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- 九孔養殖，通常是在9-11月秋天繁殖期讓溫度遽烈變化刺激排精排卵，受精後的卵放海水育成池中，池中擺滿塑膠浪板讓九孔寶寶附著，並給予矽藻等食物。 養到1公分後將其刷下浪板並換上龍鬚菜食物，等養到如男生小指頭第一節般大，大約是隔年5月時就賣給貢寮養殖戶放到海中九孔池繼續養。
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2022年11月4日 · 九孔鮑養殖主要有平面式養殖、立體式養殖以及東北海岸普遍使用的潮汐養殖池三種方式，像這整片與海洋相連的就是九孔鮑生長的地方。 由於九孔鮑受精卵必須有附著物才能生長，因此海裡面交錯排列的石板，就是為了讓九孔鮑幼苗附著於此。
2022年3月8日 · 九孔養殖，通常是在9-11月秋天繁殖期讓溫度遽烈變化刺激排精排卵，受精後的卵放海水育成池中，池中擺滿塑膠浪板讓九孔寶寶附著，並給予矽藻等食物。
2020年6月23日 · 貢寮的九孔養殖主要區分兩個階段，前一個階段是幼苗與繁殖，後一個階段是肥育與銷售。 前一個階段比較複雜。因為九孔是體外受精，海洋生物要靠人工取得它們的精卵就要讓它們的生活環境受到大量刺激。
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▲漁人故事館達人 謝政佐 壯圍，一個宜蘭靠海的鄉鎮，有著壯圍獨有的黑色沙丘，造就壯圍花生和附近的養殖生態，去年開始爆紅的壯圍海景鞦韆和附近的腳踏車自行車道，都是許多遊客前來的好去處。 我們開車前往位於壯圍的「漁人故事館」，內有養殖了九孔、鮑魚、白蝦和石斑魚等，在漁人故事館的門口上有著不同階層的藍色，許多可愛蝦子和鮑魚圖案，期待著等等會獲得怎樣的養殖與相關知識。迎接我們並解說的是謝政佐，帶著穩重的讀書人氣質與口條清晰的緩慢氣氛，告訴了我們很多有關於九孔和鮑魚的那些故事。 身為一個台灣人，一定在某些餐廳中吃過九孔，但卻一直都無法弄清楚九孔和鮑魚的差別。到底九孔都怎樣生活？都吃些怎樣的飼料？會在怎樣的環境下生存呢？ 來到「漁人故事館」，這些問題都親身有了答案。
九孔為什麼叫九孔？
吃了這麼多九孔，有沒有想過到底為什麼叫九孔呢？ 起初，聽說是有兩種講法： 1. 九孔身上的孔洞很多，用「九」借代為「多數之意」。 2. 在挖九孔的時候，都會使用鉤子去「勾」（台語）住九孔 瞬間覺得中文字的奧妙還真是複雜。 邊聽著謝政佐對於一些九孔與相關生態解說，更讓我對於這項養殖非常的感到興趣。
九孔與鮑魚如何分辨？
當了解了台灣九孔和中國九孔的差異之後，那我們到底要如何分辨鮑魚跟九孔呢？下列我整理出簡單的表格，可以快速理解喔！
九孔那些成長史
漁人故事館中所飼養的九孔們，從長得像浮游生物的九孔寶寶開始，會給予不一樣的住宅方式，從九孔寶寶的浪板養殖、小九孔的一樓平房至立體式公寓，深深看受到各種的驚奇與智慧。在吃九孔的當下根本就沒看過也沒接觸過，到底這些九孔是怎樣被養殖出來的，反正有東西吃就好。 看著這些浪板上，一個浪板就會有 200 隻九孔寶寶在上面，小到根本就無法看到到底在哪邊，只能從浪板上的龍鬚菜有沒有被吃乾淨來判定，九孔寶寶們有沒有吃飽飽。 若是轉成平面式養殖（一樓平房），就連一片磚頭都可以有 250 隻小九孔啊！但因為養九孔最後到可以到市場上販賣，差不多存活率有 30% 或 40%。 挖！養這些真的是不容易。在外常常去產地或各式各樣的小農和漁民採訪，聽著他們口中說的這些辛苦，才能知道我們平常所吃到的任何一個食物都得來不易。 我們都要懷著感恩的心，去面對我們身邊的所有食物。
