日 · 風扇清潔. 想要徹底清潔風扇，最好的方式還是拆下清洗，但每台氣炸鍋的構造不同，即便可拆，中間的螺絲也會鎖得緊一些，如果不敢拆或不能拆，可以用免洗筷包上廚房紙巾、布或是直接買醫療用棉棒，從縫隙慢慢擦拭。 ─ 延伸閱讀： 氣炸鍋只適合「肉類」！ 專家：料理蔬菜恐流失營養. 鑄鐵鍋生鏽或燒焦了？ 正確清洗、保養讓它像新的一樣！ 不沾鍋用久易致癌？ 正確開鍋、清洗、保養用得更安心. 不必用力刷！
2020年8月13日 · 氣炸版「港式西多士」！. 快速自製沙嗲醬超萬用. 氣炸鍋做「巧克力布朗尼」烤出完美脆皮！. 材料攪拌一下輕鬆完成. 低醣料理「椰香炸雞柳條」大口吃！. 氣炸鍋、烤箱都能做. 氣炸鍋做「一口麵包蝦」！. 超酥脆小點快速上桌. 來「食譜自由配」頻道找料理 ...
2021年3月3日 · 若用氣炸鍋亦可，溫度約200度，炸約3分鐘。 美乃滋跟起司粉、蒜仁拌勻成醬汁。 炸牛排切成條狀，附上高麗菜跟醬汁盛盤即完成。
2018年2月14日 · 酥炸牛排 Entrecôte de boeuf panée. 酥炸牛排是沾裹麵包粉煎炸而成，麵衣有厚度，所以可將食材原味確實封存其中，和麵包粉的香氣合而為一，形成的美味和直接燒烤的牛排迥異。. 考慮到和麵包粉之間的平衡，肉要有一定的厚度，最好準備至少1㎝厚的肉片 ...
