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電子期刊. 高雄驛起飛 飛上世界之巔 No.09 2021/09. 【202109城市觀點】從廚師到雞舍大總管 型農打造有靈魂的山野雞. 廚師變型農 打造米其林等級食材. 位於高雄杉林的「大野山雞」，農莊坐落在玉山山脈尾端，大片的原始山林中幾乎看不到圍籬，各種綠樹、藥草和野花茂盛生長，毛色豐潤的雞隻們在林間自然覓食、奔跑。 茂密枝椏提供遮蔭，林間的小蟲和藥草，則是他們的天然養分與抗生素，生長環境就在循環不息的生態系中，因此每一隻雞看起來都活力滿分、肉質彈牙飽滿，擁有絕佳的甜嫩風味。 養雞場看不到明顯圍籬，種植樹木與藥草創造遮蔭，並鋪上鵝卵石讓地面乾爽，打造適合雞隻的環境。 （圖片提供/大野山雞） 在廚房裡舞鍋弄鏟從事餐飲近10年，下鄉務農最初並未出現在農莊主黃啟洋的人生選項中。
比歐緻居是一間非常年輕的飯店，開業不到一年，就打入tripadvisor高雄新興飯店前5名，低調隱身在民生中山圓環的一隅，由一群來自世界各地的藝術設計師共同打造，每一個角落都隱藏著優雅的藝術氣息。 （上）剪紙藝術師吳耿禎的作品。 （下）比歐邀請國內藝術家參與室內藝術規劃。 (照片提供/比歐緻居) 和其他飯店不同的是，比歐從興建之初，就邀請藝術家參與室內藝術規劃，決定每個藝術品的擺放空間和位置，於是從大廳到梯廳，從走廊到客房，處處都有著別出心裁的驚喜。
大廳一旁的Long Bar長吧餐廳是所有房客的最愛，坐在長長的吧臺前和三、五好友小酌談心，享受寧靜放鬆的時刻，到了宵夜時段還有免費點心可以享用，不定期還會邀請樂團、知名DJ或歌手表演，與房客同樂。. 為了增加空間的穿透性，窩飯店每間客房都以 ...
食旅南國，多元文化端上桌 No.01 2018/01 【封面故事】豐儉並存的客庄山野好食 高雄山區的客家人，多分布於美濃、六龜、杉林，甲仙，不過這些客家族群都有其原鄉，他們來自桃竹苗、台中東勢與屏東六堆。
擁有五星飯店和購物商場的A館率先對外開放，有超過300個品牌進駐，4成為高雄獨家。 B館則結合商場、影城及商辦，預計於年底開幕，兩館連通後將成為高雄量體最大的百貨。
細品東高慢食旅，來到客家文化豐饒的美濃，感受被這片大地滋養的山茶氣味，藝術家農夫推動食農教育，加入在地新鮮蔬果的彩色粄條... 【202007封面故事】旗山蕉城博物館. 旗美九區好山好水，旗山做為東高雄的門戶入口，曾有「香蕉王國」的蕉城美譽。 東高慢食旅從旗山出發，在地小吃、農家採果，常民生... 【202007雄推薦】七月玩壽山動物園！ 「熊」報到 還能陪動物住一晚. 暑假是小孩子的夢想假期，卻讓許多爸媽傷腦筋要如何安排時間，避免孩子沉迷在3C的虛擬世界，今年夏天不如來參加壽山動物園的新... 【202007名人堂】陳鴻以味道為名 記憶港都街道. 爽脆帶蓮花香的美濃野蓮、口感鬆軟的甲仙芋頭，配上細嫩甘甜的六龜大胖筍等多種當季高雄農產，在型男主廚陳鴻的巧手下被製成層次...
電話：0932-828-922. 時間：週二至週四、週日11:00-21:00，週五至週六11:00-23:00，週一公休. FB：廢墟Bar X你好哇．寓所. 文/李曉萍 攝影/曾信耀. 看更多當期期刊內容. 新鮮人事物. 地方創生的風潮吹進鹽埕巷弄，這兩年增加許多新亮點，10月初試營運的「廢墟Bar」從整修 ...