▲ 現在才知道，台灣的九孔都吃龍鬚菜 謝政佐家的九孔都是分階段培育的，每個星期都要餵龍鬚菜當飼料，差不多等到 4 、5 個月就會交給東北角的養殖場繼續養著等待出貨。其實這間「漁人故事館」是原本就有的漁貨加工料理是去改造，希望能透過遊客過來親身體驗與了解漁民到底平常都在做什麼工作，才有辦法與懂得分辨九孔和鮑魚之別；吃過產地最鮮甜的味道，你才會懂得到底什麼才是品質好與壞。 漁人故事館的謝政佐，其實是因為爸爸是有「台灣九孔界阿甘」之稱的謝忠明老師，在養殖九孔上 40 年的經驗累積，從育苗、繁殖與後續的養殖技術，都教授了許多人滿滿的九孔經驗談。 在 2000 至 2004 年這段時間，爆發了空前絕後的一場九孔大疾病，造成東北角的許多九孔死亡，一直蔓延至整個台灣，一直到近一兩年來才開始有好轉，貢寮鮑等...
我們從理解了九孔的養殖過程，知道了九孔和鮑魚的不同之處，也學會了要如何分辨台灣鮑魚與中國鮑魚之差異。接著，讓我們穿著青蛙裝下海自己捕撈等等要吃的蝦子吧！ 話說捕獲蝦子聽似簡單，但自己撈才困難，這些對於居住在底層的白蝦，對於周圍環境都非常敏感，至於要怎樣撈蝦子才有辦法撈得又快又好，就自己前來體驗吧！ 一人可以撈三隻喔！ ▲原來九孔住的立體空間長這樣 ▲有一隻漏掉了，想要拔跟章魚的腳一樣吸住，完全拔不起來（正確取九孔的是要用特殊工具喔，這樣才不會傷害到牠）
撈了白蝦，就要現場料理它！最簡單在產地吃海鮮，就是要吃它原本有的鮮甜味，從魯九孔、氣炸小白蝦、火烤新鮮蝦，從中三選二成為最後的收尾。 不僅操作非常簡單，現場看著各式各樣的料理，宛如來到了廚藝教室，用氣炸鍋炸過的小白蝦，口感酥脆十足。 每一隻活跳的白蝦瞬間成了烤爐上的美味 簡單的魯九孔用依照比例，5 分鐘就能立即享用。
看完了剛剛的各種料理，也想要買各式各樣的海鮮回家嗎？漁人故事館有提供許多的海鮮新鮮選購，從文心鮑魚、白蝦和石斑這邊都可以自己選購。 漁人故事館，提供你一個了解產地與九孔小知識的好所在，因了解產地與漁民的辛苦，品嘗在地新鮮好物。
從基隆沿著濱海公路緩緩駛入貢寮區，海岸邊依稀能看到方格盤的建物，那是最具有臺灣味水產——「九孔」的家。. 2006年雪山隧道開通後，行經貢寮的人大幅減少，也鮮少人注意到沿線的九孔正在與一場大災害奮鬥。. 2003年除夕前一天，時任貢寮區漁會幹事林 ...
九孔養殖，通常是在9-11月秋天繁殖期讓溫度遽烈變化刺激排精排卵，受精後的卵放海水育成池中，池中擺滿塑膠浪板讓九孔寶寶附著，並給予矽藻等食物。
2023年10月17日 · 九孔養殖區採取半開放式，讓天然的海水能夠灌入其中，並透過海水的溫度孕育出鮮甜的九孔鮑。 看看這清澈的海水超級適合拍照的對吧!幸運的話或許還能遇到這裡的神祕嘉賓唷~ 你或許餵食過邊境的綿羊或是綠島的小鹿斑比，但一定沒有餵食過貢寮的 ...
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