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2021年11月5日 · （中央社台北5日電）中國火鍋一哥海底撈今天宣布，年內逐步關停300家店，主因是快速擴張造成經營未達預期。 今年以來，海底撈股價已跌掉75%，市值蒸發港幣3500億元（約新台幣1.25兆元）。 海底撈5日晚間在香港交易所發布公告稱，於檢討其門店的經營表現後，決定調整門店擴張規劃決策。 董事會謹此宣布，已決定在2021年12月31日前逐步關停300家左右客流量相對較低及經營業績不如預期的海底撈門店（其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整週期最長不超過2年）。 公告稱，海底撈將不會裁員，會在集團內妥善安頓關停門店的員工。 海底撈今晚並透過官方微博發布「致關心海底撈的朋友」的公開信，表示部分門店經營未達預期，主要源於2019年開始的快速擴張策略。
2024年3月3日 · 海底撈「血旺調味料」含蘇丹紅 全台16分店回收下架. 2024/3/3 17:35（3/3 20:33 更新） 桃園市衛生局3日下午表示，接獲高雄市、台南市及南投縣衛生局通知，有3家共計10批號，以及保欣公司新增3批號辣椒粉檢出蘇丹色素3號，違規產品流入桃園6家業者，衛生局已通知下架封存，維護民眾健康。 （桃園市政府衛生局提供）中央社記者吳睿騏桃園傳真 113年3月3日. （中央社記者吳睿騏桃園3日電）桃園市衛生局今天表示，接獲高雄市、台南市及南投縣衛生局通知，有3家共計10批號，以及保欣公司新增3批號辣椒粉檢出蘇丹色素3號，違規產品流入桃園6業者，已通知下架封存。
2024年3月5日 · （中央社網站5日電）蘇丹紅辣椒粉食安風暴持續擴大，高雄市衛生局4日再公布下游流向廠商，包括八方雲集、維力食品、海底撈等。 蘇丹紅辣椒粉事件從何而起？ 有哪些食品受影響？ 買到問題產品怎麼退貨嗎？ 中央社整理相關資訊帶您了解。 蘇丹紅是什麼？ 對人體有何危害？ 用途毒性一次看. 八方雲集12月進貨蘇丹紅辣椒粉 新北衛生局：已製成韓式餡及紹辣醬. 「牛頭牌」好帝一食品進貨蘇丹紅辣椒粉未使用 封存逾10噸. 蘇丹紅辣椒粉事件從何而起？ 作為一種便宜易取得、穩定又不易褪色的工業用染料，蘇丹紅 經常在食安事件中出現。 近期的蘇丹紅辣椒粉風波可回溯至今年1月30日，雲林縣衛生局在濟生股份有限公司斗六廠製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒（效期：2025年12月12日）」檢出蘇丹色素3號18ppb。
2022年3月24日 · （中央社台北24日電）中國連鎖火鍋店海底撈去年關閉276家餐廳，由於COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情衝擊，海底撈去年人均消費、翻桌率、平均日銷額等均下滑，加上實體餐廳高額成本，經營挑戰不小。 據財聯社報導，海底撈去年新開421家餐廳、關閉276家餐廳，其中16家因租約到期等原因關閉。 截至去年底，海底撈全球共有1443家餐廳，其中1329家位於中國，114家位於港澳地區、台灣和其他11個國家，員工數量達14萬6584人。 報導指出，海底撈23日所公布財報顯示，去年營業時間長於2020年，人均消費、翻桌率、平均日銷額等卻都呈現下滑；其中翻桌率已經連續多年下降。 過去兩年海底撈的快速擴張戰略加大了管理難度，海底撈在2021年中宣布調整策略，在關閉部分餐廳後，開店速度明顯放緩。
2021年6月1日 · （中央社記者江慧珺台北1日電）衛福部食藥署今天公布最新邊境查驗不合格名單，知名連鎖火鍋「海底撈」自中國大陸進口的計時泡麵碗，溶出試驗違規超標，總共45箱、114.75公斤將全數退運或銷毀，未進入市面。 衛生福利部食品藥物管理署今天公布27項邊境邊境查驗不合格食品，包含日本水蜜桃、印度香料粉、中國大陸餐具、德國膠原飲等，都遭檢出農藥超標或溶出試驗不符規定。 其中新加坡商海底撈國際食品有限公司台灣分公司於4月27日自中國大陸進口45箱、114.75公斤的「計時泡麵碗」，因溶出試驗不符規定，今天食藥署公告將遭退運或銷毀。 此款「計時泡麵碗」屬於以聚丙烯製成的合成塑膠類，經食藥署以4%醋酸溶出試驗，蒸發殘渣值為172ppm ；正庚烷溶出試驗結果，蒸發殘渣值為58ppm。
2021年4月22日 · 源自中國大陸的人氣連鎖火鍋「海底撈」，近期被海外媒體報導，在溫哥華分店中安裝60多具監視器，每張桌子都配有2支監視器，藉此對員工進行監控，影像也會回傳至中國大陸。 對此說法，台灣海底撈聲明指出，該文章發布的資訊與事實情況不符，而且海底撈嚴格保護顧客隱私，不會濫用。 立法院內政委員會今天邀請徐國勇報告「當前全國治安狀況、警察執法設備與警察勤務裝備機具強化情形」並備質詢。 民進黨立委王美惠提到，海底撈的事情雖然不是發生在台灣、是在加拿大，但這間店也有在台灣營業，店內也都有裝設監視器，她不知道為什麼吃個火鍋，一張桌子裡面有兩支監視器，簡直比犯罪人被關、被監視還嚴重。 徐國勇說，這些監視器可能都有收音，「你談論什麼通通傳到中國去」，這實在很誇張、很沒有道理。
2024年3月4日 · （中央社記者陳婕翎台北4日電）蘇丹紅食安風暴波及產品愈來愈多，連知名餐廳海底撈「血旺調味料」都被發現含蘇丹紅，衛福部長薛瑞元表示，因大規模啟動追蹤系統，積極查明流向，名單才會不斷增加。 立法院社會福利及衛生環境委員會今天邀請行政院食品安全辦公室、衛生福利部食品藥物管理署專題報告「食安五環執行狀況及蘇丹紅事件處理之檢討」，並備質詢，薛瑞元會前接受媒體聯訪時表示，這次不是針對蘇丹紅，是針對辣椒粉，因進口辣椒粉在邊境查驗發現部分含有蘇丹紅。 薛瑞元說，發現違規含有蘇丹紅的辣椒粉後，擔心100％逐批抽驗前，有「漏網之魚」進入台灣市場，才會繼續追查，不僅有食藥署啟動的後市場監測，還有之前都有例行性的食安稽查及民眾檢舉管道．這次蘇丹紅辣椒粉波及產品不斷擴大，是因為大規模對產品啟動追蹤系統。
